說起酸奶，大家都很喜歡喝，超市賣的各種菌乳五花八門，真是讓人挑花眼，不知道大家有沒有這種感覺呢，外面賣的酸奶口味選擇也會(huì)比較多，原味、草莓、紅棗，藍(lán)莓等等，從內(nèi)心深處大家都會(huì)有一款自己比較中意的口味，不知道你喜歡什么口味的酸奶呢？

記得幾年前去三亞旅行，在一個(gè)景點(diǎn)內(nèi)的冷飲店里，吃過一種芒果味的自制老酸奶，那個(gè)味道想起來至今令我難以忘懷，也沒有添加什么特殊的食材，就是酸奶和芒果，口感上給人的感覺很豐富，從那以后，我心中就埋下一顆種子，自己喜歡的美食，一定要研究下怎么制作，吃貨的兔子就是這樣，吃美食，研究美食制作的心到哪都不會(huì)改變，哈哈，如果減肥能有這份執(zhí)著的心，我想我現(xiàn)在就會(huì)是只瘦兔子了吧，哈哈。

北京現(xiàn)在的天氣已經(jīng)進(jìn)入6月，天氣變得越來越熱，吃飯的時(shí)候總是沒什么胃口，喝一杯涼涼的酸奶，完全可以打開你那沉睡的味蕾，瞬間會(huì)讓你變得有食欲起來，外面賣的酸奶總是會(huì)有各種添加劑，吃起來也不放 心，尤其是小朋友正在長身體，還是建議大家盡量少喝點(diǎn)哦。

酸奶主要就是牛奶通過菌種發(fā)酵而成的，而其中一種菌就是乳酸菌，所以制作酸奶，我們需要用到的就是乳酸菌粉，或者富含乳菌的酸奶，有了這兩樣任何一種，就可以完成酸奶的制作了，酸奶和牛奶相比，酸奶保留了牛奶所有的優(yōu)點(diǎn)，并且維生素含量比牛奶高，對人體而言，酸奶比牛奶更容易和消化吸收。

在家制作老酸奶，首先在選擇牛奶上，我們一定要選用純牛奶，不要選擇那種水果味的，或者加工過的牛奶，任何品牌的都可以，只要是純牛奶就行，選擇酸奶上，千萬不能買錯(cuò)了，否則不會(huì)發(fā)酵，要用那種盒裝100克的普通酸奶就可以，價(jià)格也比較低，包裝上帶有“發(fā)酵乳”的字眼，原味的就行，不要選擇其它口味，記得我們是要用來讓它做為發(fā)酵的引子。

兔子今天跟大家分享這款自制老酸奶，真的簡單的不能再簡單了，什么做飯小白，無敵手殘黨都可以學(xué)會(huì)，只需要掌握好以下幾個(gè)步驟即可，還有最最重要的一點(diǎn)，就是不需要用酸奶機(jī)，一個(gè)電飯鍋就可以搞定了，什么，不需要酸奶機(jī)，對，你沒有聽錯(cuò)，這款自制酸奶就是不需要酸奶機(jī)，這回沒有設(shè)備的同學(xué)，可以大展伸手了，哈哈。趕緊看下制作過程吧。

食材：酸奶1盒100克原味、純牛奶2袋、白糖適量

1、 把牛奶放入奶鍋煮開，加入適量白糖，攪拌下

2、 牛奶煮開后會(huì)有一層奶皮，用濾網(wǎng)撈走不要

3、 待牛奶煮開后關(guān)火，放置60－70度的樣子就可以加入酸奶進(jìn)行攪拌

4、 準(zhǔn)備酸奶杯，沒有酸奶杯 可以用帶蓋子的碗或密封罐子都可以

５、 電飯鍋插上電源，把碗放進(jìn)去，按下保溫鍵

６、 保溫8個(gè)小時(shí)左右，老酸奶就制作完成了

７、 放點(diǎn)自己喜歡的水果，水果酸奶就做好了

小提示：

第一、酸奶要選擇原味的，包裝上帶“發(fā)酵乳”的字樣

第二、電飯鍋不需要加水，把碗放進(jìn)去，直接保溫即可

第三、放的水果，建議是少汁的，如：芒果，藍(lán)莓、香蕉等，多汁水果會(huì)影響酸奶的口感

這樣做出來的老酸奶是粘稠的，糖份可以自己把控，一次不要做太多，我做的這個(gè)量是雙人份，一次就解決掉了，吃不完放冰箱最好不要超過6小時(shí)。剛剛發(fā)酵好的酸奶打開還是熱的，建議放涼再放入冰箱冷藏室2小時(shí)再吃，味道會(huì)更佳，最后再放水果。