鹵菜的美味在于原汁原味，幾種鹵菜做法教給您，想吃多少吃多少

現(xiàn)在人對(duì)于美食便有了一種全新的認(rèn)識(shí)，不僅是為了吃飽還更是為了吃得開心。所以作為年輕一代的人，便是吃得更加的好了，更加的會(huì)吃了，從一些小的食物上就能看出，像什么鹵菜啊，火鍋啊，西餐啊，最喜歡吃得還是一些年輕人，不過說起這鹵菜啊，我就很喜歡呢，學(xué)校門口經(jīng)常賣這種鹵菜，每個(gè)兩三天寢室都會(huì)買來大吃一番，再配著啤酒吃起來，那滋味簡直爽呆了。所以愛吃鹵菜的我，便是辛辛苦苦的學(xué)會(huì)了好幾種鹵菜的做法呢，這樣我想吃的時(shí)候才會(huì)更加的方便，畢竟鹵菜吃得就是一個(gè)原汁原味啊，在外面買總是不大安逸。說起這幾種鹵菜的制作方法，其中我最喜歡的就是鹵藕片和鹵雞腿了，藕片吃起來脆脆的，還有一股子很濃郁的香味，雞腿很入味，細(xì)膩軟糯，反正都是我喜歡的口感。那么現(xiàn)如今我就將這些做法分享給大家，畢竟愛吃鹵菜的人還是有很多，這也算是一波福利了，喜歡吃鹵菜的朋友們趕快接招吧！

1、鹵牛肉

才能使牛肉更加的好吃呢?我的回答便是選食材，做鹵牛肉一定要選擇牛腱子肉，這樣做出來的味道更好吃，將想買的牛腱子肉處理干凈切成拳頭大小的塊，鍋中加入清水放牛肉，開大火二十分鐘，煮好之后用冷水浸泡。將準(zhǔn)備好的花椒，八角，桂皮等香料用紗布包裹起來。另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，加入清水，放入肉牛，放入蔥，姜，大蒜，再放入調(diào)料包。熬煮開了之后加入料酒，老抽，生抽，再次開時(shí)就可以加入冰糖了，轉(zhuǎn)入煲中煮一個(gè)小時(shí)即可。

2、鹵蓮藕

這道鹵菜便是用蓮藕制作而成的，首先藕要去皮切成厚片，接著將草果和豆蔻用刀背敲裂，將準(zhǔn)備的香料除辣椒以外的八角桂皮，白草，豆蔻等香料用紗布包裹起來，和藕一起放入鍋中燉煮。我一般喜歡將蓮藕泡一晚再撈出來吃，這樣的味道更香更醇。

3、鹵雞腿

鹵菜除了喜歡吃藕片，最喜歡的就是這個(gè)鹵雞腿了，雞腿這樣的美食，炸著吃也很是誘惑呢。不過這鹵出來的滋味更獨(dú)特，更棒，雞腿洗凈，放入鍋中，加入八角，桂皮，香葉，老抽，生姜，冰糖，生抽，鹽，再加入適量清水腌制半小時(shí)，腌好之后，再大火煮沸，撇去浮沫，再煮二十分鐘即可。這便是家常的鹵雞腿了。

4、鹵鳳爪

喜歡吃泡椒鳳爪的人一定也很喜歡這種鳳爪的吧！做這道鹵鳳爪首先我們就要將買來的鳳爪，處理干凈，放入鍋中，鍋中加入清水，再加入足量的鹽，加入花椒、八角、桂皮和干辣椒，加入生姜片。煮開之后加入料酒生抽，去味增色，再繼續(xù)煮至雞爪能夠用筷子輕易戳動(dòng)即可。

5、鹵花生

花生常常作為人們的下酒菜。因?yàn)樗云饋硐銍妵姷?，越嚼越有味。我常喜歡講花生用來鹵制，做成鹵花生，這樣的美味更適合下酒了，不僅如此把它當(dāng)做飯后的小零食，吃起來更是香醇，那滋味只有吃了才明白。這鹵花生的食材便是花生和各種的香料了。將花生清洗干凈之后放入鍋中加適量的清水，在將用紗布包裹放入鍋中，熬煮半小時(shí)即可。

6、鹵牛肚

這牛肚不僅可以用來燉湯喝，炒著吃，而且還可以用來鹵著吃。這鹵牛肚的味道便是很獨(dú)特，吃起來香香脆脆的，特有嚼勁。將牛肚處理干凈后切成細(xì)長條，放入鍋中加清水煮開，再放入檸檬汁再次煮開后撈出。鍋中倒油加入蔥姜蒜爆香，放入牛肚，再加入料酒，生抽翻炒片刻，這時(shí)候就可以加入桂皮八角等，最后適量清水，熬煮半個(gè)多小時(shí)即可。

7、鹵豬腳

我覺得豬腳是一個(gè)好東西，無論怎樣做都是一道美味，家里常常將它做成湯來喝，特別的滋補(bǔ)呢。當(dāng)然這鹵豬腳也是很遜，做著吃起來便覺得香嫩糯滑，入口即化，這樣的鹵豬腳就是簡單就能完成的一道美食呢。

8、鹵豆腐

豆腐下酒很有滋味，小時(shí)候自家打稻谷常買來吃，如今學(xué)會(huì)這簡單的鹵豆腐，便是更加的適合咋爸的口味了。鹵起來的豆腐變得更加的香嫩可口，反而不加任何的調(diào)料便可以成為一道菜，因?yàn)樵邴u制過程中豆腐已經(jīng)充分的吸收了香料的味道了，現(xiàn)在再怎么吃都是香嫩啊。

這些好吃的鹵菜近在眼前，收藏起來，放心大膽的做來吃，再也不用擔(dān)心外面的是否好吃食材是否新鮮了，學(xué)會(huì)了以后想吃即可現(xiàn)做，想吃多少有多少。