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1.魚香茄子 材料： 長茄子3個 .豬肉餡適量. 蒜適量、小紅辣椒適量、豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量 制作過程: 1. 準(zhǔn)備食材。 2. 將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。 3. 往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。 4. 茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。 5. 取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。 6. 鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。 7. 另換一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。 8. 煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。 9. 加入蒜末煸炒出香味。 10. 將茄條放入鍋中煸炒。 11. 將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。 2.藕丁豬肉餡餅 材料： 藕150g 豬肉150g 青豆50g 蔥一棵、醬油1勺、蠔油2勺、香油1勺、玉米油適量、十三香1勺、鹽1勺.雞蛋一個、面團. 面粉150g、水90g 制作過程: 1. 豬肉絞餡 2. 鮮藕洗凈去皮 切碎 3. 肉餡中放入蔥花 4. 放入十三香1小勺 5. 放入醬油1勺 6. 放入香油一勺 7. 放入2勺蠔油 8. 放入一勺鹽 br /放入適量的油 9. 攪拌均勻，順時針向一個方向攪. 10. 放入青豆 11. 放入藕 12. 拌勻 13. 放入雞蛋一顆 14. 攪拌均勻 備用 15. 面粉放入盆中，加入水揉成面團，（面團的水分要多一點，揉成很軟的面團）br /面團揉至表面光滑，放在盆中蓋上保鮮膜醒30分鐘（我是放冰箱冷藏一晚，第二天早上做的） 16. 面團從盆中拿出，在揉一揉，揉的光滑，揉成長條狀. 17. 將面分成大小均勻的劑子 18. 撒面粉，滾圓壓扁. 19. 搟成薄薄的皮. 20. 放入適量的餡，包成包子，封口一定要捏緊. 3.超級下飯的紅燒雞翅 材料： 雞翅500g、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、肥豬肉30g .蔥3段. 姜五大片. 蒜3瓣、花椒一小撮、大料一顆、香葉兩片、桂皮一小小塊 制作過程: 1. 全家福，從右至左—雞翅中、香料、蔥姜蒜、肥豬肉 2. 鍋中加入涼水、兩片姜、料酒少許 3. 雞翅焯水，冷水入鍋煮開至浮沫全部浮上來即可 4. 炒好后的雞翅撈出來瀝干水分待用 5. 炒鍋燒干加入肥豬肉片小火煸出油份（沒有肥肉可以用豬油，都沒有就用植物油） 6. 加入所有香料、蔥姜蒜，小火煸炒出香味，倒入雞翅翻炒 7. 雞翅微微變色后加入生抽、老抽再翻炒幾下，喜歡顏色重的老抽可以多加一些 8. 翻炒均勻后加入熱水，加入鹽少許沒過雞翅即可 9. 大火燒開小火慢燉20分鐘到半個小時，這時候可以嘗嘗咸淡，湯汁的咸淡感覺略微淡一些就好，這時如果咸淡合適收汁后就會很咸 10. 小火半個小時后開大火收汁，湯汁濃稠后要不停翻炒防止粘鍋，喜歡湯泡飯的可以多留一些湯汁，泡飯真的是好吃到飛起來 11. 擺盤上桌 4.