上圖就是今天要說的小吃了，小吃攤的老板是一位50多歲的大叔，別看大叔年紀(jì)大了，可是手腳很是馬麻利，待客也是十分的友善。大叔說做這個(gè)小吃生意已經(jīng)有30年了，雖然每天起早貪黑的做生意，可是看到自己做出來的美食，深受大眾說的喜愛，大叔心里還是很欣慰的。

其實(shí)別看大叔的小店面積不大，可是生意異常的火爆，而且大叔的小店只賣一道菜，就是冰糖肘子。冰糖肘子是用冰糖與肘子，經(jīng)烤、炸、蒸等技法合烹而成的山東省傳統(tǒng)名菜，乃“濟(jì)南三肘”之一。想必很多人都吃過的。

上圖就是大叔做好的冰糖肘子了，豬肘子皮厚瘦肉多還緊實(shí)，肥肉少的恰到好處，吃起來香甜軟嫩入口即化，肉皮里有滿滿的膠原蛋白。很多顧客吃完之后，都覺得特別棒，因?yàn)樗皇侵挥邢涛秲?，是里面加了甜味，吃起來特別下飯。

大叔說這里的顧客大部分都是老顧客了，也有老顧客介紹過來的新顧客?？梢哉f有點(diǎn)顧客每天都要來大叔的小店品嘗一番呢。當(dāng)然有的顧客如果來晚了，根本就吃不上，因?yàn)樗臓I業(yè)時(shí)間是有限的。畢竟大叔年紀(jì)大了，體里也是吃不消的。

大叔說，做一鍋這樣的肘子，需要兩個(gè)小時(shí)多小時(shí)的時(shí)間，在選材上選擇瘦肉比較多的，這比較符合當(dāng)代人的胃口。

做的時(shí)候，鍋中倒入適量的油，放入冰糖，待冰糖溶化，顏色變成暗紅色，放入肘子，兩邊煎至上色，放入所有的食材炒出香味，倒入適量的水，加適量的鹽。開始燉煮入味就可以了。當(dāng)然這道美食，最吸引人地方的還是大叔的獨(dú)家秘方了。

其實(shí)小吃就是如此的，只有美味吸引人，生意才能長久的。因此也難怪大叔的生意火爆30年如一日，每一餐小飯館里都是爆滿，每天只賣一道菜，每餐都座無虛席?？吹饺绱嘶鸨纳庑〕?，你們羨慕嗎？最后，你們喜歡吃這種小吃嗎？最后喜歡小編的也可以關(guān)注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯(cuò)過哦，謝謝。