文｜簫竹虔

農(nóng)業(yè)機(jī)械雜志社記者

在農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，農(nóng)場是其主要的經(jīng)營的模式，以美國、德國、日本為代表的3個國家，分別代表了大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模農(nóng)場經(jīng)營模式。

而這3個國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)超我國，對我國現(xiàn)階段的土地流轉(zhuǎn)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育，非常具有借鑒意義。

1 美國農(nóng)場：規(guī)?；?jīng)營

美國是規(guī)?；?jīng)營的代表，與其相似的經(jīng)營模式還包括澳大利亞、加拿大等具有得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢的國家。

這類的農(nóng)場經(jīng)營主要以規(guī)?；?，規(guī)模大小是農(nóng)場盈利多少的決定性因素。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2017年美國農(nóng)場共有205萬個，其中小型農(nóng)場（農(nóng)場現(xiàn)金總收入低于35萬美元）占90%，但只產(chǎn)生了23%的農(nóng)業(yè)收入，而占比10%的中大型農(nóng)場卻帶來77%的收入，足見規(guī)模大小對農(nóng)場收益的影響。

受規(guī)模對收益的巨大影響，美國小型家庭農(nóng)場一半都采取兼業(yè)經(jīng)營，從事非農(nóng)業(yè)以外的工作。比如，2017年美國家庭農(nóng)場收入中值（7.6萬美元）略高于美國所有家庭收入中值，但其中超過一半的小型農(nóng)場家庭的主要收入來源于非農(nóng)業(yè)收入，農(nóng)業(yè)收入不足10%。

此外，在美國農(nóng)場中，技術(shù)對收益的拉動作用十分明顯，這一點(diǎn)與我國截然不同。

技術(shù)效益在美國農(nóng)場發(fā)展中基本呈直線上升趨勢，具體表現(xiàn)為農(nóng)場投入基本保持不變，而產(chǎn)出則逐年增加。這主要是作物基因技術(shù)、種植管理、農(nóng)機(jī)裝備的技術(shù)性發(fā)展。

以作物基因技術(shù)為例，不同于我國對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的恐懼與質(zhì)疑，美國92%的作物采用除草劑耐受和抗蟲等轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這項技術(shù)極大地提升了作物產(chǎn)量、減少殺蟲劑使用，從而節(jié)省了管理時間。

在種植管理上，美國家庭農(nóng)場形成了科學(xué)的種植體系。比如，產(chǎn)量更高、對環(huán)境更友好的保護(hù)性耕作在美國的應(yīng)用超過半數(shù)；為數(shù)眾多的農(nóng)業(yè)咨詢公司為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供包括氣象、災(zāi)害數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品市場情況等信息，農(nóng)場主們通過這些信息決定種植模式等。

而農(nóng)機(jī)裝備的發(fā)展對農(nóng)場的促進(jìn)作用更是不言而喻，比如在我國也具有極高知名度的金伯利農(nóng)場，4個人經(jīng)營3萬余畝土地，絕對離不開農(nóng)機(jī)裝備的幫助。

最后，不得不提的是美國對家庭農(nóng)場的支持保護(hù)政策。

美國政府對農(nóng)業(yè)的保護(hù)從直接的價格補(bǔ)貼向風(fēng)險補(bǔ)助轉(zhuǎn)變。2013年，美國政府對農(nóng)業(yè)的保險補(bǔ)貼資金達(dá)到70億美元。2014年新的農(nóng)業(yè)法案的出臺，更是促進(jìn)了這一趨勢的進(jìn)一步發(fā)展。

新的農(nóng)業(yè)法案的風(fēng)險保障計劃主要包括價格損失保障計劃和收入風(fēng)險補(bǔ)助計劃。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品市場價格12個月的平均值低于農(nóng)業(yè)法案中設(shè)定的參考值時，價格損失保障計劃即被觸發(fā)；當(dāng)實(shí)際農(nóng)作物收入低于農(nóng)場近5年平均收入水平的86%時，收入風(fēng)險補(bǔ)助計劃即被觸發(fā)。

據(jù)統(tǒng)計，2016年，美國農(nóng)場總凈收入620億美元，其中價格損失保障計劃20億美元、收入風(fēng)險補(bǔ)助計劃59億美元，占到總收入的12.7%，成為美國農(nóng)場收益的重要組成部分。

2 德國農(nóng)場：精細(xì)化管理

德國農(nóng)場以中小型家庭農(nóng)場經(jīng)營為主，2014年，德國1500畝以下的中小型農(nóng)場占比88%。但是與美國類似，大型農(nóng)場占據(jù)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)地位，1500畝以上大型農(nóng)場占比12%，經(jīng)營土地面積卻超過57%。

德國農(nóng)場的突出特點(diǎn)即是專業(yè)的精細(xì)化管理。一方面，采用綠色可持續(xù)的耕作方式；另一方面，采用精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)作業(yè)，這種精細(xì)化程度是其他國家所不可比擬的。

在耕作方式上，德國農(nóng)場采取種植多樣化、秸稈覆蓋的保護(hù)性耕作模式、增加有機(jī)肥使用占比、減少施用化學(xué)農(nóng)藥等方式保護(hù)土壤，達(dá)到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