豬肉豆角包子 材料： 面粉1000g、涼水480ml、酵母粉3g、豆角（豇豆）500g.豬肉餡500g、玉米油80ml、熱水200ml、花椒50粒、八角1粒 .蔥1根. 姜1小塊、鹽10g、生抽少許、老抽少許、香油少許、食用堿1g 制作過程: 1. 1000g面粉、3g酵母粉、480ml涼水倒入盆中，和成面團，蓋上蓋子，發(fā)酵至2倍大 2. 少許熱水化開食用堿，倒入發(fā)酵好的面團中，揉勻，醒30分鐘 3. 花椒、八角放入容器中，倒入200ml熱水，泡20分鐘 4. 泡好的花椒水過濾掉花椒、八角，分次倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻 5. 豆角洗凈，放入鍋中煮1分鐘，撈出過涼水 6. 將豆角切碎，放入盛有肉餡的盆中 7. 蔥、姜切末，放入盛有肉餡的盆中 8. 鍋中倒入80ml玉米油，燒熱后晾涼 9. 將玉米油倒入肉餡中，加10g鹽、少許生抽、老抽、香油，攪拌均勻 10. 醒好的面團揉均勻，分成同等大小的小面團 11. 搟成中間厚邊上薄的圓餅 12. 左手托起面餅，在面餅上放適量肉餡 13. 右手按逆時針方向捏褶 14. 做成包子形狀，依次包完，包好后蓋上保鮮膜醒20分鐘 15. 冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右（時間根據(jù)包子大小調(diào)整） 16. 包子出鍋~ 5..菠蘿咕咾肉#單挑夏天# 材料： 菠蘿150克. 豬肉150克. 青椒1個、油適量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、淀粉少許、番茄醬2勺、料酒適量 制作過程: 1. 菠蘿切塊，青椒洗凈切塊備用 2. 豬肉切塊，用生抽和料酒腌制一下 3. 腌好的肉在淀粉里滾一下，沾滿淀粉 4. 鍋里放油，油溫6、7成熱的時候放入肉塊炸制金黃色撈出 5. 炸好的里脊肉塊 6. 青椒也放進油里過一下 7. 青椒撈出備用 8. 另起鍋放油，然后放入番茄醬翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖燒開冒泡 9. 倒入菠蘿塊、青椒塊、里脊肉塊翻炒一下 10. 最后倒入水淀粉勾芡出鍋即可 11. 酸甜可口的菠蘿咕老肉就好了 6.三鮮肉餅～寶貝最愛的早餐 材料： 面粉200g、水110g、酵母粉3g 豬肉150g. 胡蘿卜一小截.黑木耳兩朵、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、淀粉一湯匙、胡椒粉半小勺 制作過程: 1. 面粉和酵母稍微混合，加入水揉勻。發(fā)酵至兩點五倍大小。 2. 黑木耳提前泡發(fā)，剁碎成丁。 3. 胡蘿卜切丁。 4. 放一點油，提前略炒炒。胡蘿卜里面很多營養(yǎng)是脂溶性的，所以油炒炒比較容易釋放出來，而且軟爛一點孩子也比較好消化。 5. 肉剁泥，可選擇肥三瘦七的，純瘦肉口感比較柴。 6. 加入胡蘿卜和木耳丁。 7. 接著調(diào)味。放入淀粉，蠔油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。 8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。 9. 這時候面團基本發(fā)酵好了，撕開能看到蜂窩組織。夏天發(fā)面很快了，三四十分鐘足夠了。 10. 倒在面板上重新排氣揉勻。 11. 切成小擠子，團圓。 12. 搟扁一些。 13. 放入一份肉餡。 14. 以包包子的手法，捏褶子。 15. 收口捏緊。 16. 收口朝下。 17. 略微按扁些。 18. 