果酒是一個(gè)大的概念，簡單來說就是由水果釀制而成的酒。由于不同季節(jié)有著不同的水果，就使得果酒比較多樣化，有的水果隨時(shí)都可以釀，有的只有特定季節(jié)才可以。那么一年四季各適合釀哪些果酒呢？

適合四季釀的果酒：

香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，萊姆酒，芭樂酒，楊桃酒，哈密瓜酒，鳳梨酒，香瓜酒，檸檬酒，蓮霧酒等，這類水果一年四季均可見到，所以四季釀造皆可。

適合春天釀的果酒：

桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，青梅酒等。其中，楊梅酒釀造的最多，方法也比較簡單，但真正將它形成一套產(chǎn)業(yè)鏈的很少，可以參考藍(lán)心梅園。

適合夏天釀的果酒：

       李子酒，火龍果酒，芒果酒，龍眼酒，櫻桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴蓮酒等。如李子，櫻桃，西瓜這類水果，夏季產(chǎn)量巨大，成熟后容易壞，不能長時(shí)間儲(chǔ)存，于是可以考慮用來釀酒。

適合秋天釀的果酒：

       蘋果酒，柿子酒，葡萄酒，鴨梨酒，柚子酒等。其中葡萄酒最為常見，也是目前果酒行業(yè)的老大。雖然蘋果四季都有，不過秋季從產(chǎn)量，價(jià)格來看，更適合釀制蘋果酒。

適合冬季釀的果酒：

       金桔酒，奇異果酒，西紅柿酒，橘子酒，柳橙酒，棗子酒等。冬季氣溫過低，適合釀的果酒并不多，即使有，工藝也相對(duì)較為復(fù)雜，需有一定釀酒技術(shù)的人操作。

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