而在精準(zhǔn)作業(yè)方面，德國是應(yīng)用典范，采用信息采集、農(nóng)藝分析和變量作業(yè)等技術(shù)，并逐漸發(fā)展。

曾在中國進(jìn)行中德示范農(nóng)場建設(shè)的布恩格是早期典型的德國農(nóng)場主。他曾試圖將這種模式引入中國。通過定點(diǎn)采集土壤樣品、檢測，得出土壤營養(yǎng)含量，指導(dǎo)下一年的播種和施肥情況；并采用保護(hù)性耕作模式，增強(qiáng)地力等。

而Gut Derenburg則是新一代的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)踐行者。該農(nóng)場的精準(zhǔn)作業(yè)主要集中在對土壤和營養(yǎng)元素的管理以及農(nóng)機(jī)裝備的精準(zhǔn)管理。

Gut Derenburg農(nóng)場采集土壤的各種數(shù)值，包括氮磷鉀等元素含量、PH值等，分區(qū)改良土壤和基肥使用；檢測作物葉片營養(yǎng)狀況、群體長勢等實(shí)現(xiàn)中后期氮肥的變量精準(zhǔn)使用和生長調(diào)節(jié)控制；建立完善的農(nóng)機(jī)物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)裝備的調(diào)配、工作狀況監(jiān)測等設(shè)備管理。

這種科技含量極高的精細(xì)化管理是通過高素質(zhì)的農(nóng)場工作人員實(shí)現(xiàn)的。在德國，從事農(nóng)業(yè)必須持證上崗。除了大學(xué)教育專門培養(yǎng)的農(nóng)業(yè)人才，另一個主要來源是職業(yè)教育。

德國職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)體系十分完善，分為初級、中級、高級3個層次。初級農(nóng)業(yè)培訓(xùn)主要針對土地、作物、農(nóng)機(jī)和財務(wù)等基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，需經(jīng)過3年的學(xué)習(xí)期，并參加統(tǒng)一的職業(yè)資格考試，合格者方能從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。中級和高級則分別學(xué)習(xí)企業(yè)管理、營銷知識等，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供高級管理者。

德國的農(nóng)場補(bǔ)貼也與精細(xì)化管理掛鉤。

德國主要的農(nóng)場相關(guān)補(bǔ)貼是歐盟CAP政策。該政策經(jīng)過50年的發(fā)展，逐漸由原來的基于產(chǎn)量的補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)化至基于農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的補(bǔ)貼，與生態(tài)環(huán)境保護(hù)、食品安全等掛鉤。

據(jù)統(tǒng)計，2015—2020年，德國農(nóng)場獲得的直接補(bǔ)貼為50億歐元/年，主要包括基本補(bǔ)助、綠色補(bǔ)貼、再分配補(bǔ)貼和青年農(nóng)民補(bǔ)貼，占比分別為62%、30%、7%和1%，由此可見，其對可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重視。

3 日本農(nóng)場：協(xié)同組合發(fā)展

日本較小的國土面積以及多山的地勢，決定了其農(nóng)業(yè)資源的匱乏與農(nóng)場規(guī)模的限制。然而，第二次世界大戰(zhàn)后，日本卻飛速實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。在規(guī)?；б娌荒馨l(fā)揮的基礎(chǔ)上，其獨(dú)特的協(xié)同組合成為關(guān)鍵。

日本家庭農(nóng)場平均耕地面積不足3公頃，農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)北海道面積略大，為28公頃，其余地區(qū)均在2公頃。這種小規(guī)模生產(chǎn)面臨抵御市場風(fēng)險差、市場劣勢等問題，而日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（農(nóng)協(xié)）則在很大程度上解決了這些問題。

日本農(nóng)協(xié)是農(nóng)民參加的自主、自助、自制性組織形式，主要為農(nóng)戶提供產(chǎn)供銷服務(wù)和一定的行政輔助功能，與我國的協(xié)會性質(zhì)相像，但作用范圍更廣、功能更加強(qiáng)大。

一般來說，農(nóng)協(xié)提供4項主要服務(wù)。

一是幫助會員制定產(chǎn)前生產(chǎn)經(jīng)營計劃，避免品種種植單一或重復(fù)造成的農(nóng)產(chǎn)品價格的漲跌。二是集中購買生產(chǎn)資料，在掌握會員需求的情況下，農(nóng)協(xié)統(tǒng)一以較低價格購入生產(chǎn)資料，或購買大型設(shè)備，有償供給會員使用。三是進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的收購和銷售，日本約有60%的農(nóng)產(chǎn)品是通過農(nóng)協(xié)進(jìn)入市場的。四是為會員提供優(yōu)惠的信貸服務(wù)，包括養(yǎng)老等幾乎全部的生產(chǎn)和財產(chǎn)保險業(yè)務(wù)。

目前，不同層級的日本農(nóng)協(xié)機(jī)構(gòu)約有500多個，覆蓋了99%以上的農(nóng)戶。在農(nóng)協(xié)的協(xié)同作用下，日本農(nóng)場形成了抵御市場風(fēng)險的能力。

因此，根據(jù)不同地區(qū)，我國可以借鑒以上3種模式的任何一種。如果希望學(xué)習(xí)更多的農(nóng)場經(jīng)營管理，可以將這份簡介作為攻略，有根據(jù)性地進(jìn)行實(shí)地考察。

今年11月6—16日，農(nóng)業(yè)機(jī)械雜志社將再一次組織意德農(nóng)機(jī)專業(yè)技術(shù)參觀團(tuán)，考察意大利EIMA農(nóng)機(jī)展、漢諾威畜牧展，還有多家農(nóng)機(jī)企業(yè)、經(jīng)銷商、農(nóng)場，并且還將參觀文中提到的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)中心。