話說餐飲行業(yè)浩浩湯湯的發(fā)展這么些年，經(jīng)過行業(yè)的野蠻生長，走過互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的外賣大戰(zhàn)，商家變著花樣的想讓客人消費(fèi)，而消費(fèi)者每天在糾結(jié)吃什么？似乎雙向信息的傳播都是在表達(dá)一個(gè)重點(diǎn)——特色,唯有特色才能使商家和消費(fèi)者達(dá)成一致，促進(jìn)一個(gè)良好的交易過程。

如今的餐飲市場早就告別了當(dāng)初以便宜為王的年代在某些知名點(diǎn)評(píng)電商平臺(tái)上面定位尋找周邊的美食可謂琳瑯滿目但是細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)商家都是在主打自身的特色再搭配基本的菜品認(rèn)真想想為什么以菜品齊全的傳統(tǒng)餐廳慢慢淡出我們的視野?

這其實(shí)跟當(dāng)下人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)當(dāng)你走進(jìn)一家餐館老板給你一本菜單上面羅列了幾百個(gè)種類你從頭翻到尾也不知道究竟哪個(gè)口味好于是問老板你們家的特色菜是哪些?如果老板介紹都是特色菜我估計(jì)你又要從頭到尾糾結(jié)一遍了；如果是一家主打做某某菜的店，除了口味花幾分鐘做下選擇，接下來就是安心享受一頓美味。

如今餐飲行當(dāng)主打都是“小而美、小而精”，特色菜往往會(huì)形成一種文化圈子，聚餐、日常外出會(huì)從相應(yīng)的平臺(tái)或者朋友推薦做出選擇，并非一招鮮吃遍天的意思，更多是是形成一個(gè)鮮明的特色，讓消費(fèi)者在選擇的過程當(dāng)中目的明確，無需過多的進(jìn)行考慮。

餐飲從字面上看，無非就是吃和喝，但其中學(xué)問之大，我想不能輕易就能想當(dāng)然的脫口而出，但是現(xiàn)在餐廳和茶飲市場都在拼命推出自己的消費(fèi)點(diǎn)，如何能夠有效吸引消費(fèi)者，我想都是大家共同需要思考的問題。

變則通，很多時(shí)候轉(zhuǎn)變思路才是最重要的，類似壽司行業(yè)，一份精致的好壽司對(duì)于消費(fèi)者來說誘惑力不小，這個(gè)行業(yè)目前是藍(lán)海競爭不到激烈程度，而薩門小町做得非常用心，有需要的小伙伴可以關(guān)注作者，通過評(píng)論或者私信的方式獲取更多資訊，祝君成功哦！