1、烤箱原裝的烤盤要備兩個(gè)！如果標(biāo)配只有一個(gè)，就多買一個(gè)。連續(xù)烤餅干、烤面包的時(shí)候，替換非常方便。這個(gè)錢千萬別省。

2、烤箱原裝的烤網(wǎng)也可以備兩個(gè)！一個(gè)烤箱里用，一個(gè)放外面當(dāng)晾網(wǎng)，大小正好適合晾單次烤出來的成品（如果已經(jīng)另外買了晾網(wǎng)就不用啦）。

3、手持電動(dòng)打蛋器，打發(fā)用的打蛋頭多配一對(duì)！做分蛋的蛋糕或者打法操作比較多的甜點(diǎn)就不用中途洗打蛋頭耽誤時(shí)間，誰用誰知道。

4、廚師機(jī)，多配一個(gè)打面缸。理由跟上面一樣，做分蛋或者成分比較多的糕點(diǎn)時(shí)，不用經(jīng)常洗缸或者騰材料出來。

5、打發(fā)少量的蛋白或者淡奶油，用手持電動(dòng)打蛋器+硅膠量杯，打得快、效果好、沒死角。

6、煮意式蛋白霜的糖漿，用小的不粘鍋而不是其他鍋，倒起來順暢，減少糖漿粘鍋壁。

7、海綿蛋糕、磅蛋糕模具里墊的油紙，一次多裁些備用，不用每次臨時(shí)搞。

8、夏天揉面或者泡發(fā)吉利丁片的時(shí)候要用到冰水，注意“加了冰塊的水”和“冷凍到表面結(jié)薄冰的水”是兩種東西，后者溫度更低，更接近0度。

9、不要在抹茶粉、杏仁粉、烘焙巧克力和可可粉上省錢，盡量買你買得起的最好的。一分錢一分貨，這幾樣?xùn)|西便宜的和貴的硬是有差別。

10、烘焙成品不要都自己吃掉，買點(diǎn)漂亮盒子包裝起來，多送送身邊的人，要胖大家一起胖嘛。