小米蒸排骨

食材用料

排骨500克、半碗小米、土豆一個、生抽4勺、蠔油2勺、料酒3勺、鹽1勺、五香粉1勺、生粉3勺、

家常做法：

1.將小米淘洗2、3遍，浸泡2小時以上。

2.排骨洗凈剁小段，用生抽，蠔油，料酒，鹽，五香粉腌制2小時以上，正好跟小米時間同步。

3.生粉用少量水調(diào)成水淀粉，土豆切塊擺在盤內(nèi)?部。

4.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌勻。

5.再把泡好的小米，倒去水分(盡量瀝干)放入排骨中拌勻,。

6.把拌好的排骨均勻鋪在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。

7.鍋中放足量的水，大火蒸50分鐘，(如果是高壓鍋30分鐘)蒸至脫骨最好。

8.設(shè)定好時間，香噴噴的小米蒸排骨就出鍋啦

蒜蓉粉絲蒸蝦

蒜蓉粉絲蒸蝦

【材料】

蝦200克(21個)粉絲50克 蒜一把 紅辣椒半個 蔥一顆 姜一小塊

【調(diào)料】

生抽20ML 耗油2滴 鹽適量 水100ML 油適量

　【步驟】

1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

2、粉絲用溫水泡軟。

3、蝦剪掉須后從頭部剪向尾部，剪成兩半，不要剪斷。

4、泡好的粉絲鋪在盤底。

5、剪好的蝦沖洗干凈后，頭向下尾向上排入盤中。

6、姜、蒜、辣椒分別切末備用。

7、碗中加入100ML的水，加入生抽、耗油、鹽攪拌均勻備用。

8、鍋里加入油，燒熱后加入姜末炒出香味后，再加入辣椒末，翻炒個7-8下，再加入蒜末，翻炒個7-8下。

9、炒好的料均勻的鋪在蝦尾的兩側(cè)。

10、鍋中入水，放入蒜蓉粉絲蝦，蒸7-8分鐘，開鍋，撒上蔥花即可。

剁椒蒸芋頭

剁椒蒸芋頭

材料：旭耕小芋頭八個湖南剁辣椒兩大勺豆豉 20粒小蔥一根小米椒 2顆油 2勺有機醬油一

1芋頭削皮，戴手套啊，要不手會癢。小辣椒和小米椒切小粒。

2芋頭放入碗中，放入兩大勺剁椒。

3放入豆豉。

4放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟。

5將碗中的水倒出來，蔥花放到芋頭上，油燒熱，澆到從上面。

6有機醬油倒到芋頭上。

7吃前攪拌。

8可下飯了，有芋頭的時候飯不知不覺都多吃一碗了

蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝6只，干粉絲50g

輔料：大蒜一頭

調(diào)料：鹽半小勺，蒸魚豉油2湯匙，蠔油1湯匙

制作方法：

1.扇貝肉從殼上取下，處理干凈

2.干粉絲入清水泡軟

3.扇貝殼上盤上粉絲

4.然后放上扇貝肉

5.所有扇貝都依次做好，放在盤子中

6.大蒜切成蒜末，分成二等份

7.鍋內(nèi)放油，取其中一份蒜末放入鍋中，小火，不斷炒至金黃色

8.關(guān)火，放入另一半蒜末，調(diào)入鹽、蒸魚豉油、蠔油，再加入2湯匙清水，攪勻了成為金銀蒜末汁

9.將蒜蓉汁澆在扇貝肉上，將盤子入蒸鍋

10.蓋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5分鐘即可

豉椒蒸排骨

豉椒蒸排骨

食材：

肋排 豆豉 辣椒 姜蒜末 生抽 料酒 蠔油 淀粉 胡椒粉 鹽

　做法：1. 準(zhǔn)備好原材料;

2. 將豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中;

3. 將它們攪拌均勻;

4. 蓋上蓋，放入冰箱中讓它腌制三個小時以上;

5. 腌制好的排骨拿出來放入碗中， 包好保鮮膜;

6. 放入蒸箱中蒸上二十分鐘;

7 蒸好的排骨拿出來后表面上撒些小蔥末。

蒸臘魚

蒸臘魚

主料：臘魚

輔料：植物油、豆豉、大蒜、干紅辣椒、香蔥、姜、白糖、蒸魚豉油

做法：

1、把臘魚用涼水侵泡10小時

2、洗凈切塊

3、香蔥洗凈切末，大蒜去皮拍拍、姜洗凈切末，干紅辣椒泡泡切末

4、熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊，煎到兩面金黃色撈起裝碗

5、加豆豉、大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末，撒上少許白糖

6、蒸鍋加水，加臘魚，大火蒸20分鐘，取出撒上香蔥末即可

香菇芋頭蒸雞腿

香菇芋頭蒸雞腿

主料：琵琶腿3只，芋頭1個，干香菇10朵

輔料：蔥姜蒜適量

調(diào)料：柱候醬、海鮮醬、蒜蓉豆豉醬、郫縣豆瓣醬各1湯匙，白胡椒粉適量，淀粉1湯匙

　制作方法：1.雞腿斬塊洗凈，瀝干水分備用

2.蔥姜蒜和所有醬料放到雞腿中，再撒入一點白胡椒粉，抓勻

3.充分抓勻后，放入淀粉，再次抓勻

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天

5.干香菇用清水泡發(fā)2個小時

6.洗凈雜質(zhì)后切塊

7.芋頭削去外皮

8.切塊備用

9.找一個深盤，最下面鋪上芋頭塊

10.然后放上香菇

11.最后碼上雞肉，雞肉中的蔥姜蒜揀出來不要

12.入鍋蒸，大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘即可

豆腐蒸蝦仁

豆腐蒸蝦仁

食材：日本豆腐三根、蝦仁

調(diào)料：生抽、水淀粉

做法：

1、新鮮蝦清洗后挑出沙線去除蝦頭和蝦殼，加鹽、腌制10分鐘。

2、日本豆腐從中間切開，分成兩段后，再切成厚度一樣的片狀。

3、把切好的日本豆腐擺入盤中，在豆腐上各擺放一只蝦仁。

4、鍋中注水燒開后放入豆腐蝦仁蒸五分鐘即可。

5、把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻，把水淀粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上即可。

6、放上薄荷葉點綴更好看。

剁椒香干蒸絲瓜

剁椒香干蒸絲瓜

材料：

絲瓜2根，豆腐干100克，剁椒適量，大蒜10克，香油適量

做法：1、準(zhǔn)備絲瓜。

2、將絲瓜去皮切段。

3、將豆腐干切條，將切成段的絲瓜再切成條備用。

4、取出盤子，一條絲瓜一條豆干碼放盤中備用。

5、準(zhǔn)備剁椒。

6、將大蒜切成末。

7、炒鍋中放油小火煸香蒜末。

8、將剁椒下入，小火炒香。

9、將炒好的剁椒平鋪在碼好的絲瓜上，蒸鍋加水放入大火蒸8分鐘，取出加少許香油即可。