處暑一過，就算徹底擺脫了長達幾個月食欲不振的日子，這也讓天南海北的“美食家”們又有了把各種美味填進肚子里的沖動。

可能是因為夏天太過難熬，一連幾個月除了換著花樣吃涼面以外，就再無別的可吃。所以這之后，以往看著都巴不得馬上端走一邊的大魚大肉開始隱隱在心底翻起暗涌。

肉是要吃的，不過也要講究一個循序漸進的過程。要是現(xiàn)在開始大肆食肉，那“秋胖”自然就會不請自來找上門。而且夏天不規(guī)律的飲食也有待調(diào)節(jié)，如果突然大幅度的改變飲食習慣很容易造成身體上的不適。這時就要多吃點維生素或蛋白質(zhì)豐富的素菜打底，以葷食作為補充來調(diào)節(jié)身體的狀態(tài)。

其實各類蔬菜要是做法得當，味道也是絲毫不遜于各種肉食。用常見的紅燒或糖醋做法來燒素菜，也同樣有著好味道。

- 紅燒茄子 -

Sauteed Eggplant in Brown Sauce

紅燒肉一定是家里小朋友們?nèi)粘１攸c菜肴之一，之所以好吃也全在那一口恰到好處的冰糖甜味兒。多一點，讓人生膩；少一分，入口便高下立現(xiàn)，清楚是差了點火候。只要深諳糖的量和火候掌握的技巧，即使做一道肉質(zhì)軟嫩的紅燒茄子，也能讓人吃得大快朵頤！

紅燒茄子：一份全國銷量2000000000+的茄子最風靡的家常做法！

- 照燒杏鮑菇 -

Teriyaki King Oyster Mushrooms

照燒，是日料中很常見的烹飪方法，通常都會用于和肉類來搭配，外層涂好醬油，糖水，味淋或其它調(diào)味。不過經(jīng)人們的不斷改良，中式的照燒做法口味偏重，甜鮮味也更加濃郁。即使普通的一道素菜用上照燒的方法，也能做出別出心裁的好味道！

照燒杏鮑菇：汁濃肉厚的照燒杏鮑菇，食色生香滿口鮮！

- 糖醋手撕包菜 -

Sweet and Sour Shredded Cabbage

糖醋口味的食物是小朋友們的心頭好，讓人唇齒生津的味道總能抓住他們挑剔的胃口。一般家里最多的就是用里脊或是魚來做，八成的人都不會想到要是用蔬菜來做，爽脆之余竟多了幾分驚喜之味。

糖醋手撕包菜：不必下館子，也能做出酸甜可口的糖醋手撕包菜！

- 響油白菜 -

Steamed Chinese Cabbage with Spicy Sauce

聽著名字可能還不知道這響油白菜到底為何物，其實它不過是取焯過水的白菜淋上熱騰騰的油辣子，滋滋啦啦作響的聲音便正好應上了“響油”二字！這道菜特別適合喝粥的時候做來一份，既有香辣開胃的勁頭，又能品出其中淡淡的清甜味！

- 三菇燜豆腐 -

Stewed Tofu with Three Mushrooms

豆腐吸味，所以無論用來做什么都能和其相得益彰。對于喜愛菌菇類的朋友來說這道豆腐與蘑菇的三重奏絕對是值得一試的美味。入口的醇香和鮮滑，每一下都能撩撥最挑剔的味蕾！

- 素八珍豆腐 -

Braised Eight-treasure Tofu for Vegans

色香味俱全的素八珍豆腐，自己在家做只需簡單幾種平價食材就能做出味道堪比館子里的好味道！而且搭配全憑個人喜好，不囿于規(guī)則往往總能讓人收獲意外之喜。

- 紅燒冬瓜 -

Braised Winter Melon

又是一道比肉菜還下飯過癮的家常小炒。一兩個人吃只要買回小塊的冬瓜，入鍋大火快炒，紅潤的色澤，鮮甜的好口感總能令一眾食客拍手稱贊！

- 洋芋費列羅 -

Potato Ferrero Rocher

家常的小土豆搖身一變就成了洋氣十足的“費列羅”。不過這道菜為了顏色上搭配起來更好看，我們偷偷放了點火腿進去。將捏好的土豆球小火煎至兩面金黃后撒上一層酥脆的面包糠，吃起來可是香脆又過癮！

- 黃金花菜 -

Sauteed Duck Egg Yolk with Cauliflower

花菜的味道比較寡淡，平常除了干鍋大家應該沒有嘗試過其他的做法。不過若是你試過今天這道用咸蛋黃做出的黃金花菜，就一定會對這個看起來不起眼的食材大為改觀。小顆粒的蛋黃藏在每一朵花簇中，就待舌尖去探索這綿延不絕的香濃滋味！

- 孜然花菜 -

Cumin Cauliflower

一道讓你吃出燒烤味道的孜然花菜，再來一碗熱氣騰騰的白米飯，最平實的美味往往就在最簡單的生活中不經(jīng)意的冒出來～

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