在“茶飲之都”的深圳,自喜茶首開先河在海岸城紅火后,這里已成為全國著名的“網紅茶飲一條街”,密集布滿了喜茶、鹿角巷、奈雪的茶、臺蓋、一點點、喪茶、gaga鮮語、星美樂、梨山等來路各異的茶飲品牌們。
而毗鄰深圳的一線城市廣州,也不甘寂寞,在正佳廣場也是密集布滿了各式茶飲品牌,
在熱鬧的茶飲大潮中如何差異化突圍,是每個創(chuàng)業(yè)者心中的首要問題,而一個名叫“本宮的茶”的茶飲品牌在正佳廣場中顯得如此與眾不同! 中國風茶飲店?明星餐廳?茶文化體驗館?這究竟是一個怎樣的品牌? 本宮的茶大排長隊 01 明星IP加持 堅持產品品質 “本宮的茶”誕生于2014年,由華語樂壇組合羽泉聯合創(chuàng)始,以“每一口都是原茶”的產品研發(fā)宗旨出品優(yōu)質、健康、驚艷的新式茶飲品牌。其門店已遍布在國內部分地區(qū)及海外。 羽泉現身本宮的茶 羽凡親做水果茶給魯豫品嘗 本宮的茶澳洲店 具有明星IP加持的品牌,往往能夠聚集更多的資源,從而迅速發(fā)展。而本宮的茶卻在前3年時間內僅僅開了10多家直營店,如此豈不浪費發(fā)展良機? 其實不然,本宮的茶CEO徐馳認為品牌前期一定要穩(wěn)扎穩(wěn)打練內功,特別是在產品和運營上,不急于擴張,否則將適得其反! 本宮的茶一直專注產品的打磨,力求做到每一杯茶都能讓顧客滿意! 1堅持手工泡茶,每一口都是原茶 新茶飲品牌大多采取提前備料、現場勾兌的操作方法,放入茶底再倒入茶湯配制。其傻瓜式操作能節(jié)省人工以及提高出餐效率。 而本宮的茶為保證極致口感采取在門店現場沖泡,并且是非勾兌或提前泡好的凍茶。讓顧客喝的每一口都是原滋原味的茶。 據了解,本宮的茶原材料均要求保持新鮮,水果、牛奶等均為當天新鮮送達,以此保證每一杯茶的品質。而很多茶飲品牌幾天一配或者一周一配! 2甄選上等茶葉,鮮果從果園到門店只需3天 消費者對于茶的感知能力明顯提升,粗糙劣質的茶葉很容易被識別出來。 茶葉作為奶茶原材料中最重要的一項,很有可能作為2018年新式茶飲品牌的篩選器。 本宮的茶茶葉是從臺灣、武夷山、福建等原產地甄選的上等茶葉,以均價一百多一斤的茶葉為原材料在茶飲行業(yè)來講屬于上等茶葉。 上等萃取茶葉 而其豐富多樣新鮮的水果(西瓜、鳳梨、哈密瓜、青檸檬等)則是直接從果園運到門店,并且只需要三天時間! 本宮的茶鮮果 3嚴謹的制茶方法,還原茶飲最真實的口感! 一杯好茶=上等的原材料 制茶工藝 呈現方式。本宮的茶對于制茶工藝也很有講究! 宮牌水果茶,是自本宮創(chuàng)立以來最引以為傲的一款產品。以其制作為例。
首先,從原產地甄選的上等茶葉一百多一斤的茶葉為原材料,以調茶師的手藝萃取一定比例的茶湯放置在容器。 其次,加入豐富多樣新鮮的水果(西瓜、鳳梨、哈密瓜、青檸檬等水果從果園到門店使用僅要三天時間)的標準切塊。 制作工序無論是對茶、冰、水果的品質控制都是以新鮮出杯為準,絕不添加任何的果汁果醬進行口味調制,真實的還原茶與水果相配合的口感。 開蓋先聞茶香,然后嘗鮮果,最后飲茶湯,老板說這才是一杯水果茶的正規(guī)出場方式。 紅花還需綠葉來襯托,一杯好茶也需要好的容器呈現給消費者。本宮的茶獨創(chuàng)圓形水果茶罐,22元的價格,加上不同以往的首創(chuàng)圓形水果茶罐,宮牌水果茶2015年一上市即成為爆款,引來無數效仿者。 宮香芝士系列的正宮和青瓏也是爆款,價格公道味道喜人。淡雅純味的原茶上鋪著輕芝士,既能保有茶香味,又有芝士奶香,二者融合相得映彰不膩人。
