葡萄酒是一種時尚而浪漫的飲料，具有一定的文化底蘊。而今，對于追求時尚的現(xiàn)代人來說，如何飲用葡萄酒，如何欣賞葡萄酒，已經(jīng)成為了一門學問。葡萄酒在飲用方法、品嘗藝術(shù)、禮儀、酒肴配置等方面都很有講究。一般紅葡萄酒最適溫度為16℃～18℃;白葡萄酒應加冰降溫至8℃～10℃。

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(1)開瓶：為了讓葡萄酒在飲用時氣味更香醇，口味更柔順，可預先開瓶讓葡萄酒透透氣，使其稍微氧化，釋放出酒的香味。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。

(2)潷酒和醒酒：主要針對干紅葡萄酒而言，即將葡萄酒倒入醒酒瓶讓其與空氣接觸一段時間。對陳釀多年的葡萄酒，通過這種方式可除去陳置多年的沉淀物，若是年份較新的葡萄酒，通過這種方式可以使酒的口感變得更加柔和。

(3)酒杯：葡萄酒一般選用郁金香型的高腳杯，杯口比杯身小，可凝聚酒香。不過在握酒杯時需要注意的是應該握住酒杯的下部而最好不要用手掌直接托住杯肚，這樣既美觀還方便搖動酒杯，同時也可避免酒溫提高，影響口感。

(4)斟酒：倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。一般斟入酒杯的1/3容量，而不能將酒杯斟滿。

(5)餐酒搭配：一般飲酒由清淡柔和開始循序漸進至醇厚濃厚，菜肴隨之調(diào)整。通常白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，干型酒會在甜型酒之前，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度低的酒在酒精度高的酒之前。

(6)品酒：觀色，將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，傾斜酒杯成45°，看色澤。聞香，逆時針方向輕搖酒杯讓香味釋放出來，讓鼻子探入杯中，聞其散發(fā)的香味。品嘗，深啜一口，讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，到達口腔各部位，感覺其味道及酸甜度。