2018年春節(jié)后, 傳統(tǒng)批發(fā)市場傳出沙糖桔滯銷的消息, 一時間在網絡上熱議。隨后, 蘋果、丑橘紛紛降價, 獼猴桃也受到了影響, 從而導致了一大批做庫存的流通商、合作社與冷庫主遭受重大損失。回顧2017年-2018年度整個果季, 中國果業(yè)遇到了莫大的考驗, 各路水果頻繁出現滯銷現象, 果業(yè)市場一片蕭條。未來該如何發(fā)展?值得果業(yè)類合作社深思。
一、水果滯銷現象頻發(fā), 從個性發(fā)展到普遍性
近年來, 水果滯銷現象頻發(fā), 從局部地區(qū)到全國范圍, 從單一產品到整個果業(yè), 從短暫滯銷到全年疲軟, 這個勢頭不容樂觀, 必須引起政府與合作社的重視。
1. 從局部地區(qū)滯銷, 轉向全國全品類滯銷。
過去, 出現的只是局部某個產品滯銷, 屬于小范圍而不是大面積滯銷, 更不是大品類滯銷。例如, 陜西省咸陽市禮泉縣蘋果滯銷, 沒有客商收購, 兩三毛錢一斤賣給果汁廠, 而其他地區(qū)如陜西洛川蘋果、甘肅靜寧蘋果依舊受到市場歡迎, 禮泉縣蘋果只是由于個性問題出現了滯銷?，F在, 出現的滯銷幾乎是全國范圍內、全品類的。2017年整個獼猴桃行業(yè), 在全國范圍內出現滯銷問題。陜西獼猴桃從9月初的4元/斤, 到10月份跳水至1元多一斤, 大量獼猴桃無人問津。
2. 從個別單一產品滯銷, 發(fā)展到整體水果行情蕭條。
過去, 出現的是個別小品類產品的滯銷, 不會產生大范圍的影響, 而現在的水果市場面臨的卻是整體疲軟。從蘋果到獼猴桃, 從沙糖桔到整個柑橘市場均受到影響。2018年春節(jié)后, 整個蘋果市場價格走低, 蘋果作為水果中較大的一個品類, 其降價也影響到了整個水果市場其他水果的價格與銷售。
3. 從短時間的滯銷, 發(fā)展到整年銷售疲軟。
從事水果產業(yè)多年的果商都很善于把握市場行情的波動, 很多果商都是“押寶”在國慶、中秋“雙節(jié)”和春節(jié)。但意想不到的是, 2018年行情遠遠沒有像果商們預料的那樣, 春節(jié)后依舊疲軟的市場沒有出現漲價的趨勢。
二、水果滯銷的原因是什么
水果出現滯銷不是單一原因造成的, 要根據當地的具體情況來看:有些是因為產業(yè)發(fā)展滯后, 品種落后或果樹老化;有些是因為交通不夠便利;有些則是自然災害造成商品率低。筆者從大環(huán)境造成滯銷的普遍原因進行分析。
1. 盲目擴大種植面積, 形成生產過剩、供大于求。
重慶果琳 (高端連鎖水果店) 創(chuàng)始人秦洪偉曾提出一個概念, 在中國, 種植面積超過100萬畝的水果, 都會出現滯銷。聽上去有些危言聳聽, 不過目前國內的確出現了供大于求的情況。
2017年底, 陜西省蘋果種植面積1087.85萬畝, 產量1153.94萬噸, 占世界蘋果總產量的1/7。中國獼猴桃種植面積超過200萬畝, 占世界獼猴桃種植總面積的2/3。這兩種水果的產量, 供大于求的趨勢非常明顯, 但很多地區(qū)仍然在擴大種植面積。以獼猴桃為例, 陜西省眉縣和周至縣獼猴桃種植面積70萬畝, 陜西省提出獼猴桃東擴南移戰(zhàn)略, 在渭南市和漢中市、安康市發(fā)展獼猴桃, 進一步擴大獼猴桃種植面積。據了解, 四川、江西、湖南、河南等數10個省份都在大力發(fā)展獼猴桃。未來3年, 預計進入掛果期的獼猴桃將會新增50多萬畝, 可能出現較大的滯銷危機, 建議政府與果農理智發(fā)展產業(yè)。
2. 低價優(yōu)質進口水果涌入中國, 搶占國產水果市場。
