西紅柿是一種非常家常的蔬菜，可以清熱止渴，生津涼血， 生吃西紅柿可以補(bǔ)充維生素C,煮熟之后食用，可以起到抗衰老的作用，今天廚娘用西紅柿，雞蛋，面粉，做一道營養(yǎng)簡單的美食，廚娘每周會(huì)做兩到三次，家人都特別的喜歡，所以今天將這道美食的做法分享給大家。

準(zhǔn)備食材：西紅柿，雞蛋，面粉，蝦皮，蔥，蒜，生抽，鹽，香油，香菜

操作步驟如下：

1.準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，兩個(gè)雞蛋，將西紅柿去皮，切成小丁

2.將雞蛋打到碗內(nèi)，加鹽快速打散。

3.取一個(gè)盆，加入100克面粉，水龍頭打開處于滴水狀態(tài)，一邊往碗中滴水，一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉變成大小均勻的面絮為止。

4.準(zhǔn)備蔥末，蒜末，蝦皮，香菜末備用。

5.起鍋加油放入蔥末，蒜粒爆香，加生抽，放入西紅柿丁，小火炒出湯汁，將西紅柿炒熟爛。

6.西紅柿炒熟后加熱水，加蝦皮，大火燒開后，倒入面絮（面絮不要倒在同一個(gè)地方，慢慢的撒在鍋內(nèi)）用筷子快速的攪拌，不要形成大的面疙瘩。

7.加入面絮煮開后，加入蛋液。

8.雞蛋液下鍋形成蛋花后關(guān)火，加入鹽和香油。

9.裝入湯盆內(nèi)后，撒上香菜末攪拌均勻，一盆營養(yǎng)美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了。

溫馨小貼士：

1. 如果大家早餐喝，建議疙瘩湯做的稠一點(diǎn)，晚上喝就做的稀一點(diǎn)

2. 水龍頭的水一定不要流的太快，太快攪拌出來的面疙瘩特別的大

3. 蛋液下鍋后就關(guān)火，用筷子攪拌一下就形成了蛋花，如果時(shí)間過長，蛋花會(huì)變老。

我是秀廚娘，如果您喜歡廚娘分享的美食，不要忘記關(guān)注廚娘喲，廚娘會(huì)與大家分享更多美食的做法。下期見！