天氣越來越?jīng)隽耍赡芙裉炱G陽高照明天就會(huì)突然寒風(fēng)凜凜，讓人防不勝防。當(dāng)然如果天氣冷的時(shí)候可以吃上一口熱乎乎的飯菜，那絕對(duì)是這個(gè)寒冷的冬夜里最溫暖的幸福。今天就給大家介紹幾款簡(jiǎn)單易做，容易上手的砂鍋菜吧。這可是媽媽每年都必備的食譜哦~

白菜海鮮鍋

主要食材：蔥，姜，蒜，白菜，木耳，五花肉，粉條，魷魚，蟹肉棒，大蝦，花蛤。

制作：

1、蔥姜切絲，蒜切片，白菜撕好，五花肉切薄片，之后將魷魚切成圈，大蝦洗凈挑出蝦線。

2、鍋內(nèi)加入熱油，放入五花肉炒出油脂，然后假如蔥姜蒜炒香。

3、之后依次假如魷魚大蝦炒制變色，然后假如白菜和木耳。

4、加清水之后加入粉條，蓋蓋兒等到熟了以后加入鹽和胡椒粉。蟹肉棒和花蛤，因?yàn)榛ǜ蜷_口就熟多祝反而會(huì)肉質(zhì)變老切肉脫殼。然后等到花蛤開口加入香菜，起鍋即可。

肉丸豆腐鍋

主要食材：五花肉，豆腐，木耳，小白菜，粉絲。

制作：

1、先把木耳泡發(fā)切碎，豆腐碾碎，五花肉剁成肉泥。

2、將肉泥放入碗中加入雞精，料酒，胡椒粉和鹽，加入少量清水順著一個(gè)方向攪拌最后上勁，再放入木耳和豆腐泥之后假如雞蛋清攪拌，這樣就做好了餡料。

3、砂鍋里放入清水燒制有溫度后，將肉餡用虎口捏成丸狀打入熱水里。

4、待水開后撇去白色浮沫，加入粉絲和小白菜，再根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，開鍋后就是一份香噴噴熱乎乎的美味了。

酸菜牡蠣鍋

主要食材：酸菜，牡蠣，五花肉，，蔥，姜，蒜，八角，香菜。

制作：

1、先把酸菜切絲洗凈。

2、鍋內(nèi)倒入油，加入五花肉煸炒出油，下入蔥姜蒜和八角炒香，之后加入酸菜翻炒然后加入水蓋蓋兒燉。

3、開鍋后大概十分鐘左右，加入牡蠣，之后在悶燉三分鐘左右開蓋，加入鹽之后起鍋，期過后撒入香菜。

砂鍋魚頭

主要食材：草魚頭1個(gè)，凍豆腐，干香菇，香菜，蔥，姜。

1.降魚頭洗干凈后切成兩半，撒入少許鹽腌制30分鐘到一小時(shí)也可加長(zhǎng)時(shí)間。

2.香菇泡發(fā)洗凈，凍豆腐切成2厘米左右小塊。

3,。將腌制好的魚頭洗凈后放一邊備用，取炒鍋加油后溫?zé)岷蠓湃胧[和姜片煸炒，炒出香味后加入魚頭。

4、將魚頭剪的兩面金黃后加入料酒，之后起鍋。

5 、將魚頭加入砂鍋里再放上豆腐和香菇，加上適量的清水大火煮開，之后轉(zhuǎn)入小火慢燉30-50分鐘即可，之后加入鹽調(diào)味，起鍋之前加入香菜提香。

砂鍋羊肉

主要材料：羊肉，蔥，姜，老抽，黃酒，生抽，冰糖。

做法：

1,、羊肉洗凈以后切成小塊，然后焯水。

2、蔥，姜切片，下入砂鍋中煸炒出香，加入羊肉煸炒。

3、加入黃酒，八角翻炒之后加入開水大火燒開，燒開后撇去浮沫之后轉(zhuǎn)入小火燉2-3小時(shí)。

4、之后加入老抽生抽和冰糖以及適量的鹽，然后繼續(xù)用小火煲40分鐘左右出鍋。

這五款砂鍋菜你學(xué)會(huì)了嗎？你又吃過哪些好吃的砂鍋菜呢？