最近，小編偶爾逛了一個(gè)最近比較有人氣的面包店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)比較受歡迎的居然是歐包，然后就急急忙忙回來扒了兩款好吃得歐包， 希望各位小伙伴會(huì)喜歡~

這款可可麻薯軟歐，整體面包口感略微松軟，內(nèi)餡美味香甜。糯糯的麻薯跟酸甜的蔓越莓，讓整個(gè)歐包都非常的可口，小小一個(gè)滿足你整個(gè)胃。

Step 1:

主料中除了黃油，其他材料全部放入廚師機(jī)中和面。

Step 2:

先開一檔攪拌成團(tuán)，之后再開二檔和面，二十分鐘后放入軟化的黃油，然后再攪拌5分鐘，和成能拉出薄膜的完全階段。

Step 3:

放入攪拌桶內(nèi)進(jìn)行第一次發(fā)酵。

Step 4:

發(fā)酵至原來2.5倍大。

Step 5:

發(fā)酵面團(tuán)過程可以做麻薯。將餡料1全部放入不銹鋼料理盆中，攪拌均勻。

Step 6:

放入蒸鍋蒸熟，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，麻薯就做好了。

Step 7:

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，平均分成5份，麻薯也平均分成5份。

Step 8:

將小面團(tuán)和麻薯都搟成橢圓形狀，麻薯鋪在面團(tuán)上。

Step 9:

麻薯上涂抹一次紫薯泥，再擺放蔓越莓干。

Step 10:

順著長邊卷起，收口捏緊。

Step 11:

將收口朝下，放入不沾烤盤，進(jìn)行第二發(fā)酵。

Step 12:

發(fā)酵至原來1.5倍大，表面刷一層蛋液，撒上高粉。用鋒利的刀割口。烤箱中層，180度熱風(fēng)，20分鐘左右。

干果紅棗蔓越莓歐包

這款干果紅棗蔓越莓歐包，口感雖干但是不失軟歐的松軟，而且干果跟紅棗營養(yǎng)豐富，吃起來不僅口感充實(shí)而且飽腹。非常適合當(dāng)做早餐哦，配上一杯牛奶或者咖啡，一個(gè)早上就滿足了。

Step 1:

準(zhǔn)備好碧根果和紅棗，蔓越莓。

Step 2:

碧根果切成小塊。

Step 3:

把水，糖，鹽，面粉，酵母依次放入攪拌桶內(nèi)。

Step 4:

廚師機(jī)先開慢速攪拌均勻，再開快速攪拌至面團(tuán)光滑，形成面筋。

Step 5:

把切好的核桃紅棗放進(jìn)攪拌缸里。

Step 6:

攪拌至果干混合均勻。

Step 7:

取出面團(tuán)，平均分成兩個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫松弛發(fā)酵。

Step 8:

松弛30分鐘后，進(jìn)行第一次翻面.先把面團(tuán)搟成長方形。

Step 9:

把上面三分之一向下折。

Step 10:

下面三分之一向上折。

Step 11:

再把左邊三分之一向右折，右邊三分之一向左折。

Step 12:

兩個(gè)面團(tuán)依次這么折疊翻面，蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，然后重復(fù)上述翻面操作.再蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。

Step 13:

經(jīng)過兩次翻面后，把兩個(gè)面團(tuán)平均分成四個(gè)面團(tuán)。

Step 14:

搟開面團(tuán)成長方形。

Step 15:

從左至右卷起來。

Step 16:

四個(gè)都卷好了，放在烘焙紙上。

Step 17:

進(jìn)烤箱里選擇發(fā)酵程序35度發(fā)酵40分鐘。

Step 18:

發(fā)酵至1.5到2倍大，取出面團(tuán)，篩上面粉，同時(shí)烤箱里放入烘焙石板，選擇蒸汽烘烤模式250度預(yù)熱。

Step 19:

用割包刀橫著斜劃三刀。

Step 20:

轉(zhuǎn)移進(jìn)預(yù)熱好的石板上.迅速關(guān)上烤箱門.調(diào)到210度蒸汽烘烤25分鐘。

Step 21:

烘烤結(jié)束，取出面包。