鴿子肉貴，在民間被稱為“甜血?jiǎng)游铩?/h2>

鴿子肉在民間被稱為“甜血?jiǎng)游铩?，有滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用。昨天在沙縣小吃買了碗鴿子湯，手掌大小的一小份售價(jià)13元，鴿子肉極少。沙縣小吃以實(shí)惠便宜聞名，鴿子湯能賣這么貴也可見其成本較高。鴿子肉的軟骨素含量高。常吃各自能補(bǔ)充營養(yǎng)，讓皮膚光亮。其氨基酸的組成合理，是比較容易消化吸收的，所以家中有病人，常煲鴿子湯。

肉湯的營養(yǎng)成分并不高，而熱量卻不低

這里要注意，肉湯的營養(yǎng)成分并不高，而熱量卻不低，這是因?yàn)?，營養(yǎng)都在鴿子肉里，湯的味道鮮美是由于鴿子的“富味”融入湯中，再加上油鹽醬醋的調(diào)味，這也讓鴿子湯變成了“油脂”的密集區(qū)，調(diào)味品的密集區(qū)。所以熬煮的時(shí)候不要一味追求味道而忽略了鴿子本身的價(jià)值，少喝湯多吃肉。同時(shí)肥胖癥、心腦血管病人少吃鴿子湯。

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