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香煎鯧魚

 悟癡 2018-08-16

制作時間:10分鐘內(nèi)

用餐人數(shù):1-2人

9344
喜歡吃魚,尤其是海魚,海鯧魚相對其他魚種來說很好煎,因為它沒有魚鱗,皮有彈性,肉結(jié)實,所以不容易煎爛
食材
主料

鯧魚

1條
輔料

適量

適量

姜絲

少許
步驟
01鯧魚開肚去掉內(nèi)臟洗凈
02熱鍋,鍋內(nèi)放入適量油,晃一圈鍋,讓油沾滿鍋內(nèi),油冒熱氣后放入瀝干水的鯧魚,中小火煎,直到底部出現(xiàn)小泡,晃動鍋,魚也能移動
03輕輕用鍋鏟將魚翻面
04均勻撒上適量鹽
05轉(zhuǎn)小火再翻面,放上姜絲,把鍋往魚頭這邊底煎大概2分鐘左右,讓魚頭熟透
06再次翻面,著重煎魚頭,煎2分鐘左右即可出鍋,整個過程是每個魚面都煎兩次,這樣的魚肉才夠香
07成品
如果鍋底有弧度,注意把鍋放側(cè)一邊煎熟局部

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