鍋里放適量油，煎至兩面金黃。 19. 再加小半碗水，繼續(xù)水煎。一來有肉餡，這樣能保證肉餡全熟了，二來餅餅會比較柔軟，寶寶更容易嚼爛。 20. 聽到吱吱拉拉的聲音，水收干就是好了。 7.黃油香煎肉末豆腐 材料： 黃油60克 .北豆腐一塊. 蘑菇適量. 豬肉適量. 蒜末適量、醬油適量、醋適量、五香粉適量、糖適量、淀粉適量 制作過程: 1. 食材合影。豬肉切成肉絲或末，蘑菇切成丁，豆腐切成厚2厘米，寬5厘米左右方塊。 2. 平底鍋放入安佳軟黃油，小火融化。 3. 下豆腐塊中火煎。 4. 煎至金黃色后翻面煎，盛出備用。 5. 肉末和蘑菇末中加入蒜末，醬油，醋，糖和五香粉，拌勻。 6. 用剛才煎豆腐的底油來炒肉末蘑菇，炒至肉末干香后再加入剛才的豆腐，加入適量的水淀粉炒勻即可。 7. 出鍋后灑點蔥花就好啦！這款煎豆腐有著平常那些豆腐沒有的香味，再加上肉末香菇，非常下飯哦！ 8.肉丁蛋炒白菜 材料： 大白菜300克. 豬肉80克. 雞蛋2個. 香蔥2根、鹽適量、雞精選用 制作過程: 1. 大白菜洗凈，切成小丁 2. 豬肉洗凈切成小丁 3. 雞蛋打散成蛋液 4. 蔥切蔥花。 5. 起鍋熱油，先將蛋液翻炒至凝固盛出備用 6. 原鍋，在添一點底油，加入肉丁翻炒至變色斷生 7. 加入蔥花炒出香味 8. 加入白菜和一點鹽，將白菜翻炒至斷生出水 9. 加入雞蛋翻炒幾下 10. 最后加鹽和雞精調(diào)味炒勻即可 9.五彩燜飯 材料： 豬肉150g. 杏鮑菇50g 胡蘿卜50g. 豌豆40g、甜玉米40g. 大米350g、水適量、鹽適量、生抽適量、玉米油適量. 蔥適量 制作過程: 1. 各種食材清洗干凈，并且將豬肉、杏鮑菇、胡蘿卜切成小丁，豌豆和甜玉米都是我以前剝好放在冰箱里冷凍保存的，直接取出一點就可以了；蔥切碎，其實我覺得洋蔥更好些，不過當(dāng)時沒有了，就用大蔥代替了； 2. 炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥花； 3. 將豬肉丁放進去翻炒變色； 4. 放少許生抽調(diào)一下顏色，繼續(xù)翻炒，因為我用的肉有肥肉而且還帶皮，所以我炒的時間比較久一些，想要把其中的油脂煸出來，如果是純瘦肉就不需要炒太久了； 5. 豬肉出油后放入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁翻炒； 6. 最后加入豌豆和甜玉米粒，顏色開始豐富起來了； 7. 炒至豌豆變色后加熱水，蓋入食材，大火燒開，放下鹽調(diào)味再煮3分鐘左右； 8. 這個時候洗大米，大米倒進洗米筐里淘洗一下，好大米不需要太洗多遍，沖選一下就可以了； 9. 洗好的大米放進電飯煲里； 10. 把菜和適量的菜湯倒進電飯煲里；注意湯水量的控制，少了飯夾生，多了飯粘呼呼的，不好吃； 11. 開啟電飯煲，普通的標(biāo)準(zhǔn)飯模式即可； 12. 電飯煲工作完成后，就可以吃香噴噴的燜飯了； 13. 用飯勺把飯和菜拌一下就可以盛到碗里開吃了。 14. 怎么樣，夠簡單吧，而且食材還比較豐富，有肉、有菜、有菌還有主食。以上份量做出來的飯夠兩到三個人吃的。 10.蘑菇肉餅 材料： 豬肉300克、百吉福芝士2片. 生菜2片、海鮮菇適量、醬油1勺、料酒適量 制作過程: 1. 成品圖 2. 準(zhǔn)備食材。 3. 三分肥七分瘦的肉用刀剁成餡。 4. 加一勺醬油，少許料酒調(diào)味，還可以添加點胡椒粉，雞蛋，糖，但不要放鹽了。 5. 海鮮菇選取上半部分，選取蟹味菇白玉菇也可以。 6. 將肉餡放在盤中，將海鮮菇隨意插在肉泥中。盡量插到底部，不要過高，以免蒸熟了蘑菇倒伏。 7. 將生菜葉撕碎，蓋在肉泥上。 8. 芝士也撕碎，蓋上生菜上。 9. 入蒸鍋，大火上氣蒸十五分左右即可。 10. 蒸好后取出，湯汁不要丟掉，芝士和蘑菇的精華都在里面呢。 11. 美美的享用吧！ 12. 挖一勺，肉泥就是泥土，帶著泥土的小蘑菇。 11.魚香肉絲好吃的三個秘訣
