? 淡化標(biāo)粗是第一道重要關(guān)口。目前，山東地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)井噴的特點(diǎn)，養(yǎng)殖面積快速增加，養(yǎng)殖優(yōu)勢和養(yǎng)殖效益相對(duì)較好。然而，高利潤的背后也是高風(fēng)險(xiǎn)，尤其是山東地區(qū)的土塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶在很多關(guān)鍵問題的處理上缺乏經(jīng)驗(yàn)，主要表現(xiàn)養(yǎng)魚池塘改造、蝦苗淡化標(biāo)粗、蝦苗入池成活率、魚蝦混養(yǎng)品種及搭配比例、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等幾個(gè)問題。

    山東地區(qū)工廠化養(yǎng)殖的蝦苗基本來自海南、福建、廣東等沿海地區(qū)的育苗廠，土池養(yǎng)殖的蝦苗則來自周邊地區(qū)，普遍存在著蝦苗個(gè)體偏小、淡化不徹底、對(duì)淡水環(huán)境適應(yīng)能力差等問題。在山東地區(qū)的淡水養(yǎng)殖，如果直接放養(yǎng)育苗廠的蝦苗，會(huì)導(dǎo)致苗種成活率很低，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。如果先行進(jìn)行淡化標(biāo)粗，則蝦苗放養(yǎng)的成活率可達(dá)80%~90%以上。

    一般而言，南美白對(duì)蝦蝦苗的淡化過程是將0.5厘米~0.8厘米左右的蝦苗培育至2厘米~3厘米蝦苗的過程，淡化通常在一個(gè)小的水域范圍內(nèi)進(jìn)行。因此，蝦苗的淡化標(biāo)粗技術(shù)關(guān)系到養(yǎng)殖戶能否成功投苗，是對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖的第一道重要關(guān)口。由于山東地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶絕大部分是原來養(yǎng)魚戶轉(zhuǎn)過來的，蝦苗淡化標(biāo)粗技術(shù)并未完全成熟，目前僅有少數(shù)人能夠進(jìn)行蝦苗的淡化標(biāo)粗，這在很大程度上制約了山東地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

    對(duì)蝦蝦苗淡化5大關(guān)鍵技術(shù)：淡化池準(zhǔn)備、蝦苗選擇、蝦苗淡化、淡化管理、標(biāo)粗出苗。

    為了進(jìn)一步提高山東地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖水平，現(xiàn)將對(duì)蝦淡化的主要技術(shù)介紹如下：

    淡化池準(zhǔn)備

    淡化池一般有兩種，一是修建專門的水泥池進(jìn)行淡化，二是在現(xiàn)有池塘邊上進(jìn)行圍網(wǎng)淡化。目前，山東地區(qū)土池養(yǎng)殖放苗時(shí)間一般在“五一”之后，考慮到山東地區(qū)的氣候特點(diǎn)，一般4月中下旬開始蝦苗淡化，此時(shí)氣候尚不穩(wěn)定，海大技術(shù)員建議養(yǎng)殖戶采用水泥池淡化，“五一”之后淡化采用圍網(wǎng)淡化。

    淡化池面積通常在20平方米~30平方米之間，長方形居多，水深一般控制在0.8米~1.2米，水泥池底有一定斜坡，方便排水，排水管周邊通常用60目細(xì)網(wǎng)進(jìn)行隔離，排水一般直接排掉，也可以直接排入大塘。進(jìn)水口處的水源最好用80目篩絹網(wǎng)進(jìn)行過濾，以防敵害生物進(jìn)入。

    通常，淡化池的放苗密度要根據(jù)淡化設(shè)施條件、水質(zhì)條件及淡化技術(shù)適當(dāng)調(diào)整。建議山東地區(qū)淡化池的蝦苗放養(yǎng)密度維持在1萬尾~2萬尾/立方米，專門做淡化的養(yǎng)殖戶，其放苗密度則可提高到3萬尾~5萬尾/立方米。

