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廢話少說，實不實在你說了算！配方簡單才是王道 鹵水配方：30斤水需要的香料量 花椒70克，八角50克，白芷30克，良姜30克，桂皮50克，陳皮50克，砂仁20克，蓽撥5個，草果5個，肉蔻6個（大塊和帶殼的拍破或掰小裝入料袋）。 也可在此基礎上加入花椒100克，干紅辣椒150克做成麻辣口味的。 主料：豬腳15斤，植物油20斤，麥芽糖2盒 做法步驟： 1、燙制 湯桶加水30斤，加入麥芽糖燒開攪拌，防止粘鍋，下入豬腳燙制表皮呈淡黃撈出，通風晾干。 2、炸制 炒鍋加植物油燒制七成熱下豬腳，炸制表皮金黃撈出。 3、鹵制 |
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