材料： 豬肉300g.jpg'>泡椒50g.jpg'>木耳50g.jpg'>冬筍30g.jpg'>蔥15g.jpg'>姜10g.jpg'>蒜10g、干淀粉1小勺、食鹽0.5小勺、油適量、醬油1湯匙、香醋1湯匙、料酒或米酒1湯匙、白糖 制作過程: 1.5湯匙、水淀粉2湯匙 制作過程: 1. 豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲。 2. 肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉，攪拌均勻。 3. 冬筍和黑木耳切絲。 4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。 5. 一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水淀粉，調(diào)成魚香汁。 6. 筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。 7. 大火將鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒。 8. 滑炒到肉絲變白，加入泡椒和姜蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油。 9. 將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋！ 魚香肉絲好吃的三個秘訣的做法視頻午餐.jpg'>朋友聚餐、 12.夏季里最省心的一碗快手炒面
材料： 卷心菜半個.jpg'>胡蘿卜半根.jpg'>豬肉餡100克、蔥絲姜末適量.jpg'>面條300克、蠔油半勺、醬油1勺、橄欖油適量、鹽少許 制作過程: 1. 卷心菜半個，洗凈切絲備用。 2. 胡蘿卜去皮切細絲。 3. 切適量蔥絲姜末，準(zhǔn)備二兩豬肉餡。 4. 適量面條入開水煮，第一次開鍋就關(guān)火撈出。 5. 過涼水后平鋪案板上，均勻包裹適量橄欖油 6. 爆香蔥絲姜末 7. 放入胡蘿卜絲，快活翻炒。 8. 接著放入卷心菜絲，加入一勺醬油，半勺蠔油，少許鹽，炒勻。 9. 下面條，拌勻即可。 10. 一碗吃的過癮又做法簡單的快手炒面就做好了。 13.十二谷米鮮肉粽
材料： 糯米1000g、中糧金盈十二谷米伴侶120g、粽葉50張.jpg'>豬肉200g、鹽15g、白糖3g、料酒5g、胡椒粉2g、花椒粉1g、生抽1勺、蠔油1勺 制作過程: 1. 1先將谷物取出，中糧金盈十二谷米伴侶含有玉米糝，大黃米，蕎麥仁，小扁豆，紅糙米，黑豆，紅小豆，燕麥仁，黑米、白芝麻、黑芝麻。這些食材不用清洗即可直接使用。 2. 2、將所需要的材料備齊，粽葉呢，我們這邊用的是“箸葉”，葉子青綠好看，煮好的粽子有一股清香味。 3. 3、提前將豬肉，加鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、白糖少許抓勻腌制2小時以上 4. 4、將糯米用溫水淘洗兩遍，控干水分，放置半小時，然后將十二谷米加入，放兩勺鹽拌勻。 5. 先來一種常見包法：四角粽br /將粽葉葉面朝上，1/3處開始圈，成一個漏斗狀 6. 放入1/3的混合谷米 7. 再填入肉肉，肉肉多少看喜好放，喜歡吃蛋黃的也可以叫一個，蛋黃最好現(xiàn)剝的咸蛋黃比較好 8. 再填入米，用手壓實 9. 