    因蝦苗密度較高，淡化池的增氧設(shè)施十分重要，建議采用底氧+氣石，功率1千瓦的鼓風(fēng)機(jī)足夠2個(gè)淡化池使用，氣石分布一般每平方米2個(gè)~4個(gè)，氣石離池底5厘米左右。

    圍網(wǎng)淡化池，一般用竹竿作樁架在池塘通風(fēng)，向陽一側(cè)用塑料布或密網(wǎng)圍建一個(gè)暫養(yǎng)淡化池進(jìn)行蝦苗淡化。圍網(wǎng)池子面積視放苗量而定，一般幾十平方米甚至一百多平方米。

    準(zhǔn)備淡化池時(shí)，各步驟要認(rèn)真、細(xì)致。

    第一步：選擇水泥池淡化蝦苗，必須建立專門的蓄水池，蓄水池應(yīng)提前一周進(jìn)行肥水，肥水建議使用海聯(lián)科藻生元+海聯(lián)科藻源素+海聯(lián)科磷速補(bǔ)+海聯(lián)科3101或爽水寶消毒、解毒，以硅藻水為佳。

    第二步：在蝦苗淡化前3天~5天，將水泥池打掃干凈，空池消毒，一般選擇高錳酸鉀或海聯(lián)科二氧化氯進(jìn)行消毒，消毒不留死角，池壁、池底、排水管等全部都要消毒，消毒后解毒，并用清水沖洗干凈。

    第三步：加入蓄水塘（提前5天~7天進(jìn)行肥水）的淡水，水深60厘米~80厘米，并加入適量的人工配制海水（海水精、硫酸鎂、硼酸、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素按照一定比例調(diào)制而成），調(diào)節(jié)水體鹽度，淡化池水體鹽度與育苗場水體鹽度相差不能超過2‰。視水體藻類情況，適當(dāng)進(jìn)行肥水。

    第四步：蝦苗入池前1天~2天，打開充氣裝置，提前曝氣。

    淡化池不建議全部放蝦苗，最好留取1處~2處空池備用，待發(fā)生病害或其他應(yīng)急情況需要倒池時(shí)用。

    蝦苗選擇

    選擇蝦苗前最好進(jìn)行應(yīng)激測試與抗離水測試，以增加購苗成功率。

    應(yīng)激測試：將一定量（50尾~100尾）蝦苗從育苗池的高鹽度水體中直接放入0度鹽度水體中浸泡30分鐘，然后再將蝦苗放回到育苗池的高鹽度水體中，30分鐘后觀察蝦苗死亡率，死亡率＜5%的蝦苗質(zhì)量較好。

    抗離水實(shí)驗(yàn)：從育苗池隨機(jī)取出一定量（50尾~100尾）蝦苗，用擰干的濕毛巾把蝦苗包起來，10分鐘后放回裝有育苗池水的盆中，計(jì)算蝦苗的成活率，死亡率＜10%的蝦苗質(zhì)量較好。

    對(duì)蝦前端額角上的短齒（刺）通常有7個(gè)，一個(gè)短齒代表一個(gè)P3。通常情況下，小苗為P5、P6的苗，體長一般在0.5厘米-0.6厘米，大苗是P8~P10的苗，體長一般在0.8厘米~1.0厘米。

    蝦苗選擇主要遵循以下幾個(gè)原則：（1）蝦苗規(guī)格盡量均勻，體長最好是在0.8厘米~1.0厘米，無畸形。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)奈r苗一般0.5厘米左右。（2）體節(jié)細(xì)長，體色透明，胃腸內(nèi)食物飽滿，腸線清晰，尾扇舒展。（3）游動(dòng)時(shí)有明顯的游動(dòng)方向，不打圈游動(dòng)，游泳時(shí)身體平直，逆水能力強(qiáng)。在靜水狀態(tài)下，蝦苗大多伏底，易附壁；有水流刺激時(shí)，反應(yīng)靈敏，有活力，逆水能力強(qiáng)。（4）鏡檢觀察，體表干凈，附肢完整，蝦體各部位無明顯病灶，體表無斑點(diǎn)、無寄生生物及附著物。

