普通食材大制作！美味佳肴小菜一碟！

想必大家都清楚酒店的招牌菜，價(jià)格特別的貴，所用的食材都很普通，為什么買這么貴呢？這貴是有原因的，因?yàn)槊康啦硕家ㄙM(fèi)很長的時(shí)間去制作！

今天，小廚教你在家也能制作出招牌菜，所用的材料1只土豆，2根香蕉，就能制作出招牌菜的效果“金絲香蕉球”，制作過程詳細(xì)又簡(jiǎn)單，輕松就能學(xué)會(huì)！

金絲香蕉球

材料：

香蕉300克，土豆300克，沙拉醬適量，檸檬汁10克，煉乳10克，脆炸漿少許。

詳細(xì)制作過程：

將土豆刮去皮，清洗干凈，切成細(xì)絲備用。

切好的土豆絲泡入清水里，洗去土豆絲表面的淀粉，撈出控干水份

香蕉扒去皮，切成1厘米長的小段備用

將低筋面粉200克，吉士粉5克，生粉20克，酵母5克，用清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成糊狀，再加入少許香油

鍋里熱油燒至八成油溫，關(guān)底火，下入土豆絲（油不能超過鍋的三分之二，不然下人土豆絲后油會(huì)冒出鍋來）

將土豆絲炸至油面波動(dòng)較小時(shí)，土豆絲里面的水份差不多干了，炸至金黃撈出控油備用。

用筷子夾住切好的香蕉粒，裹上一層脆炸漿，放入油鍋里炸至

炸到香蕉粒表面金黃，油溫再升高些。

炸至香蕉球金黃酥脆倒出控油

取個(gè)小碗，放入沙拉醬，檸檬汁，煉乳攪拌均勻

將炸好的香蕉球裹上一層沙拉醬，再放入炸好的土豆絲里，在粘上土豆絲裹成球狀。

裝入盤內(nèi)即可

烹飪小知識(shí)：

這道菜刀工得過硬，切土豆絲時(shí)先切成很薄的片后在密刀切，切出來的絲才會(huì)細(xì)，土豆絲最好要切均勻

不然炸出來后粗的不脆細(xì)的易碎！

在調(diào)制脆炸漿時(shí)，一定要順著一方向攪拌，在攪拌過程中，要一邊加水一邊攪拌，這樣就不容易將脆炸漿調(diào)稀了。