將上面多余的葉子往下壓，蓋住米，左手的拇指和食指分別壓住一個角，壓嚴(yán)實，再將多余的粽葉往一側(cè)折，壓好 10. 用棉線或是草繩捆綁好就可以啦 11. 第二種，也是四角，就是要長一點。br /同樣是將葉子疊成一個漏斗狀，臥躺的方式用手拿好，同樣方式填入米和肉，壓實，左右拇指和中指如圖一樣壓著，將上面的葉子往下蓋住米 12. 抽出手指，將多余葉子也往一側(cè)折好，用棉線捆綁好。 13. 就這樣的，也是四角粽，至于屬哪個地方包法不是太清楚。 14. 第三種，三角粽br /同樣圈個漏斗樣，但是要扁一點，兩邊要左右對稱一點，否則包不好 15. 填入米和肉肉，只裝8分滿，8分滿 16. 然后左手拇指往內(nèi)壓，使其扁扁的，右手將上邊葉蓋下來，多余的葉子順著三角的形狀纏繞，這里要注意每個角的口都要收緊，否則會漏米。多練練就會包了 17. 最終的樣子這樣 18. 用線將粽子捆好即可 19. 包好的粽子放入壓力鍋里，壓40分鐘，自動排氣后保溫2小時，就可以吃了。非常的軟糯，不擔(dān)心不會熟。 20. 成品 14.藜麥山藥蒸肉餅
材料： 豬肉70克、藜麥15克.jpg'>山藥120克.jpg'>雞蛋1個.jpg'>小蔥6克、香菇粉3克 制作過程: 1. 參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶br /食材準(zhǔn)備：豬肉70克，藜麥15克，山藥120克，雞蛋1個，小蔥6克，香菇粉3克br /操作時間：50分鐘br /難度分析：初級 2. 藜麥倒入碗中，提前浸泡2小時。 3. 山藥去皮，切成小塊。山藥含有大量粘液，在處理山藥的時候，一定要戴手套防護，否則碰到山藥的粘液手很容易過敏發(fā)癢。 4. 豬肉切成小塊。br /br /制作肉餅的豬肉要選用里脊肉，這樣的口感是細膩的且不油膩的。不要選擇一些有白色筋膜或肥肉過多的豬肉，口感會差很多。br / 5. 小蔥切末。br / 6. 山藥倒入破壁機中，加入豬肉，蔥末，打入雞蛋。br /br /寶寶雞蛋過敏可以用清水代替，但是口感會有很大的不同的。br / 7. 啟動破壁機，攪打細膩。br /br /肉餡要攪拌得非常細膩，蒸出來才會有面餅的口感，最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒，用刀剁的口感則不夠細膩的。br / 8. 倒入碗中，加入泡洗好的藜麥。加入香菇粉，繼續(xù)攪拌均勻。br /1周歲以上的寶寶，可以加入適量的鹽~br /br /加了山藥的肉餡攪拌好之后，很有粘性，還是蓬蓬的感覺，蒸好之后，也不會干柴喲，口感非常好~ 9. 倒入盤中?？?！最后要像我動圖中這樣，面糊是不易滴落的狀態(tài)。br / 10. 用勺子把肉糊鋪勻，如果勺子比較粘的話，可以把勺子沾一下水，就沒那么粘啦。用普通耐高溫的盤子就可以了~ 11. 放入蒸鍋，蓋蓋。大火蒸20分鐘。br /br /蒸制的時間要根據(jù)肉泥的厚度來自由調(diào)整。出鍋的時候，輕輕摸一下肉泥，表面已經(jīng)成型了，就可以出鍋了。如果還是泥狀，就再繼續(xù)蒸一會兒。 12. 熟透取出，切塊或者用模具壓成可愛的形狀。放涼之后再脫模效果會更好。就可以拿出來切成寶寶的方便拿的小塊了。br / 13. 肉類輔食也可以做得軟綿綿的，很好嚼的。br / 藜麥山藥蒸肉餅 寶寶輔食食譜的做法視頻制作過程: 1.制作肉餅的豬肉要選用里脊肉，這樣的口感是細膩的且不油膩的。不要選擇一些有白色筋膜或肥肉過多的豬肉，口感會差很多。br /2.肉餡要攪拌得非常細膩，蒸出來才會有面餅的口感，最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒，用刀剁的口感則不夠細膩的。br /3.加了山藥的肉餡攪拌好之后，很有粘性，還是蓬蓬的感覺，蒸好之后，也不會干柴喲，口感非常好~br / 15.螞蟻上樹|粉絲最好吃的做法沒有之一
