第1道早餐：肉包子

這款肉包子香味十足，餡料飽滿味濃，早餐首選。

肉包子制作方法

準備好食材：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。

1：把酵母粉倒到碗中，再倒入適量的清水，然后攪拌勻均靜置10分鐘即可，最好是溫水不要超過40度。

2： 接下來將靜置好的酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊快速攪拌，直到攪拌到盆中沒有多余的干面粉為止。

3：揉成面團，用保鮮膜封住讓面團發(fā)酵。

4：把五花肉到切去皮放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜，等大火燒開的時候再轉(zhuǎn)到小火煮20分鐘左右，直到筷子可以戳穿肉為止。

5：把煮好的五花肉切成小丁。

6：把五花肉放到鍋中煸炒變色。

7：把姜末倒入鍋中煸炒出香味。

8：放入3勺甜面醬，再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒勻均即可。

9：把大蔥倒入鍋中煸炒勻均，關(guān)火盛出晾涼后備用。

10：靜置的面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了。

11：把面團從盆中取出來揉至光滑。

12：把面團揪成一個一個大小均勻的小劑子。

13：搟成一個個中間稍厚，邊緣薄的包子皮。

14：包子皮中間放入適量調(diào)好的肉餡，然后捏成包子形狀。

15：把包子放在蒸籠上，進行第二次發(fā)酵，大概需要15分鐘左右。

發(fā)酵結(jié)束后就可以開始蒸包子了。大火燒至蒸鍋冒熱氣后，再轉(zhuǎn)中火蒸個十五分鐘就好。

為了以免包子突然遇冷后表皮回縮，蒸好之后要放置幾分鐘再去揭蓋取出

第2道早餐:豆腐腦

10分鐘左右就可以做好的豆腐腦

具體的豆腐腦制作方法

1：準備好食材：內(nèi)脂豆腐2盒，木耳10克用水泡發(fā)好、黃花菜8克用水泡發(fā)好、香菇3朵、土雞蛋1個、香菜適量、蔥姜適量。（早餐店里面的豆腐腦制作起來比較麻煩，因為要節(jié)省早晨的時間，所以可以用內(nèi)脂豆腐代替，口感是一樣好的）

2：把木耳切成絲狀、黃花菜切段狀、香菇切小丁塊、香菜切碎、雞蛋打散。

3：把內(nèi)脂豆腐從盒中取出放入大碗里。（給大家分享一個取內(nèi)脂豆腐的小技巧：先用剪刀在盒子底部的四個角開四個小口，用嘴吹一下，使豆腐和盒子分離，翻過來，用刀沿豆腐邊緣劃開，扣到盤中即可）

