冬瓜排骨湯

原料：排骨，冬瓜；輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2、豬排骨洗凈，剁塊。

3、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

胡蘿卜玉米排骨湯

用料：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量

做法：

1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量

2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了

6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調(diào)味即可

山藥排骨湯

原料：排骨，山藥，鹽，姜片，花椒，小香蔥

做法：

1、排骨洗凈，切段備用，山藥去皮后也切成塊備用。姜切大片，小香蔥打節(jié)備用

2、鍋中加排骨、清水、姜片和花椒大火開煮

3、大火煮開后撇去浮沫轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子小火煮1小時左右

4、揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可

土豆排骨湯

原料：排骨 200g，土豆 300g，鹽，蔥花，姜絲

做法：

1、土豆洗凈去皮，切成適量大小的塊狀

2、鍋中煮開水適量，加入用姜絲和鹽腌過的排骨煮開，然后撇掉血沫至湯清，煮約20-30分鐘至湯出味

3、然后加入切好的土豆塊，再次煮開后轉(zhuǎn)小火再煮約10-15分鐘

4、最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花后即可關(guān)火

白蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜、排骨、生姜、香蔥、鹽

排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然后與生姜、香蔥、鹽一起放入鍋里面，中火慢燉一個小時后放入白蘿卜，然后再小火煲一個小時，出鍋食用。

菌菇排骨湯

食材：豬肋排350克；南瓜350克；蟹味菇100克；杏鮑菇1個；蜜棗2個；姜2片；鹽適量；

1豬肋排洗凈，剁成長段，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出。

2取一湯煲，加入適量的水，把處理好的肋排和姜片、蜜棗放入煲中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮。

3南瓜去皮、去籽，切成塊，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗凈瀝干。杏鮑菇洗干凈切厚片備用。

4約40分鐘后加入南瓜、蟹味菇和杏鮑菇，大火燒開后繼續(xù)小火煲約煮40分鐘，等香味飄滿屋子的時候加鹽調(diào)味就可以喝了。