紅薯富含淀粉，屬于薯類(lèi)，與谷類(lèi)和雜豆一樣都屬于主食，薯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，又不含容易升高血壓的成分，高血壓患者可以吃紅薯。

紅薯作為主食，與我們經(jīng)常吃的精白米面做的白饅頭、白米飯相比，膳食纖維、鉀、維生素C和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分的含量都更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因此，如果能用薯類(lèi)替代部分精白米面做主食，粗細(xì)搭配，可以獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康是有益的。

高血壓患者需要控制血壓，初合理用藥之外，保持健康體重和高鉀低鈉膳食也很重要，紅薯的膳食纖維和水分含量豐富，飽腹感更強(qiáng)，有利于體重控制，同時(shí)間接的對(duì)血壓控制有幫助。高鉀低鈉膳食，鈉可以升血壓，而鉀的作用則相反，增加富含鉀的食物攝入是可以降血壓的，分析證明，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，提高鉀的攝入可以使收縮壓下降4.4mmHg，而每百克紅薯含鉀130毫克，如果用薯類(lèi)替代部分精加工過(guò)的主食，就可以增加鉀的攝入。而紅薯之所以呈紅黃色是因?yàn)楹胸S富的胡蘿卜素，有研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素對(duì)預(yù)防心血管疾病也是有幫助的。

當(dāng)然紅薯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但畢竟屬于主食，也是富含淀粉和熱量的，如果把紅薯當(dāng)蔬菜，吃紅薯后沒(méi)有相應(yīng)減少其他主食，就很容易攝入過(guò)多的熱量，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，不利于血壓控制。