材料： 綠豆粉絲兩小把約85g、豬肉（三肥七瘦）80g、郫縣豆瓣醬1大勺、有機生抽3g、黃酒3g.jpg'>大蒜5瓣.jpg'>姜1小塊.jpg'>香蔥2棵、高湯或者熱水160ml、花生油 制作過程: 1. 綠豆粉絲沖洗干凈，用冷水浸泡半小時，待粉絲稍微變軟后用廚房剪刀剪兩刀到合適的長度。 2. 豬肉洗凈剁成肉糜，大蒜、姜、香蔥切末，備好郫縣豆瓣醬。 3. 平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下姜蒜末小火煸炒出香味。 4. 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜變色。 5. 調(diào)入黃酒和一大勺的郫縣豆瓣醬，中火翻炒至肉糜上色。 6. 下浸泡后的粉絲。 7. 調(diào)入160ml的高湯或者熱水，酌情放一小勺的生抽調(diào)味，中火煮開轉(zhuǎn)小火煮至粉絲無硬心。 8. 最后撒入香蔥碎，關(guān)火拌勻即可食用。 16.尖椒炒豆腐皮
材料： 豆腐皮2張.jpg'>豬肉適量.jpg'>尖椒2個小的、蔥、姜、末少許.jpg'>蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許 制作過程: 1. 豆腐皮切菱形塊 2. 尖椒切菱形塊，豬肉切片 3. 鍋內(nèi)入底油，溫?zé)釙r加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下 4. 加入醬油爆香 5. 倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉(zhuǎn)中小火燉一會 6. 湯汁剩一半時加尖椒翻炒 7. 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋！ 17.元氣早餐--胡蘿卜肉末粥
材料： 大米適量.jpg'>胡蘿卜適量、瘦豬肉適量、鹽少許、雞精少許、油少許 制作過程: 1. 大米提前一晚泡好，泡到發(fā)白，這樣比較容易快點煮熟 2. 胡蘿卜洗干凈，切成丁 3. 豬肉也切成丁備用 4. 鍋里倒入少許油，熱鍋冷油哦 5. 先煸炒肉末 6. 然后加入胡蘿卜一起煸炒~胡蘿卜里面富含豐富的維生素A，但是維生素A是脂溶性維生素，所以用油炒一下最好啦~ 7. 都炒好后，倒水，水沸騰后，倒入泡好的米 8. 待到水再次沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮 9. 邊煮邊攪和，防止糊底，直到把米煮到黏糊，就可以了 10. 最后出鍋前加入少許的鹽和雞精調(diào)味即可 18.早餐鮮肉小餛飩
材料： 豬肉餡350g、餛飩皮50個左右.jpg'>姜6片左右.jpg'>蔥1段.jpg'>雞蛋1個、花椒少量、生抽2勺、料酒1勺、鹽1小勺、糖半勺、雞精半勺.jpg'>紫菜少量.jpg'>蝦米少量.jpg'>香菜少量 制作過程: 1. 肉剁碎 2. 蔥姜切成末 3. 花椒提前用熱水泡開。著急用的話放微波爐叮半分鐘。 4. 肉餡內(nèi)放入花椒水（花椒不用）生抽、白糖、料酒、鹽、雞精、生抽、蔥姜，也可以放入少量蛋清。 5. 順時針攪拌上勁，腌制20分鐘以上。晚上準(zhǔn)備好早上包的話蓋保鮮膜放冰箱冷藏。 6. 包餛飩，餛飩皮上放適量肉餡。 7. 折過前端蓋住肉餡。 8. 再往里卷一圈，兩端夾層可以沾點水捏合。 9. 