BB叔有話說(shuō): “一片樹(shù)葉落入水中,改變了水的味道,從此有了茶?!?/span>——《一片樹(shù)葉的故事》 上周路過(guò)一家“茶飲店”,卻讓我深深覺(jué)得,如果只拿它當(dāng)普通茶飲店看,真的非??上?! 因?yàn)檫@里收藏了世界各地200多款不同的茶葉!單就加水、加花、加奶和加果的喝法,他們家就能玩出800種不同的花樣來(lái)。 所有的茶都當(dāng)面現(xiàn)泡現(xiàn)萃,還能試飲,小小一杯能讓人收獲不少干貨。感覺(jué)像參加了個(gè)小型的“茶博會(huì)”。 世界上200多種茶,就在這里 上次逛商場(chǎng)路過(guò)的時(shí)候我真以為是家普通茶飲店,要不是這小小的試飲吧臺(tái)攔住了我。進(jìn)去之后不過(guò)十五分鐘,我就只能發(fā)自肺腑地感嘆一句:“失敬失敬?!?/span> 這個(gè)小吧臺(tái)每周都會(huì)換5款不同的茶讓大家試飲。而且邊喝的同時(shí),還有店員邊為你做講解,感覺(jué)僅這一小口,就能收獲不少好東西。 店里一柜子壯觀的茶盒,還有個(gè)茶葉展示區(qū),可以近距離地看和聞到來(lái)自世界各地200多款不同的茶葉。 我也因此認(rèn)識(shí)了主理人Leo。他之前在澳大利亞呆了八年,在那里感受到了前所未有的茶文化,對(duì)茶從最初的認(rèn)知演變到后來(lái)的熱愛(ài)。和Leo聊起茶來(lái),我們兩個(gè)覺(jué)得既驕傲又可惜。 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。英國(guó)的茶文化、日本的茶道其實(shí)都源于中國(guó)。然而如今國(guó)外都有自己的茶品牌,國(guó)內(nèi)卻并不普及。年輕人一提到茶館,潛意識(shí)里就仿佛跟“老氣”劃上了等號(hào),令人惋惜。所以做這個(gè)地方,Leo有他的執(zhí)念在里頭。 一片樹(shù)葉改變了水的味道 以前在日本的時(shí)候,體會(huì)到快節(jié)奏改變了喝東西的方式,美式咖啡或者無(wú)糖齋茶塑料杯一裝就打包走,都根本來(lái)不及去細(xì)品那些味道。 而Leo這里就像個(gè)小型的“世界茶博會(huì)”,能感受到各個(gè)國(guó)家不同的茶文化。南非的路易波士、法國(guó)的花茶、德國(guó)的果茶、阿根廷的馬黛茶、英國(guó)的伯爵紅茶,還有小時(shí)候家里頭喝的紅茶綠茶… 藍(lán)花伯爵 我眼花繚亂的時(shí)候Leo推薦了他喜歡的藍(lán)花伯爵。斯里蘭卡高山紅茶里面加入了一種藍(lán)色的菊花花瓣,有一絲暗夜中閃爍星光的意境,據(jù)說(shuō)這款茶的拼配靈感就是來(lái)自星空。 稍微湊近,意大利佛手柑濃郁的香氣就撲鼻而來(lái)。不愧是英國(guó)皇家的御用下午茶。 沖泡的時(shí)候用90°的水沿著杯壁緩緩倒出來(lái),這樣不會(huì)因?yàn)樗疁匕巡锠C熟。 沖泡師的動(dòng)作手法利索又帥氣,我坐在吧臺(tái)光看他們泡茶就看了足足半個(gè)鐘。 山竹馬黛 馬黛茶是阿根廷的國(guó)寶茶。這款山竹馬黛里頭還加了橘皮、菠蘿果干、芒果干、山竹。熱帶水果跟馬黛茶搭配,讓香甜與清苦完美平衡。 直接用沸水沖泡,果干和茶葉都濾掉,就看到清亮的明黃色。沒(méi)有加任何一點(diǎn)糖,你卻能喝到微微的清甜,這就是植物本身自帶的香氣。 