來自日本的Myodo Metals的H1鋼，是目前市面上最佳的耐腐蝕鋼，基本不會生銹。當(dāng)然，這是有代價的，邊緣保持性相對較差，而且價格高昂，更適合作為潛水設(shè)備上的金屬部件使用?；蛘咦鲆话褲撍畣T專用刀。

N680

邊緣保持性：5；耐腐蝕性：8；易于打磨：6。

N680鋼含有約0.20％的氮，和17％以上的鉻，因此具有極強的耐腐蝕性。如果您的刀經(jīng)常跟鹽水接觸，可以考慮用N680。它是一種細(xì)晶粒鋼，可以打磨出極為精細(xì)的刀鋒。

440C

邊緣保持性：4；耐腐蝕性：4；易于打磨：6。

440C曾經(jīng)被認(rèn)為是美國刀具鋼當(dāng)中的高端產(chǎn)品，一種優(yōu)質(zhì)的全能鋼，隨著越來越多新型超級鋼的出現(xiàn)，440C逐漸黯然失色。這是一種不銹鋼，常用于大批量生產(chǎn)小刀。它具有一定的堅韌性和耐磨性，尤其在抗污性方面非常出色。

AUS-8

AUS-8鋼由日本制造，性能與440B非常相似，比440C更耐腐蝕，但硬度更低。

CTS-BD1

邊緣保持性：4；耐腐蝕性：6；易于打磨：6。

CTS-BD1是一種來自美國Carpenter的真空熔化不銹鋼，經(jīng)常被拿來和AUS-8和8Cr13MoV相提并論，它在邊緣保持性方面略微領(lǐng)先于這兩種鋼材。CTS-BD1的鉻含量稍高，耐腐蝕性強。含有中等尺寸的碳化鉻（一種堅硬，耐磨的顆粒），相對容易打磨，與154CM等高碳化物鋼的耐磨性不相上下。本文由匠人工坊整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處。匠人工坊是一家手工刀坊，傳承古法制作手鍛大馬士革獵刀、茶刀、工藝收藏刀。

14C28N

邊緣保持性：4；耐腐蝕性：6；易于打磨：6。

瑞典制造商山特維克的14C28N不銹鋼，被認(rèn)為是13C26的升級版。14C28N中的鉻含量略高，碳含量更少，它的秘訣是添加氮氣以提高耐腐蝕性。整體而言，在中檔鋼材中的優(yōu)勢還是很明顯，可以說是30美元的刀具鋼中性能最好的。

440A

邊緣保持性：3；耐腐蝕性：5；易于打磨：9。

它與420HC非常相似，但碳含量略高，可提高耐磨性和邊緣保持性，但抗腐蝕性能較差。

420HC

邊緣保持性：3；耐腐蝕性：8；易于打磨：9。

420HC通常被認(rèn)為是420鋼之王，它的碳含量在420基礎(chǔ)上增加（HC代表高碳），因而更硬。

△圖：匠人工坊手鍛大馬士革刀

新一代超級鋼

以上介紹的各種刀具鋼，其中大多數(shù)在剛剛面世時都屬于性能卓越的超級鋼，但在鋼材競爭激烈的今天，沒有一種鋼材能夠長期占據(jù)鰲頭。下面介紹幾種目前處于前沿的新一代超級鋼。

Maxamet

Maxamet是Carpenter（又名CarTech）的最新粉末鋼。它是一種極端合金，具有極高的硬度和強大的邊緣保持性，同時保持了合理韌性，但在耐腐蝕性方面卻不盡如人意。

Cru-Wear

Cru-Wear是一種坩堝工具鋼，通過提升釩和鎢含量的同時調(diào)低碳和鉻，可以看做D2鋼的改良版。它具有出色的韌性和耐磨性。

△圖：匠人工坊手鍛大馬士革刀淬火

鋼材是刀的全部嗎？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是！

刀身表現(xiàn)的一個重要因素來自熱處理。每個刀具制造商都有自己的一套熱處理工藝，讓鋼材在固有特性基礎(chǔ)上發(fā)揮出最佳的性能。手鍛大馬士革刀則更為復(fù)雜，先經(jīng)過幾種材質(zhì)的折疊鍛打，再經(jīng)過特定的熱處理，從而達(dá)到意想不到的效果。當(dāng)然，如果操作不當(dāng)，也有可能還不如它的原始材料表現(xiàn)出色。

奧氏體與馬氏體鋼

奧氏體鋼含有大量的鎳（約8％），這使得它具有非磁性和相對柔軟的性能，通常不適用于制刀。然而，奧氏體鋼的優(yōu)點在于韌性和耐腐蝕性，可以用來制作一些日常用品諸如叉子，勺子，廚房水槽等。馬氏體鋼含有較少的鉻，同時仍符合不銹鋼的標(biāo)準(zhǔn)。刀匠可以通過快速淬火將奧氏體轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體。

△圖：匠人工坊手鍛大馬士革刀硬度測試

大馬士革鋼怎么樣？

大馬士革鋼是古代人發(fā)明的手工合金鋼。刀匠用各種現(xiàn)代鋼材折疊鍛打，來制作期望中的理想刀劍?，F(xiàn)代制作大馬士革刀，一方面有性能方面的追求，另一方面則是一種對于手工藝時代的歷史情懷。有人可能會說，手鍛大馬士革刀匠完全就是在浪費材料，因為在理論上說，任何一種手鍛大馬士革鋼的性能，都可以經(jīng)過專業(yè)分析，用高科技的手鍛達(dá)到。然而，仍然有無數(shù)刀匠樂此不疲，仍然有無數(shù)人為大馬士革刀而癡迷甚至瘋狂。