?一直以來，我印象中的農(nóng)家樂無非是吃點(diǎn)農(nóng)家菜，體驗(yàn)一下農(nóng)家生活而已。但現(xiàn)在，隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，寧波有越來越多的民宿和農(nóng)家樂開始走高端、個(gè)性路線了。最近，在寧波四明山游玩，吃得這家農(nóng)家樂的菜品就非常有格調(diào)，完全不是印象中樸實(shí)無華、粗放豪邁的農(nóng)家樂的感覺。

話不多說，來說說幾個(gè)有特色的菜吧！

1、農(nóng)家一鍋香

滿滿的一鍋?zhàn)愚r(nóng)家原生態(tài)的食材燉煮而成，主料用的出產(chǎn)于四明山農(nóng)戶自養(yǎng)的土豬、土雞，輔料選用東海野生米魚和農(nóng)家土豆，這些食材一起烹制，成品湯汁黃亮，入口醇厚鮮香。再配上藕片的脆爽真是讓人食指大動(dòng)。

2、芋頭扣肉

這個(gè)菜真的是沒話說。奉化的大芋艿頭粉糯芳香，吸收了五花肉的肉汁后被蒸煮入味的芋頭軟糯香美，搭配軟爛的五花肉，錯(cuò)雜夾沙，味道非凡，完美的搭配。

3、山筍烏賊炒年糕

主料選用東海的目魚，目魚也稱“烏賊”，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)烏賊肉質(zhì)較厚，烹制味道鮮香。搭配農(nóng)家質(zhì)地鮮嫩味的山筍，加上一點(diǎn)新鮮腌制的綠雪菜一起烹飪，色澤上潤澤鮮亮，口感飽滿，回味悠長。

4、魚頭豆腐湯

魚頭出自農(nóng)家樂邊上的水庫，鮮美不腥，燉到湯汁濃郁，鮮美非常。這道菜最精彩的還是農(nóng)家的鹵水豆腐，和平時(shí)的盒裝內(nèi)酯豆腐完全不同的口感，帶著一點(diǎn)點(diǎn)土氣和厚實(shí)，但用來燉魚頭，非常不錯(cuò)。

5、活皮蝦炒絲瓜

寧波人愛吃滑皮蝦，純野生的這種蝦不管炒著吃、鹽水、紅燒都是美味無比。不過搭配絲瓜一起烹制，倒是第一次吃。關(guān)鍵在于農(nóng)家樂的這種八角絲瓜雖然外皮比較堅(jiān)硬難去除，但肉質(zhì)嫩厚、色澤翠綠，不易發(fā)黑。兩點(diǎn)搭配在一起相得益彰，真可謂是“蝦鮮瓜嫩”。

6、農(nóng)家白斬雞

好久沒吃到這么鮮美嫩滑的雞肉了。雞骨頭里帶著鮮艷的一點(diǎn)點(diǎn)紅色血水，鮮美潤滑的雞肉汁水豐盈，帶著山林的氣息。皮非常薄，顏色金黃，但富有韌性。

7、清炒南瓜藤

這個(gè)菜以前是不喜歡的，但農(nóng)家樂細(xì)細(xì)地把嫩南瓜藤抽掉老筋，剝?nèi)ケ砻娴睦掀?。兩份南瓜藤，我看那幫工的老媽媽坐在石墩子上弄了差不多一個(gè)小時(shí)。真是只有山間的閑適慢生活才能吃到這樣的美食了。

8、香煎小溪魚

這個(gè)在很多的農(nóng)家樂都吃過。小溪魚個(gè)頭不大，一般都是椒鹽油炸或香煎。這次是香煎后加了點(diǎn)醬汁燜燒，更加入味一點(diǎn)，味道不錯(cuò)。

在山間的這幾天，過著最樸素自然的日子，也享受著最悠閑愜意的生活，而在這份九月最美好的記憶里，農(nóng)家菜醇香的味道，是一份最真摯的寵愛。

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