過敏性支氣管咳喘，在中醫(yī)來說就是肺虛

在春秋兩季對(duì)于肺部的護(hù)養(yǎng)顯得尤為重要。

偶然的機(jī)會(huì)喝到一款藥膳湯，它入口清甜而且不油膩，大人小孩都很愛喝。

豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、煙酸等。豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。

今天就制作一款養(yǎng)肺湯。

無花果燉豬肺的原料

無花果燉豬肺的做法步驟

1、將水管伸進(jìn)主氣管，邊沖水邊拍打豬肺，等水充滿后將水?dāng)D出，這時(shí)可以看到臟東西被一股一股的擠出來。洗干凈后的豬肺像白豆腐一樣，干干凈凈的。上圖就是未洗和已洗的區(qū)別。

2、將洗好的豬肺切成一塊塊的大塊狀。

3、將鍋燒熱，下鍋爆炒豬肺。會(huì)看見白色的泡沫和水慢慢滲了出來，等到看豬肺收緊了些可以起鍋。

4、將水燒沸下豬肺，在水里放姜片和米酒，可以去掉豬肺的腥氣，增加香氣。

5、將豬肺從熱水中撈起用冷水浸泡，無花果、陳皮、蟲草花用水洗過后，分別用冷水浸泡。

6、浸泡兩至三小時(shí)后，取高壓鍋。將豬肺、無花果連浸泡的水、陳皮、蟲草花、冰糖適量、水一起放入，高壓四十分鐘，后即可。

7、因?yàn)檫@款湯是鮮甜味，沒有油膩，起鍋后根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽，增加鮮味即可。

制作心得:

廣東的無花果燉豬肺里用了菜干，我沒有買到。于是又用砂鍋燉了半小時(shí)，里面放了菠菜，但最后菜干沒有吃，只是為了增添湯的口感和香氣，也可不加。同時(shí)，如果有愛吃肉的，也可以加肉片。

下面這道菜就用了煲過湯的豬肺，再搭配上西蘭花一同炒

這種做法不僅不會(huì)浪費(fèi)煲湯的食材，且能更好地將豬肺配以蔬菜一起吃。

西蘭花炒豬肺的原料：

西蘭花炒豬肺的做法步驟

1、煲完湯的豬肺撈起瀝水備用

2、西蘭花氽水后過冷河備用

3、熱鍋下油，爆香姜片后將豬肺倒入翻炒，并加入生抽將豬肺炒勻后盛起

4、原鍋再下油，爆香蒜頭后將西蘭花倒入翻炒，并加少許水將菜燜煮

5、待西蘭花煮到差不多后將豬肺倒入一同燜煮

6、最后再加鹽和生抽調(diào)味

7、可以上桌了