備料：（主料）牛雜一副、白蘿卜、（配料）沙姜、桂皮、草果、陳皮、（調(diào)料）鹽、味精、雞精、白酒等。

把牛雜清洗干凈后切成塊狀（切不動的用剪刀剪），一般的牛雜店都是按一口一塊的的大小來切，也可以切大一點(diǎn)點(diǎn)，這樣吃起來更有滿足感，開店的話給人一種分量足的感覺，不過前提是牛雜一定要熬軟，要是咬不動咽不下那就尷尬了。

將切好的牛雜稍微煮一下，水要確保淹沒牛雜，不然露出水面的牛雜煮不到，煮完后撈出洗凈。

用大火把水燒開，把配料用紗布包好，隨后把料包和牛雜放入開水中，降低火力熬上一段時間，待牛雜熬的差不多的時候，放入調(diào)料和蘿卜換小火蓋上蓋子再熬一會兒，把蘿卜熬軟后取出料包，加入適量的調(diào)料，再用小火慢熬半小時左右，關(guān)火即可。

一份味道好，口感好，營養(yǎng)豐富的廣東牛雜就做好啦！喜歡吃辣的朋友可以加點(diǎn)辣醬。