左右兩手各捏住兩端往上轉(zhuǎn)，連接處捏緊。（可以蘸水方便粘?。?/strong> 10. 以此方法包好所有的餛飩。 11. 我包了好多，冷凍一部分，來不及做飯的時候煮煮比較方便。 12. 準(zhǔn)備煮餛飩，森蘇爾湯鍋內(nèi)有刻度，水量比較容易掌握。 13. 水開后下入餛飩，普通鍋要用筷子快速攪動，以免粘底。森蘇爾湯鍋底夠厚不會粘哦。 14. 森蘇爾湯鍋鍋蓋設(shè)有玻璃視窗可以隨時觀察鍋內(nèi)狀態(tài)。餛飩煮開全部漂浮起來大約再煮3分鐘左右就可以出鍋了。 15. 煮餛飩的同時，準(zhǔn)備配料。雞蛋打散在平底內(nèi)煎成蛋皮。再切成條狀。 16. 碗內(nèi)放入紫菜、蝦米、少量的生抽、鹽、雞精、香油、香菜。 17. 把煮好的餛飩連湯一塊舀料碗內(nèi)。用雞湯或排骨湯的話更香哦。 18. 鮮美的餛飩就可以開吃了。 19. 成品 19.肉末蝦仁蒸蛋
材料： 豬肉餡250克.jpg'>雞蛋3個.jpg'>蝦仁20個、蔬菜粒30克、姜絲（蝦仁中）5克.jpg'>姜末10克、香蔥末10克、白胡椒粉（蝦仁中）1克、雞汁10毫升、生抽10毫升、清水30毫升、白胡椒粉1克、雞汁（蝦仁中）3毫升.jpg'>蔥花少許 制作過程: 1. 所用食材：豬肉餡250克，蝦仁20只，蔬菜粒30克，雞蛋三個，姜蔥 2. 10克姜，10克蔥切末，加入肉餡中 3. 倒入30毫升清水 4. 加入10毫升雞汁 5. 加入10毫升生抽 6. 加入白胡椒粉順時針攪拌均勻 7. 倒入焯過水的蔬菜粒 8. 打入兩個雞蛋 9. 繼續(xù)攪打，放一旁備用 10. 蝦仁洗凈后用廚房用紙吸干表面水分，加入白胡椒粉 11. 加入雞汁和生姜絲腌制片刻 12. 將肉末放到淺的容器中 13. 中間挖洞，打入雞蛋 14. 腌制好的蝦仁平鋪在肉末上 15. 入蒸鍋大火燒開后蒸12-15分鐘（看容器大小和肉餡厚度而定） 16. 蒸好后出鍋，撒上少許蔥花 20.雞蛋豆腐蒸肉末
材料： 豬肉餡150克.jpg'>內(nèi)酯豆腐1盒.jpg'>雞蛋2個.jpg'>紅椒半個.jpg'>青椒半個.jpg'>鮮香菇3朵、老抽適量、糖3克、鹽2克、白胡椒粉適量.jpg'>蔥1段.jpg'>蒜1瓣、水淀粉少許 制作過程: 1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻 2. 內(nèi)酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中 3. 稍微和勻 4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩） 5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁 6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末 7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃 8. 調(diào)入老抽上色、烹入料酒去腥 9. 倒入香菇碎炒勻 10. 加入適量開水、鹽、糖調(diào)味煮2分鐘 11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻 12. 勾入水淀粉收濃湯汁即可 21.自制噴香豬肉脯