4：將盤中的豆腐放入蒸鍋中蒸5－8分鐘后關(guān)火取出。

5：開始準備鹵汁。起鍋燒油等油熱后將蔥姜放入鍋中煸炒出香味，再把木耳絲、黃花菜段、香菇丁放入鍋中煸炒。

6：倒入一大碗水到鍋中。

7：往鍋中倒入2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽來進行調(diào)味。

8：等湯燒開的時候，倒少許水淀粉到鍋中攪拌勻均。

9：把雞蛋液倒入鍋中。

10：再倒入少許水淀粉到鍋中燒開，這樣汁液更濃稠美味。

11：淋少許香油然后關(guān)火。

12：把蒸好的豆腐汁倒掉，再倒入燒好的汁液。

第3道早餐：油餅

油餅的美味相信大家都嘗試過，早餐就著稀飯是佳配，味道香濃再喝稀飯去膩。

具體油餅的制作方法

1：準備好食材：面粉500克，酵母粉5克，雞蛋1個，白糖10克。

2：倒入少量不要超過40度的溫水到酵母粉碗里攪拌均勻，讓酵母粉完全化開。

3：再把面粉，雞蛋，白糖放入盆中攪拌均勻。

4：將攪拌均勻的酵母水倒入盆中，和成較軟的面團，這個時候軟一點就行，油餅面團軟一點好吃。

5：為了口感更佳，往面團表面刷一層油。

6：蓋上保鮮膜，發(fā)酵60分鐘左右，體積2倍大小，里面出現(xiàn)小孔即可。

7：把發(fā)酵好的面團取出放到板中揉勻。

8：取50克左右面團揉圓，大小自己掌控。

9：把面團用搟面杖或者手直接攤開攤薄。

10：用刀在面團上劃三刀。

11：起鍋燒油，再把油餅面團放入鍋中開始炸。

12：翻炸至2面都金黃，這樣油餅就炸好了。

烹飪小貼士：

1、喜歡甜味的可以在和面團的時候放入一些湯進去。

2、防止油濺出來，下油餅面團的時候帖子鍋邊緣放下去。

3、油餅放入鍋中炸的時候表面小泡少起來就可以翻一面，2面都OK就可以撈出來了。

第4道早餐：豆?jié){

早上喝一碗豆?jié){神清氣爽，做法也很簡單。

具體豆?jié){制作方法

1：準備好食材：黃豆80克，開水1000毫升左右，一臺豆?jié){機

2：把黃豆和開水放入豆?jié){機中進行快速攪拌，喜歡甜味的可以把適量白糖也放進去一起攪拌。

3：把攪拌好的豆?jié){過濾就可以了。

第5道早餐：茶葉蛋

給大家分享一個自己做更健康的茶葉蛋做法。

具體茶葉蛋制作方法

1：準備好食材：雞蛋若干個、茶葉10克、桂皮1塊、八角2個、花椒10粒、香葉2片。（茶葉我用的是龍井綠茶）

2：把雞蛋清洗干凈，然后放入鍋中，倒入水沒過雞蛋即可，全程小火煮15分鐘左右就可以了，大火容易裂開。

3：把煮好的雞蛋滾一滾剝掉外殼。

4：鍋中倒入清水，放入桂皮，八角，花椒，香葉，大火燒開。

5：把龍井綠茶倒入鍋中一起煮。

6：3勺老抽和2勺鹽倒入鍋中，然后燒開至顏色濃稠為止。

7：再把剝好的雞蛋放入鍋中，煮40分鐘，全程小火即可撈出食用，如果不趕時間的話，蓋鍋蓋繼續(xù)燜2－3個小時味道更好。

第6道早餐：雞蛋灌餅

下面的做法口感非常美味。

具體雞蛋灌餅的制作方法

1：準備好食材：面粉200克，適量溫水，生菜香菜香蔥榨菜甜面醬蒜蓉辣醬適量、雞蛋2個。

2：朝面粉碗中倒入適量溫水，攪拌成絮狀即可。

3：前天晚上把面團揉成光滑，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時封存。

4：將生菜洗凈并撕成碎片，榨菜香蔥香菜切末備用。。

5：取出面團攪拌均勻。

6：將面團分成約50克的小劑子。

7：小劑量子揉搓條狀，然后在表面上涂一層油。

8：卷起面條，如圖所示。

9：將卷好的面條，放入鍋中，開始烙制。 （一定要使用中火和小火，火太大，外面很容易粘貼，內(nèi)部沒有熟。）

10：當(dāng)餅快成熟時，用筷子在中間撕一小口。

11：將雞蛋液緩緩倒入小口子里，如圖所示。

12：繼續(xù)烙熟時盛出。

13：在餅上涂一層甜醬，辣醬，然后撒上香菜末、香蔥末、榨菜末，最后放一片生菜，就可以趁熱開吃了。

第7道早餐：綠豆煎餅

具體綠豆煎餅的制作方法

1：準備好食材：綠豆粉50克、面粉40克、蒜蓉辣醬15克、甜面醬15克、生菜150克、黃瓜100克、香菜10克、雞蛋2個、黑芝麻5克、水適量。把黃瓜切條、香菜切碎放著備用。

2：將綠豆粉和面粉放入一個大碗中，加入少許水，開始攪拌。

3：攪拌均勻到無顆粒為止，再靜置30分鐘左右。

4：加熱鍋，將一小勺面糊倒入鍋中。

5：用鍋鏟把面糊攤開。

6：當(dāng)面糊稍微凝結(jié)時，在鍋中打入一個雞蛋。。

7：把雞蛋輕輕壓碎，然后攤開到面糊上。

8：撒上一點黑芝麻。

9：當(dāng)表面稍微凝結(jié)時，翻過來。

10：涂抹上適量的甜醬和辣醬。

11：撒上一點香菜，把生菜和黃瓜放在一邊。

12：卷起煎餅就可以。

第8道早餐：芝麻醬燒餅

具制芝麻醬燒餅作方法

1：準備好食材：面粉400克，酵母粉4克，芝麻醬50克，花椒4克，老抽4毫升，鹽2克，白芝麻40克。

2：把酵母粉倒入碗中，加入不超過40度的溫水，靜置5分鐘左右。

3：把酵母水慢慢倒入面粉中，和成面團，再涂抹一層油，靜置發(fā)酵60分鐘左右。

4：芝麻餡現(xiàn)在開始準備，起鍋燒油放入花椒煸炒。

5：把熟的花椒碾碎備用。

6：碗中放入芝麻醬，鹽，花椒碎，老抽。然后攪拌勻均。

7：發(fā)酵的面團漲到兩倍大小就可以了。

8：把發(fā)酵好的面團拿出來，放到面板上揉勻，再用面搟杖搟開。

9：把一半芝麻醬勻均涂抹在面餅上。

10：把面餅卷起來，再把面團對折涂上芝麻醬。

11：把面團再搟開，涂上剩下的芝麻醬卷起來。

12：分成12個小劑子粘上芝麻壓扁備用。

13：平底鍋燒熱，放入面餅小火烙制作60秒左右，再翻面烙60秒，來來會會不斷方面烙熟為止。

第9道早餐：皮蛋瘦肉粥

具體皮蛋廋肉粥制作方法

1：準備好食材：大米90克、豬瘦肉80克、皮蛋一個。

2：把大米淘洗干凈，放入電飯煲中，倒入1000毫升的清水，選擇煮粥功能。

3：把瘦肉切成碎丁放入一鍋清水中，加入一勺料酒煮開撈出即可。

4：把煮好的肉丁也倒入電飯煲中與粥一起熬。

10：把皮蛋剝殼后清洗干凈，放到鍋中蒸十分鐘，再把蒸好的皮蛋切成小塊。

11：把切好的皮蛋放入電飯煲中，再燉10分鐘左右就可以出鍋了，出鍋前撒上鹽調(diào)味。

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