制作時間:10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù):1-2人
9344
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/08/1619/141524176_2_20180816073632848.gif) 喜歡吃魚,尤其是海魚,海鯧魚相對其他魚種來說很好煎,因為它沒有魚鱗,皮有彈性,肉結(jié)實,所以不容易煎爛 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/08/1619/141524176_3_20180816073632957.gif)
食材
步驟
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- 01鯧魚開肚去掉內(nèi)臟洗凈
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- 02熱鍋,鍋內(nèi)放入適量油,晃一圈鍋,讓油沾滿鍋內(nèi),油冒熱氣后放入瀝干水的鯧魚,中小火煎,直到底部出現(xiàn)小泡,晃動鍋,魚也能移動
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- 03輕輕用鍋鏟將魚翻面
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- 04均勻撒上適量鹽
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- 05轉(zhuǎn)小火再翻面,放上姜絲,把鍋往魚頭這邊底煎大概2分鐘左右,讓魚頭熟透
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- 06再次翻面,著重煎魚頭,煎2分鐘左右即可出鍋,整個過程是每個魚面都煎兩次,這樣的魚肉才夠香
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- 07成品
如果鍋底有弧度,注意把鍋放側(cè)一邊煎熟局部
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