黑茶和鐵觀音是一類茶嗎？

黑茶和鐵觀音很明顯不是一類茶，下面我們來看一下具體區(qū)別：

鐵觀音，中國十大名茶之一，屬于青茶類，亦即烏龍茶類，介乎于綠茶與紅茶之間，是一種半發(fā)酵茶類。其茶葉的品質(zhì)特征包括：茶條呈卷曲，條形勻整，其色澤呈砂綠。待沖泡后茶湯色澤好似琥珀色。茶香伴有陣陣蘭花香，味醇而甘甜，茶香持久。安溪鐵觀音制茶工藝要經(jīng)過：曬青、搖青、涼青、揀芽、炒茶、摔青、包揉、烘干。

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一。黑茶屬于后發(fā)酵茶，其茶葉品質(zhì)特征包括：色澤烏褐油潤偏深色，外形較為粗獷。黑茶開湯后，新的黑茶湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀，不同地區(qū)的黑茶有著各自的特點，比如六堡茶帶有檳榔香，安化黑茶帶有荷香或松煙香，藏茶有著藥香，不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內(nèi)斂，而不帶其它雜味，有異味餿、酸、霉、焦和其它雜味為次品。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。