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演講者：齊伯力(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)科主任)
去年我才從美國回來，此前在斯坦福呆了六年。今天我要給大家介紹很多新東西。關(guān)注！
北京市普查工作結(jié)束，北京市得了兩個冠軍，一個是高血壓冠軍，一個是高血脂冠軍，很遺憾。
有文件下達(dá)了，要求各單位多聽最新保健知識，我就是奔著這個目的來的。
現(xiàn)在，死亡率最高的是30至50歲的人。年齡不是個寶，血脂高很危險。
大家知道國際上有個標(biāo)準(zhǔn)，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽。這么說，人的壽命應(yīng)該是100至175歲。
為什么都沒有達(dá)到呢？最主要一個原因是不重視保健，這個問題在國內(nèi)非常嚴(yán)重。
現(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的，很少數(shù)是老死的。這個極端反常的現(xiàn)象要求我們盡快糾正。
最近聯(lián)合國表揚(yáng)我們的鄰國日本，因為他的壽命是世界冠軍。
他們女性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88歲，距離日本整整差20歲，這是沒法原諒的。
日本的先進(jìn)經(jīng)驗是以社區(qū)為單位，每一個月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補(bǔ)課。
我國沒這制度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。我在醫(yī)院工作了40年，絕大部分人病死是很痛苦的。
我來的目的很明確，我受科學(xué)委托，受命于衛(wèi)生部的指示，希望每個人都重視保健工作。
聯(lián)合國提出個口號'千萬不要死于無知'。
我們知識分子平均年齡58.5歲，按這個數(shù)字，我想不算學(xué)前教育，小學(xué)6年，中學(xué)6年，醫(yī)科大學(xué)8年，碩士3年，博士3年，博士后3年，都學(xué)完后到點了，根本不能干什么了。很多科學(xué)家沒超過這個年齡。
大家知道怎么保健吧？我認(rèn)為最重要的是平衡飲食。
所謂平衡飲食，有飲、食二大類。
先說飲食的第一個問題，“飲”的問題。
什么叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。到現(xiàn)在我們中國人絕大部分都不知道什么叫保健品。
國際會議上定出了6種保健品：
第一綠茶；第二紅葡萄酒； 第三豆?jié){；第四酸奶(不是牛奶，你注意啦)； 第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。
骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在世界各國都有骨頭湯街，而中國很少。
為什么提酸奶？因為酸奶是維持細(xì)菌平衡的。
所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。
我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠(yuǎn)。
為什么喝綠茶？綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。在所有的飲料里綠茶是第一的。
還有人喝茉莉花茶，我問他為什么喝茉莉花茶？他的答復(fù)很簡單：'它很香'。
我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。
日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的。
為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶。
這個氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。
日本人現(xiàn)在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。
現(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱。
醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。你想，如果牙齒好，你當(dāng)然長壽啦。
我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。
到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這很小的一件事，應(yīng)該堅持做。
茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
很多人腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。
我現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了。為什么，我怕我兒子氣我。各位，你們這歲數(shù)早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。
歐洲人天天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什么原因？
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。關(guān)注！
第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。
大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。
前幾天我到師范大學(xué)會診，35歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什么？血脂太高了。
現(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個人血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。
有一個20歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。
我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。
我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。
現(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。
紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。
很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？
世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過300毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個量是錯誤的，不超過這個量是好的。
有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，你是白吃了。
所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。
還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？
我告訴大家，國際會議上已經(jīng)調(diào)查完了，全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區(qū)。
你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調(diào)查了，這樣的人極少活過65歲的。
關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人就不清楚。
早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。
有的組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見愁，說：“誰爬得快誰長壽”。
這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白。千萬不要組織這種活動，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。
我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功，但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。
你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無知，結(jié)果是自己害了自己。
我們知道，最有權(quán)的是中國皇帝，遠(yuǎn)的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38，但乾隆活了89歲，他特別會保健，皇帝里他是冠軍。
我們查了他的檔案，第一，他特別好運(yùn)動，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。
我們調(diào)查了818個和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲。和尚有什么權(quán)？飲食值得我們注意呀！所以聯(lián)合國才說，千萬不要死于無知。關(guān)注！
大家知道，亞洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷類、豆類、菜類。
我很佩服麥當(dāng)勞，人家一年拿走我們20多個億，人家很會做生意。
據(jù)我掌握的情況，人家為什么叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一樣。
谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”。
老玉米的來歷，美國醫(yī)學(xué)會作了個普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。
原來是吃老玉米吃的。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、ve，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。
現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動脈硬化。
但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢。這次普查以后，我馬上改正了，在美國我堅持6年了，每天喝玉米粥。
我今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。
你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
為什么提蕎麥？現(xiàn)在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)恰叭怠?，它降血壓、降血脂、降血糖?/span>
蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不容易得胃腸道癌癥。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結(jié)腸癌。
'谷”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。
這類東西是在國際會議上提出來的。為什么？
原來它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。
吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國也調(diào)查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點，也不少吃的。希望大家多吃薯類，主食中搭配薯類。
'谷'里面還有燕麥。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。
'谷'最后一個是小米！
很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎”？
實際上本草綱目已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜，安眠。有這么大好處你不吃！現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺，我勸大家別吃了。
我做保健工作他們讓我開藥，我就勸他們別吃安定了，我說你吃點小米粥吧。
所以現(xiàn)在我已經(jīng)改了，早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說多好呀！
你要明白，食療重于藥療，這是李時珍說的，所有李時珍寫的本草綱目全部都是食物。
我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥！
十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。
但是我要聲明：我不是反對吃藥，我反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”，短時間吃藥，吃平安藥。
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