說起熬秋梨膏，今年應(yīng)該是我熬秋梨膏的第五個秋天了。還是3歲上幼兒園的時候，免疫力特別弱，開學(xué)的第一個秋天，經(jīng)?？人?，那時候天天上網(wǎng)找方子，烤橘子、腌蘿卜、糖蒸雞蛋、鹽蒸橙子，各種方子都試過，對于風(fēng)寒咳嗽、風(fēng)熱咳嗽的區(qū)分研究了半個筆記本?？偨Y(jié)下來，有的方子不實(shí)用，有的方子不對癥，有的方子食材不好取。

偶然有一天看到一個養(yǎng)生視頻，里面的老師正在講肺熱咳嗽的食療方子——秋梨膏，全是用身邊的食材，趕緊跟著視頻記下詳細(xì)步驟。第二天就買了食材自己熬，沒想到效果真不錯，每天早上給兒子沖一杯，沒有藥材味兒，孩子也愿意喝。

說實(shí)話藥店的秋梨膏真的太貴了，自己熬，就是費(fèi)點(diǎn)功夫，但是熬一鍋可以喝很久呢！后來身邊的親朋好友都跟著熬，都反映效果挺好，竟然鼓動我做了2年的私房，天天忙得熱火朝天的。熬秋梨膏的食材很簡單：梨、冰糖、紅棗、生姜、蜂蜜。都是身邊唾手可得的食材。今年的梨已經(jīng)便宜到1.5元一斤了，趕緊買了2斤多回來熬了一鍋。

【秋梨膏】

食材：碭山梨1200克（去核），黃冰糖800克，紅棗400克，生姜10克，蜂蜜20克。

【步驟】1、梨清洗干凈，用鹽搓洗外皮，紅棗清洗干凈，生姜去皮。梨選用碭山梨和萊陽梨最好。萊陽梨的價格比較高，不容易買到。

2、梨去核切塊，紅棗去核剪碎。

3、先將梨放入破壁機(jī)，不用放水，直接用點(diǎn)動功能將梨打成梨汁。

4、再將紅棗和生姜放入梨汁中，繼續(xù)用攪打成糊狀。

5、將紅棗梨糊糊倒入砂鍋，放入冰糖，大火煮。熬秋梨膏最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，不要用鋁鍋或者鐵鍋。

6、冰糖煮化之后，鍋里的糊糊變稀了，轉(zhuǎn)小火慢熬，期間記得多攪動，以免底部糊鍋。

7、一直熬到鍋中的秋梨膏變得粘稠，整個過程需要一個半小時。

8、等秋梨膏溫?zé)岵粻C手的程度，就可以加入蜂蜜了。玻璃瓶高溫蒸煮，瀝干水，裝入秋梨膏倒扣。完全涼透之后，放入冰箱冷藏。

【小貼士】

1、用破壁機(jī)直接打汁，可以不另外加水，沒有破壁機(jī)的就用豆?jié){機(jī)的果蔬功能，加水打汁。

2、如果你想熬出來的秋梨膏像藥店賣的一樣純凈，在大火煮開20分鐘之后，用紗布過濾一下，過濾出汁繼續(xù)熬，這樣熬出來的量就會比較少。

3、蜂蜜在熬完，秋梨膏的溫度降到40度一下再加入。因?yàn)榧恿朔涿?，所?歲以內(nèi)的孩子不要喝。

4、熬好的秋梨膏糖粉特別高，千萬不要直接吃，用溫水兌著喝。嗓子不舒服或者咽炎犯了都可以喝。

5、冰箱冷藏的秋梨膏，每次食用的時候，切記用無水無油的勺子，千萬不要進(jìn)水，這樣保存的時間才會長。