    蝦苗淡化

    從育苗場出來的蝦苗，鹽度范圍多在15‰~17‰，需要養(yǎng)殖戶自行淡化到1‰以下甚至0“格”（鹽度比重計(jì)）。

    目前，山東地區(qū)土塘養(yǎng)殖戶能夠自己進(jìn)行蝦苗淡化的人數(shù)不多，有能力進(jìn)行蝦苗淡化的養(yǎng)殖戶，更多的是依靠經(jīng)驗(yàn)，成功率難以把握。研究表明，在水體鹽度為30‰~15‰之間，南美白對(duì)蝦蝦苗對(duì)鹽度的變化（變化幅度＞5‰）不敏感，對(duì)蝦苗體質(zhì)、活力影響很小。水體鹽度低于15‰以后，蝦苗對(duì)鹽度的變化比較敏感，鹽度下降過快會(huì)影響蝦苗成活率。

    具體來說，水體鹽度在10‰~20‰范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦蝦苗能忍受的鹽度變化范圍大約在4‰~5‰；水體鹽度在10‰以下時(shí)，南美白對(duì)蝦蝦苗能忍受的鹽度梯度變化范圍為3‰以內(nèi)；當(dāng)水體鹽度在5‰以下時(shí)，南美白對(duì)蝦蝦苗所能忍受的鹽度變化幅度為1‰~2‰。

    根據(jù)南美白對(duì)蝦的這個(gè)特點(diǎn)，仔蝦的淡化處理絕不能操之過急。筆者建議，蝦苗在淡化時(shí)采用“先快、中穩(wěn)、后慢”的方式進(jìn)行。蝦苗下池后，視蝦苗體質(zhì)、活力、適應(yīng)性情況，決定是否先穩(wěn)定1天，待蝦苗穩(wěn)定后開始淡化處理。

    具體技術(shù)要點(diǎn)如下：（1）水體鹽度超過10‰時(shí)，每天淡化2‰~3‰，一般需要2天~3天；（2）在水體鹽度10‰左右時(shí)，每次淡化不超過2‰為宜，一般需要2天~3天；（3）在水體鹽度5‰左右時(shí)，穩(wěn)定1天~2天后再行淡化，每天淡化不超過1.5‰為宜，一般需要3天~4天。當(dāng)?shù)爻厮戎亟抵?“格”附近，此時(shí)池水鹽度基本為淡水，淡化工作結(jié)束。

    通過這種漸進(jìn)式梯度來淡化蝦苗，蝦苗成活率可達(dá)95%以上，而且蝦苗活力很好，可以大大提高放苗的成活率。

    淡化管理

    淡化池體積較小，蝦苗密度過大，水溫較高，水質(zhì)很容易變壞，因此淡化過程中的水質(zhì)管理非常重要。在整個(gè)淡化期間，氣泵要24小時(shí)充氣，以保持池水溶解氧處于較高水平。定期補(bǔ)充有益菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，如海聯(lián)科爽水寶等，保持水體清爽，水體透明度應(yīng)保持20厘米~30厘米，水色以黃綠色或茶褐色為好。

    具體各水質(zhì)因子指標(biāo)如下：溫度控制在20℃以上，最適為23℃~30℃，氨氮≤0.2毫克/升，亞硝酸鹽≤0.01毫克/升，pH值適宜范圍7.8~9.2，溶解氧在5毫克/升以上。

    根據(jù)蝦苗活力、脫殼、氣候變化等情況，及時(shí)使用海聯(lián)科應(yīng)激靈+海聯(lián)科鈣速補(bǔ)進(jìn)行抗應(yīng)激補(bǔ)鈣。

    投喂管理

    蝦苗開口餌料的制備：在蝦苗進(jìn)池前1天~2天，用淡水浸泡豐年蟲半小時(shí)，再用二氧化氯消毒，沖洗后，放入水溫20℃以上的孵化桶內(nèi)進(jìn)行孵化，一般經(jīng)過24小時(shí)不斷充氣增氧，可孵化出適口的蝦苗餌料。

