豬耳朵是比較美味的食物，大家很多時候都可以在餐桌上見到，其實(shí)它的做法也有很多，大家都可以做著吃，換換口味也是不錯的。

黃瓜拌豬耳

黃瓜拌豬耳是比較簡單清爽的一道菜，很適合做下酒菜。

準(zhǔn)備豬耳朵，要放進(jìn)鍋里稍微煮一下，撈出來沖洗干凈。然后重新在鍋里放上水，放上姜，花椒，茴香，然后將豬耳放進(jìn)去煮，大約半個小時之后撈出來，放置幾個小時，等豬耳變得比較硬的時候，切成絲狀。準(zhǔn)備兩根黃瓜，洗干凈之后切成黃瓜絲，和豬耳放在一起。

燒一點(diǎn)油，先將花椒放進(jìn)去炸一下，然后取出來碾成末，放在碗里，油淋在上面，并加上醬油，鹽，和味精攪拌均勻，淋在豬耳和黃瓜上，并放上蔥花，香菜和花生碎即可。

蒜苔炒豬耳

豬耳朵簡單的炒著吃，也是很美味的，加上一些蒜苔，味道不錯。

準(zhǔn)備一個豬耳朵，要先煮熟，然后切成絲狀備用，蒜苔一把，洗干凈之后切成段，再切點(diǎn)蔥花，姜末和蒜末。

鍋里放上油，將蔥花，姜末和蒜末放進(jìn)去爆香，在加上蒜苔翻炒一會，等蒜末差不多要斷水了，加上豬耳繼續(xù)炒，并放上生抽，鹽，味精翻炒均勻。

麻辣豬耳朵

豬耳做成麻辣口味的，也比較好吃，而且風(fēng)味獨(dú)特。

準(zhǔn)備兩個豬耳，洗干凈后，用鹽腌上幾個小時，在取出放進(jìn)鍋里，煮好。取出豬耳之后，切成絲狀放進(jìn)盤里。燒點(diǎn)油，干辣椒，和花椒稍微炸一下，再加上香油，等材料都出香味了，關(guān)上火。在豬耳朵上面放上蔥花，并淋上油就可以了。