《黃帝內(nèi)經(jīng)》是古人智慧的結(jié)晶，五味和五臟就是其中重要的養(yǎng)生內(nèi)容之一。日常生活之中，謹慎調(diào)和飲食五味，能使“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”，這樣就會使氣血強盛，筋骨強健，腠理致密。而過食五味，則會出現(xiàn)相應(yīng)的危害，具體是怎樣呢？

五味歸屬五臟的規(guī)律

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五味所入：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎，是為五入。”

過食五味的危害

1、過食酸

《黃帝內(nèi)經(jīng)》云“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕”,“多食酸，則肉胝皺而唇揭”。酸味入肝臟，故味酸食物走肝以養(yǎng)肝。如檸檬、烏梅味酸，入肝臟，前者有疏肝行氣解郁即舒暢情緒的作用，后者有斂肝降逆除嗌，治療胸悶、咽喉不利的功效。但過食酸味食物，使肝氣偏盛。肝屬“木”、脾屬“土”，肝臟功能偏亢，則脾氣就會因肝強受乘而弱，這就是“木乘土”。另外，因酸有收澀作用，多食酸味食物，可使氣機運行阻滯，故有可能出現(xiàn)“癃”即小便排泄不暢通的病證。

2、過食苦

經(jīng)云“味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚”，“多食苦，則皮槁而毛拔”。苦味入心，故味苦食物走心以養(yǎng)心。如苦瓜、茶葉味苦，入心臟，兩者均有清心瀉火、解毒療瘡的作用，適用于心煩尿赤、口舌生瘡、瘡癰腫毒等病證。由于苦入心，過食苦味食物，會使心臟受傷，而又因心屬“火”、脾胃屬“土”，心病而“火不生土”，因此脾胃就會虛衰，出現(xiàn)“脾氣不濡，胃氣乃厚”的病證。

3、過食甘

經(jīng)云“味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡”，“多食甘，則骨痛而發(fā)落”。甘味指具有明顯甜味或沒有明顯甜味即淡味的食物，其均入脾臟，故甘甜的食物走脾以養(yǎng)脾。但因甘有“緩”的特性，過食甘味食物會使上焦心肺氣機阻滯而有心悸喘滿；而甘入脾臟屬“土”，腎屬“水”，脾土乘腎水，則出現(xiàn)“色黑，腎氣不衡”。

4、過食辛

經(jīng)云“味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央”,“多食辛，則筋急而爪枯”。辛味指辛香、辛辣食物，入肺臟，故味辛食物走肺以養(yǎng)肺。如蔥、姜味辛，辛入肺，所以可以宣肺通鼻、調(diào)治肺氣不利的鼻塞、流涕等病證。因辛入肺，肺屬“金”，肝屬“木”，肺金乘肝木，肝主筋，故過食辛致使肝所主之筋脈為病則敗壞松弛。

5、過食咸

經(jīng)云“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”,“多食咸，則脈凝泣而變色”。咸味入腎臟，故味咸食物走腎以養(yǎng)腎。過食咸味食物，致腎自傷，不能主骨，即會出現(xiàn)骨骼的勞倦困憊。同時可進一步影響到其他臟腑，如腎水乘心火，心主血脈，導(dǎo)致其血脈凝澀不暢而出現(xiàn)高血壓等病癥。