中國是全世界消費水果較多的國家之一。2018年元旦前后, 在廣州江南果菜市場, 100多條車厘子貨柜在車厘子大街同時開柜, 每條貨柜按照市值100萬元估算, 一天就是1億多元。2017年, 筆者集中走訪了百果園、鮮豐水果、葉氏兄弟、綠葉水果、果琳等全國數10家連鎖水果門店, 發(fā)現排在前三位的“鎮(zhèn)店之寶”都是進口水果, 從店內廣告、堆頭以及促銷活動都是以進口車厘子、菠蘿蜜等為主, 而國產水果都被擺放在偏僻位置。國外果商也看重中國市場, 進口水果價格越來越便宜, 越來越多的消費者開始購買進口水果。
3. 需求側消費結構升級, 果業(yè)供給結構轉型升級滯后。
目前, 果業(yè)種植結構、果品儲藏領域還需要進一步優(yōu)化, 現有部分果品種植面積大、產量高, 但品質難以滿足市場需求。過去5年, 消費者對食品水果的消費需求整體提升, 更關注品質、口感與安全, 價格第一的老舊消費習慣正在逐步被取代。而農業(yè)的供給側結構性改革, 需要在生產端進行產品種植結構的調整。
4. 農產品電子商務迅速發(fā)展, 去中心化、微商、同城配送等瓜分了傳統(tǒng)市場銷售渠道。
5年前, 提到網購水果, 所有人都是一個大大的問號, 如今幾乎人人都嘗試通過互聯網購買生鮮產品。電商、微商、同城配送發(fā)展勢頭迅猛, 幾乎成為一場全新的商業(yè)革命。越來越多的流通商繞開批發(fā)市場, 直接對接產地, 釋放了一個信號——新的消費習慣已經養(yǎng)成, 以批發(fā)市場為中心的市場模型開始瓦解, 去中心化的市場模型正在形成。
三、果業(yè)發(fā)展未來的出路在哪里
對從事水果行業(yè)的種植者而言, 要站在全國市場的最前沿, 以開放的視角觀察分析全球的果業(yè)市場, 那些找到“金鑰匙”的合作社, 一定會發(fā)展得越來越好。在這里, 筆者提出幾點建議。
1. 客觀理性不盲從。
從事農業(yè), 要及時了解市場情況, 及時到水果批發(fā)市場、水果賣場、成熟的產區(qū)走訪調研。農業(yè)投資大, 見效慢, 要用理性、長遠的眼光對待, 尤其對一些生產過剩的品類, 介入之前要做好充分的商業(yè)計劃。
2. 標準化生產提升果品品質。
制約中國農業(yè)發(fā)展最大的問題之一就是農產品標準化, 在農村土地家庭承包經營基礎上, 千家萬戶的種植方式使得同一產區(qū)、同一產品的品質不一, 新西蘭佳沛奇異果 (獼猴桃) 就是標準化生產的典型案例。因此, 要適應消費結構升級、進口水果不斷增加的趨勢, 中國果業(yè)從事者應當打好產品質量基礎, 通過標準化提升果品品質。
3. 品牌化發(fā)展是突破口。
2017年, 國務院將每年5月10日設立為“中國品牌日”, 提出“中國產品向中國品牌轉變”, 這也是農業(yè)生產發(fā)展的風向標。中國農業(yè)品牌多而不強, 要以產品品質和企業(yè)服務為基礎, 鍛造自身的硬工夫, 才能在市場上闖出品牌。而品牌就是產品的附加值, 也是農產品擺脫市場行情波動魔咒的重要法寶。
4. 互聯網商業(yè)革命是發(fā)展良機。
互聯網改變了消費習慣, 傳統(tǒng)市場受到極大影響, 這是農業(yè)創(chuàng)業(yè)的最好時機。傳統(tǒng)農業(yè)企業(yè)與合作社應當一馬當先, 升級渠道與經營模式。陜西齊峰果業(yè) (旗下齊峰奇異果是國內較大的奇異果品牌之一) 就是一個成功的互聯網營銷案例, 該公司經營了近20年的傳統(tǒng)渠道, 2013年涉足電子商務, 到2017年成為全國電商示范企業(yè), 電商銷售額突破1億元。正如馬云所說“未來不存在不參與互聯網的商業(yè)”。如果以前沒有參與互聯網, 從現在開始也不晚。
中國緯度跨越大, 每個物種都可以找到最佳優(yōu)生區(qū)。充分利用這一優(yōu)勢, 中國農業(yè)能夠迅速拉近與歐美國家的距離, 讓“中國種植”享譽全球。
作者系陜西省眉縣齊峰富硒獼猴桃專業(yè)合作社品牌運營總監(jiān)
來源：《中國農民合作社》期刊2018年第8期
