因?yàn)槠綍r(shí)工作比較忙，晚上睡得也比較晚，所以很少能自己起來(lái)做早餐了，平時(shí)特別喜歡到街口一個(gè)大媽哪里買(mǎi)煎餅果子吃，大媽開(kāi)這個(gè)店鋪開(kāi)了8年了，從第一個(gè)月開(kāi)始就生意好到不行，每天要買(mǎi)的人都是要排隊(duì)才能買(mǎi)得到的，要想上班不遲到還能遲到這么美味的煎餅果子，還真得提早一點(diǎn)起床

因?yàn)榇髬屖俏乙粋€(gè)朋友的親戚，我也每天都去買(mǎi)，一天1000張的煎餅果子秘訣，排隊(duì)才能買(mǎi)到，終于向大媽學(xué)到手了！

量400克面粉，放入3g酵母粉,再放50克的玉米粉和50克的小米面

撒一點(diǎn)黑芝麻,和一勺的白糖

加入溫水?dāng)嚢杈鶆?溫水分開(kāi)多次放下去,一次放下去容易結(jié)塊,影響效果,用筷子攪拌好了就行,簡(jiǎn)單方便

攪拌到這個(gè)程度就可以了,成濃漿狀的液體

蓋在蓋子上發(fā)酵半個(gè)小時(shí),讓酵母粉充分的發(fā)酵,后面餅蓬松嫩滑

準(zhǔn)備2張餛飩皮,在皮的中間劃2道,鍋里放油點(diǎn)火,燒到油溫6成的時(shí)候放下去炸

炸到像這種2面金黃色就可以撈出來(lái)了

用碗打3個(gè)雞蛋,充分?jǐn)嚢韬?/p>

再準(zhǔn)備一些醬料,甜面醬3勺,辣椒醬1勺,勾兌一下

這個(gè)時(shí)候醒面也醒好了,裝一勺放入電餅鐺里,鍋里不用刷油,用刮子刮平就可以了

形狀定好了以后就在上面刷一層雞蛋漿,用刷子均勻的刷平了

烙一分鐘后就翻面,再烙一分鐘后再翻回來(lái)了,鍋蓋不用蓋上,在雞蛋面這邊刷上剛剛勾兌好的醬

餅皮上放2片生菜和炸好的餛飩皮,再放2片火腿腸

先從后面卷,再左右翻卷過(guò)來(lái),這樣煎餅果子就做好了,是不是特別多簡(jiǎn)單,內(nèi)外都是那么蓬松酥脆,比外面賣(mài)的還要好吃!