本宮的茶平均客單價在20元左右,高質量的茶飲加上實惠的價格,高性價比在新茶飲品牌中獨具優(yōu)勢! 02 弘揚中式茶文化 玩轉現代女性中國風
1弘揚傳統(tǒng)茶文化,品牌調性獨具一格! 中國茶飲有著千年的歷史文化底蘊,廣大的受眾基礎。而傳統(tǒng)茶飲由于表現形式落后,一直不被新消費者所接受。直到新茶飲的興起,傳統(tǒng)茶飲用現代的形式呈現在消費者面前,但更多的新茶飲品牌注重表現形式而忽略傳統(tǒng)茶文化的傳承。 而本宮的茶卻在茶文化的塑造上占領先機!本宮的茶通過店面視覺將傳統(tǒng)茶文化進行展現,視覺形象非常鮮明。對比現在流行的小清新或是性冷淡美學風格設計的品牌來說,差異化明顯。 本宮主色調以玫紅色,金色與黑色為視覺輔助色,輔助圖形分別是運用龍鳳麒麟的三種具備祥瑞寓意并且霸氣神獸作為代表性圖形形象,分別運用在本宮的視覺體系范圍內,其風格融合了現代設計審美以及大眾對傳統(tǒng)元素的認知之間。 店內運用大量中國傳統(tǒng)元素 中西糅合的茶飲空間藝術,東方古樸與西方空間的自由搭配,珠聯璧合的祥瑞圖騰,盡顯本宮特色之處,玩轉現代中國風。 西式的空間感 2品牌貼近消費者,玩轉她經濟! 實際上,在餐飲行業(yè)女性也占了主導地位。此前百度糯米發(fā)布《 O2O 時代的吃貨力量》大數據報告顯示,69.39% 的餐飲消費由女性貢獻。作為消費市場中最重要的增長點,可以說誰能贏得女性,誰就能抓住市場。
“本宮的茶”顯然在貼近女性消費者上有著天然的優(yōu)勢! 本宮一詞是古代皇族女性的自稱。而“本宮的茶”這個名字具備自信飛揚的氣場,站在女性消費者的視角又有了一種“唯我獨尊”的架勢,女性消費者對本宮有著獨特代入感。 新時代女性:做自己,想喝就喝,活成自己的女王! 其次,本宮的茶這一取名又能讓人聯想到中國傳統(tǒng)文化,拉高了品牌調性! 03 歸源本真方為本宮 從2015年至2018年3月,“本宮的茶”埋頭修好內功,低調行事,開了18家直營店,其中一家開到了澳洲,而且直到2017年底才揭露,羽泉是聯合創(chuàng)始人。
2018年3月“本宮的茶”結束閉關修煉,開啟了合作大門,一時間門庭若市,現已19家合作店將在今年內開業(yè)。 品牌好不好,市場數據來作證。據介紹在本宮的茶直營店里,如北京店周末單日最高時,充值 銷售達近3萬元。
取法匠心,成就一杯好茶。每一個喝到本宮的茶的人,都能從一口茶里,感受到本宮的專注與執(zhí)著。 茶為國飲,以前中國茶的產值并不高,歸根到底,是因為缺乏合適的商業(yè)模式。 現在茶消費正在世界范圍內快速增長,雖然中國茶行業(yè)面臨著像星巴克這樣的重量級對手,但是通過模仿和創(chuàng)新,越來越多茶飲品牌揭竿而起。
本宮的茶,這個蓄勢待發(fā)的茶飲新勢力,能否在茶飲業(yè)混戰(zhàn)中搶占一席之地? 來源 | 餐飲O2O |
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來自: 掃地僧一一 > 《595、重要一餐飲行業(yè)》