一年之計在于春，一日之計在于晨，美好的一天要從早上開始，給孩子準備早餐，既要好吃又要營養(yǎng)健康。這不開學(xué)了，很好媽媽又開始為早餐犯愁了，別著急，今天小編給大家推薦4款美味的早餐餅，每道都簡單好做，營養(yǎng)好吃，學(xué)會了早餐不用愁。

一、發(fā)面雞蛋餅

食材：面粉100克，雞蛋1個，白糖20克，酵母1克，水60ml

做法：

1.將100克面粉、20克白糖、1克酵母倒入一個大碗中，打入1個雞蛋，將面粉攪拌均勻。

2.將面糊攪拌至無顆粒狀態(tài)，用筷子提起，面糊呈直線下落就可以了。

3.將面糊蓋好，發(fā)酵至接近2倍大。

4.平底鍋（或者不粘鍋）無需下油，小火加熱，用小勺將面糊倒進去，一勺面糊就一個小餅，特別簡單。

5.待小餅底部凝固變硬后，將面餅翻面，繼續(xù)小火加熱。中途可以多翻幾次，讓它受熱均勻。將小餅加熱至兩面微黃，小氣泡鼓起，就可以鏟出了。

二、胡蘿卜雞蛋餅

材料：雞蛋3個，胡蘿卜1個，面粉1小碗，蔥若干，食用油，鹽

做法：1.將胡蘿卜去皮，切成細絲，蔥切成小段。不喜歡切絲的小伙伴可以用刨絲的工具刨。

2.胡蘿卜比較硬不易熟，所以要先把胡蘿卜絲炒熟。

3.將雞蛋敲入盆中，下入蔥花和面粉，加適量鹽攪拌成糊狀。

4.把炒熟的胡蘿卜絲下入雞蛋面糊中，攪拌均勻。

5.平底鍋或者不沾鍋里刷一層油燒熱，轉(zhuǎn)小火，勺入2勺面糊攤勻。

6.待底部凝固后，將其翻面，將兩面都煎至變黃即可。

三、南瓜豆沙餅

材料：南瓜，糯米粉200克，白砂糖15克，紅豆沙200克

做法：1.將南瓜去皮，切成薄片，放入鍋中蒸10分鐘。

2.蒸南瓜的同時，把紅豆沙分成10等分，手心沾點水把豆沙搓成圓形。

3.蒸好的南瓜要倒掉里面的水分，再加入糖，加入適量糯米粉，攪拌成南瓜糯米團。因為我的紅豆沙是低糖的，所以這里加了點糖，如果買的豆沙很甜，那就不需要加糖了。

4.手心沾點水，取一小抓南瓜，滾圓再壓扁，包入紅豆沙餡用手掌虎口來收口。

5.電餅鐺或者平底鍋刷一層油，放入做好的南瓜小團，壓扁。中小火加熱開始煎南瓜餅。

6.南瓜餅底部煎至變黃定型后，翻個面，將兩面都煎熟即可。

雞蛋奶香松餅

材料：雞蛋2個，低筋面粉30克，白糖10克，純牛奶20ml

做法：

1.準備一個無水無油的深盆，打入雞蛋，分三次加入白糖，用打蛋器將蛋液打發(fā)至體積增加至兩倍大，充滿小氣泡就可以了。然后將純牛奶倒進去，再篩入低筋面粉。

2.用刮刀上下攪拌，將蛋液和面粉攪拌融合至無顆粒狀態(tài)。

5.將電餅鐺預(yù)熱，轉(zhuǎn)小火，把面糊全部倒進去，晃動電餅鐺面糊均勻攤開。

6.蓋上電餅鐺蓋子，小火加熱十分鐘即可。

以上就是小編給大家推薦的4道早餐餅，你喜歡嗎？