說到五花肉大家真的是又愛又恨啊，因為現(xiàn)在營養(yǎng)過剩、油鹽過量已經(jīng)成為現(xiàn)代人飲食的大問題了，但是五花肉的美味真的是難以抗拒。而脆皮五花肉算是與紅燒肉和蒜泥白肉一樣，是小編最愛的豬肉吃法之一了。味道皮脆肉嫩，吃一口就停不下來。那要怎么做出這么美味的脆皮五花肉來呢，小編就為你介紹一下脆皮五花肉的做法，一起來看看吧：

脆皮五花肉 原料：五花肉適量、蔥段、姜片、料酒、鹽、五香味、糖、醬油 做法步驟： 1.選擇肥瘦均勻的五花肉沖洗一下，不改切整塊冷水下鍋，加大蔥段、姜片和料酒等一起煮。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮大約15到20分鐘（大約7分熟，主要看肉塊大小）；

2.將煮好的五花肉撈出來過涼水沖洗下血沫，去掉殘留的豬毛，然后瀝干、擦干表面水分。然后用牙簽或者叉子之類的，在豬皮的那一面扎洞，越密集越好；

3.鹽、五香味、糖、醬油加一點料酒在碗里攪拌均勻用作腌料，把腌料均勻抹在豬肉上（瘦肉那面要劃幾刀幫助入味，除了豬皮那面），豬皮那面用稍微多點鹽摸勻，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌漬2個小時以上入味；

4.烤箱預熱240度，用錫紙把五花肉圍起來，豬皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大約40分鐘左右。取出來之后用刀刮掉豬皮上的鹽，然后去掉錫箔紙，在豬皮上摸薄薄一層油，放入烤箱200度繼續(xù)烤大約半小時，看到肉皮表面起泡泡冒油變成金黃色拿出來；

5.拿出來之后放涼就可以切片食用了，搭配一些自己喜歡的醬料就更好吃。

以上就是美味的脆皮五花肉的做法，大家學會了嗎？給自己的愛人、孩子做一道美味的脆皮五花肉來，他們一定贊不絕口呢！