材料： 肥瘦豬肉500g、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半茶勺、白糖1勺、鹽適量、蜂蜜適量、熟白芝麻適量 制作過程: 1. 將豬肉剁成肉末；（里脊肉最佳！閱寶喜歡吃肥一點的） 2. 將剁好的肉末放入不銹鋼盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，用筷子朝著一個方向順時針攪打3-5分鐘左右，讓肉上漿，有筋道； 3. 在案板上鋪上錫紙，倒上肉末，先用勺子粗略的抹勻，再蓋上一張保鮮膜用搟面杖搟成2毫米厚度的肉片； 4. 撕掉保鮮膜，再將搟好的肉片連同錫紙一起移到烤盤中； 5. 烤箱180度預(yù)熱5分鐘，然后將鋪有肉片的烤盤送人烤箱，180度上下火烤15分鐘，取出；（具體溫度、時間還是要根據(jù)自己烤箱溫度適當(dāng)調(diào)整！） 6. 將烤盤側(cè)過來，倒掉水分，然后刷上一層蜂蜜； 7. 再撒上熟白芝麻； 8. 再送入烤箱180度烤10分鐘后，取出烤盤，將肉片翻個面，刷一層蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分鐘左右，取出；（具體溫度、時間還是要根據(jù)自己烤箱溫度適當(dāng)調(diào)整?。?/strong> 9. 再翻個面，烤至水分全無，體積嚴(yán)重縮小，肉片變結(jié)實，即可?。ㄗ⒁猓鹤詈每局恋臅r候，人要站在烤箱旁看護，以免烤糊?。?/strong> 10. 烤好后，放涼，根據(jù)個人喜好切成塊狀、條狀，就可以食用啦！ 11. 烤好的豬肉脯，不錯吧! 22.肉末茼蒿
材料： 茼蒿150克.jpg'>豬肉80克.jpg'>蔥5克.jpg'>姜5克.jpg'>蒜5克、生抽1勺、淀粉1勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、鹽適量、料酒1勺 制作過程: 1. 準(zhǔn)備食材 2. 豬肉剁成肉末，茼蒿切小碎段，蔥姜蒜切末 3. 肉末加入生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉抓勻靜置10分鐘 4. 起鍋熱油，加入肉末翻炒至變色 5. 加入蔥姜蒜炒出香味 6. 加入茼蒿翻炒至于出水?dāng)嗌?/strong> 7. 加入蠔油，翻炒均勻即可 23.豆角燒土豆
材料： 豆角1大盤.jpg'>土豆1個、去皮豬肉（肥瘦）100g.jpg'>大蔥1小段.jpg'>姜1小塊、植物油適量、料酒1湯匙、醬油1湯匙.jpg'>蒜末3瓣、鹽適量 制作過程: 1. 備好食材，豆角去筋泡水洗凈，土豆去皮洗凈，豬肉解凍 2. 豬肉切粗條 3. 豆角切段，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，蔥切蔥花，姜切末 4. 鍋內(nèi)加植物油， 溫?zé)岬臅r候放入豬肉中小火煸黃、煸出油，放入 姜末和料酒去腥 5. 加蔥花爆香，放醬油提色 6. 倒入豆角和土豆 7. 大火煸炒至 豆角變深綠 8. 倒入剛要沒過食材大碗清水，蓋上蓋子大火燒開，中火咕嘟 9. 中途 要翻面，收到湯汁少許，加入鹽提味 10. 加入蒜末翻炒均勻 即可出鍋 24.青椒土豆片
材料： 土豆1個.jpg'>青椒1個.jpg'>豬肉50克、生抽1湯匙、鹽適量.jpg'>蔥5克.jpg'>姜3克、料酒1勺 制作過程: 1. 準(zhǔn)備食材 2. 土豆去皮，切成大小適中的片。青椒去蒂去籽切成滾刀小塊。豬肉切薄片。姜切絲、蔥切蔥花。 3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至變色 4. 加入蔥姜炒出香味 5. 加入土豆片，料酒，將土豆炒至7成熟 6. 加入青椒，翻炒片刻 7. 最后加生抽，少許鹽，炒勻即可 |
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