椒鹽為中國各個(gè)地區(qū)常見的調(diào)味料?？梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ｅc鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸鮮，讓人胃口大開。常見的有椒鹽土豆、椒鹽蘑菇、椒鹽大蝦...哇～想想就忍不住流口水了！喜歡這些椒鹽美味的親們趕緊試試看吧～

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孜然椒鹽土豆

圖文 | 烘焙有方～

土豆500g孜然粉10g辣椒粉10g黑胡椒5g鹽5g姜適量香菜適量

1. 土豆洗凈去皮切適當(dāng)大小，香菜、生姜切碎備用。2. 土豆放入有孔蒸盤，蒸箱調(diào)節(jié)到普通蒸模式，100度，15分鐘。3. 炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調(diào)入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。4. 關(guān)火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

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椒鹽小魚花生

圖文 | 牛媽廚房

毛魚干200克花生米300克辣椒3個(gè)玉米油1茶匙細(xì)鹽適量椒鹽適量

1. 備好所用食材。2. 將花生及小毛魚干入清水，泡洗半分鐘。3. 再控水，加入辣椒，細(xì)鹽，椒鹽，玉米油拌至掛味。4. 再將拌好的食材入空炸鍋。5. 選擇空炸堅(jiān)果模式，時(shí)間定為20分鐘。6. 烤制好后如圖狀，食材很酥脆。7. 喜歡椒鹽味的可以再灑適量的椒鹽即可。

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烤箱版椒鹽千層餅

圖文 | JU家小廚房

面粉400克水220克酵母3克鹽3勺五香粉2勺白芝麻適量油適量

1. 準(zhǔn)備所需食材。2. 酵母加適量水化開加入面粉中和成光滑的面團(tuán)后發(fā)酵備用。3. 取適量面粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。4. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后搟成長方形。5. 均勻的涂抹上油酥并從一端往中間對折。6. 再次對折變成如圖的狀態(tài)。7. 對折好的面團(tuán)搟成長方形，然后繼續(xù)重復(fù)上面的步驟，完成三次對折。8. 開酥結(jié)束后搟成長方形餅分割成大小適合的小塊。9. 依次把餅胚放進(jìn)烤盤中，表面刷少許水并撒上白芝麻后開始二次發(fā)酵。10. 餅胚發(fā)酵至兩倍大，烤箱210度預(yù)熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。11. 成品圖。12. 成品圖。13. 成品圖。

小竅門：

1、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。 

2、面團(tuán)的開酥直接關(guān)系到成品的層次，所以要認(rèn)真折疊搟壓不可偷懶。 

3、烤箱溫度不盡相同，具體烘烤溫度要視情況適當(dāng)調(diào)整。

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椒鹽土豆蝦

圖文 | 尖尖_實(shí)驗(yàn)室

大蝦250克白胡椒粉1茶匙姜絲3片淀粉1湯匙土豆1個(gè)干辣椒10克大蒜5瓣花椒5克香蔥1棵香菜1棵椒鹽適量

1. 準(zhǔn)備主材料。2. 大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦須蝦腳洗凈。3. 加入鹽，料酒，姜絲，抓勻腌制10分鐘。4. 腌制好蝦加入干淀粉拌勻備用。5. 土豆去皮切成粗條。6. 鍋中倒入油，加熱至160度，下入土豆，將土豆炸制斷生金黃。7. 撈出用廚房紙吸油備用。8. 然后在加入蝦，先用中火將蝦炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。9. 撈出吸油備用。10. 干辣椒切成小段，生姜去皮切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎，花椒備好即為爆鍋料。11. 起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味。12. 加入炸好的和土豆快速翻炒幾下。13. 一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉。14. 關(guān)火，撒上香菜段炒勻即可。

小竅門：

蝦和土豆的用量根據(jù)你自家人胃口去調(diào)整就好啦 。

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椒鹽手撕杏鮑菇

圖文 | 美女天天

杏鮑菇1個(gè)椒鹽3g雞蛋2個(gè)玉米淀粉20g低筋面粉10g食用油200g

1. 食材備好。2. 輔料圖雞蛋，玉米淀粉，低筋面粉。3. 杏鮑菇撕成條。4. 雞蛋面粉，玉米淀粉攪勻。5. 蛋液加面粉，玉米淀粉攪勻成稀面漿 ，把撕好的杏鮑菇放入掛上面漿，一次不要放太多了。6. 裹上漿水的放入熱油鍋里中火炸成金黃。7. 炸好撈出控油。8. 全部炸完一遍，再回鍋復(fù)炸一遍，這樣更加酥脆。9. 撒上椒鹽就好了。10. 盡情的享受這酥脆吧！11. 來個(gè)特寫酥酥的脆脆的可以當(dāng)成零食