茶的另外三種狀態(tài) 茶在跟人的整個(gè)歷史演變過(guò)程中,除了改變水的味道,還跟花、果、奶產(chǎn)生了碰撞,于是就有了現(xiàn)在大家都喜歡的花茶、水果茶和奶茶。 茶+奶 Leo他們做的是牛油果奶蓋茶,味道相對(duì)清新。茶底在菜單上有好幾款選擇,而且萃取的方式也比較特別。 像正山小種,熱茶沖泡用的是正常的茶葉,如果冷茶的話,為了更好地萃取出松煙香氣,會(huì)先磨成粉。 再用蒸汽萃取,這樣能在最短時(shí)間內(nèi)把茶的香氣和精華給萃壓出來(lái)。在這里你能感受到的就是,每一杯茶都是他們當(dāng)面現(xiàn)泡現(xiàn)萃的。 偷偷告訴大家,這里有個(gè)隱藏菜單——可以挑任意一款茶來(lái)當(dāng)茶底。我這次挑的是杰西卡茶,它有歐洲野菊的清香,不加糖也甜甜的。 茶+果 拼配果茶在土耳其是一種很傳統(tǒng)的茶飲,這里大部分的果茶都產(chǎn)自德國(guó)。想喝水果茶可以選擇這些,也可以選擇他們的鮮果酵素茶。 鮮果酵素是拿新鮮水果72小時(shí)做發(fā)酵的。這杯就是橙子酵素,里面還放了新鮮的橙子片。 茶+花 花茶我們都喝習(xí)慣了。比如玫瑰花茶、菊花茶等等,很適合放在辦公室隨手沖泡。 這杯奶油草莓是我在他們家試飲的第一款花茶,里頭有玫瑰茄,不過(guò)還放了草莓和蘋(píng)果干。美容養(yǎng)顏的,我回來(lái)就順手給女老板們打包了點(diǎn)。 讓水和生活都是你喜歡的味道 坐在這里看著小哥們一邊搖茶泡茶,一邊跟大家互動(dòng),就能直觀感受到茶葉是怎樣慢慢變成手中這杯茶的??吹贸鰜?lái)他們很注重這種體驗(yàn)感,連喝茶都變成一件很好玩的事情。 其實(shí)從整體豐富明快的色調(diào)選擇,以及茶杯上To簽的這些小小細(xì)節(jié),已經(jīng)能感受到他們?cè)诤苡眯牡厝椭韪玫厝谌氪蠹业纳睢?/span> 挑茶的時(shí)候,聽(tīng)Leo仔細(xì)地介紹,我突然意識(shí)到,他們?cè)谧鲆患佃睔w真的事情,在倡導(dǎo)大家喝回健康的無(wú)糖茶,更重要的是,拾取回屬于我們的文化。這很酷! 沒(méi)有那么多厚重的理念,就是這些“小樹(shù)葉”改變了我們喝水的習(xí)慣和味道,讓生活也變得更加輕快。我相信每個(gè)人都能在這里找到屬于自己的茶。 未來(lái)兩個(gè)月的茶已經(jīng)安排,性?xún)r(jià)比喜人。打包好了,GO。 - 店名:茶二 - - 茶飲人均: 24元 - - 茶葉人均: 100元 - - 海雅繽紛城店 - - 電話: 0755-23558134- - 營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00~22:00 - - 地址:寶安區(qū)建安一路99號(hào)海雅繽紛城一層L123-1 - - 壹方天地店 - - 電話: 13262233981 - - 營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00~23:00 - - 地址:龍華街道景龍社區(qū)人民路4022號(hào)2棟壹方天地A區(qū)L1-07 - 寶貝們,微信又改版啦 為了方便你們找到我 快把我標(biāo)星吧 ???? | 本期話題 | 來(lái)玩?zhèn)€小游戲 說(shuō)一款茶代表自己的家鄉(xiāng) ▼上期回顧 -東京,美食家從不感到孤獨(dú)的地方 | 日本浪游記 |
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