    喂料：蝦苗下池約1小時(shí)后就可以投喂蝦片。一般蝦苗淡化過程中常用的餌料來源有鹵蟲幼體、蝦片（粉狀）、人工配合微囊飼料等。鮮活餌料應(yīng)消毒處理后投喂。蝦片等配合餌料經(jīng)篩絹過濾后投喂。在投喂過程中要堅(jiān)持“現(xiàn)用現(xiàn)配、少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配”的原則，根據(jù)蝦苗密度、規(guī)格大小、水質(zhì)、天氣等情況靈活投喂。

    針對(duì)不同餌料、蝦片的具體用量：早期0.5克/萬尾，第二天起每天增加5%~10%，每天投喂4次~6次。同時(shí)，每天投喂鹵蟲幼體兩次，投喂量4克~5克（干卵重計(jì)）/萬尾。操作時(shí)先把稱好的蝦片置于60目~80目的尼龍篩絹袋中，然后將袋子放在飼料桶里加水用手捏擠，使飼料全部溶化于水中后，均勻潑灑。晚上喂完飼料后立即關(guān)燈，防止因局部蝦苗密度過大而互相殘殺。建議每隔5天測定一次蝦苗體長。

    病害防治：淡化過程中的蝦苗一般不會(huì)出現(xiàn)很嚴(yán)重的問題，結(jié)合沿海區(qū)域，蝦苗淡化過程中的常見疾病主要有以下兩種：（1）固著類纖毛蟲病，被附著的蝦苗體表粗糙，嚴(yán)重者呈絨毛狀，活力較差，游動(dòng)遲緩，攝食困難，嚴(yán)重的停止發(fā)育，甚至死亡。

    防治方法：①保持水質(zhì)清新；②投喂的輪蟲等活餌料進(jìn)行消毒處理（或者用蝦多寶發(fā)酵液進(jìn)行浸泡）；③如被附著，可加大換水量（可大量補(bǔ)充蝦多寶發(fā)酵液，清爽水體），促使蝦苗在蛻殼的同時(shí)蛻掉甲殼上的蟲體。（2）畸形病，由于水溫過高、過低、重金屬離子超標(biāo)等原因引起。具體表現(xiàn)在蝦苗尾棘彎曲、萎縮、殘缺，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致蝦苗下沉水底，不變態(tài)，最終死亡。

    防治方法：①保持水質(zhì)不被重金屬污染和穩(wěn)定的適宜水溫；②全池潑灑有效的解毒產(chǎn)品，如海聯(lián)科201。

    標(biāo)粗出苗

    蝦苗經(jīng)10天~15天的淡化，鹽度淡化到1“格”左右時(shí)，便可放苗進(jìn)行標(biāo)粗，標(biāo)粗一般7天~10天。標(biāo)粗過程中，建議使用蝦多寶配合開口料等進(jìn)行發(fā)酵，使用發(fā)酵沉渣投喂，可明顯提高蝦苗活力。由于蝦苗一般在凌晨蛻殼，放苗應(yīng)在晴天傍晚進(jìn)行，這樣蝦苗比較“老壯”，成活率高。切忌在中午曝曬或雨天放苗。

    放苗前建議對(duì)淡化好的蝦苗進(jìn)行試水實(shí)驗(yàn)，即將一定數(shù)量（50尾~100尾）蝦苗放入一個(gè)裝有塘水的桶中，放置24小時(shí)后觀察蝦苗成活率與活力，如果蝦苗死亡率＜5%，則表明池塘水質(zhì)較好，蝦苗活力很好，可以直接放苗。

    放苗操作：放苗前2小時(shí)，全池使用海聯(lián)科201解毒；放苗后2小時(shí)內(nèi)，全池潑灑海聯(lián)科應(yīng)激靈+海聯(lián)科鈣速補(bǔ)。