記得小時候，蒸包子蒸饅頭都是家常便飯，幾乎家家戶戶都會做。可是如今，越來越多的人習(xí)慣購買現(xiàn)成了，很少有人繼續(xù)自己蒸饅頭吃了。我記得我長大之后，老媽就說，其實也吃不了多少饅頭和包子，蒸一下太麻煩了，還不如直接買倆吃，感覺也就從這一刻變了...

曾有朋友的孩子，在我家做客，在我蒸完包子之后驚奇的說，哇塞，阿姨居然會蒸包子，可以當(dāng)廚師了，也可以擺攤?cè)ベ嶅X了。孩子的一句話，突然覺得很開心，但是仔細(xì)想想，在老媽那個年代，會蒸包子是本能，幾乎家家戶戶都會蒸，如今卻成了稀有的。

據(jù)統(tǒng)計，80后蒸包子的人已經(jīng)減少了，90后幾乎沒有人會蒸包子，而00后的是否意味包子只有再店鋪里才能買到呢？不過話說回來，對于一些新手會蒸包子的人來說，要注意的是，包子該冷水蒸還是熱水蒸呢？

蒸包子最怕的就是著急，總以為用熱水蒸可以減少時間，但是也就是如此，你蒸出的包子絕對不好吃。蒸包子最好用冷水蒸，這是因為包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導(dǎo)致包子軟硬不均，自然包子也不會好吃了。

除此之外，蒸包子其實很簡單，包子餡可以和餃子餡一樣，只是蒸包子的皮是需要發(fā)酵的，和饅頭一樣，然后包起來即可。不過對于90后以后的人來說，是不是連蒸饅頭都不會呢？那么你呢，你身邊的90后會蒸饅頭么？

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