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膠原蛋白被稱為“骨中之骨，膚中之膚',它的作用，是維持強(qiáng)壯的骨骼，并保持肌膚的彈性。膠原蛋白的彈性有多好？想想著名小吃”皮凍“吧，皮凍就是膠原蛋白與水形成的復(fù)合物，非常Q彈。 過不幸的是，膠原蛋白一般在25歲達(dá)到高峰之后，就開始不斷流失。到40歲時(shí)，體內(nèi)膠原蛋白的量，可能還不及25歲時(shí)的一半！ 們先來分析一下膠原蛋白流失的原因，膠原蛋白的流失主要是因?yàn)槠骗h(huán)增多，同時(shí)合成的減少造成的。 受到紫外線、氧化劑的作用，會(huì)破壞膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，使之失去彈性最終被清除。而合成的減少，是受激素狀態(tài)、分泌膠原蛋白細(xì)胞的自然衰老引起的。 既然會(huì)流失，我們多吃點(diǎn)膠原蛋白不是就可以了嗎？于是，補(bǔ)充膠原蛋白便成了廣大愛美人士的重要任務(wù)?？胸i蹄、啃雞爪，還用各種膠原蛋白補(bǔ)充劑。 我們?cè)賮矸治鲆幌驴邢氯サ呢i蹄是如何被消化吸收的，豬蹄中的膠原蛋白是大分子，人體是不能直接吸收的，要在腸道分解成更小的氨基酸，才能吸收入血。然而，所有的蛋白都是氨基酸組成的，也就是說，吃的雞蛋、牛奶、瘦肉也分解成了氨基酸。而且，膠原蛋白中缺乏色氨酸（一種人體需要，而不能合成，必須從事物中獲取的氨基酸），從這方面來說，膠原蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的蛋白質(zhì)。 這些氨基酸會(huì)用來合成膠原蛋白嗎？前面我們說，受激素以及分泌膠原蛋白細(xì)胞的自然衰老，合成會(huì)越來越少，即便我們有充足的原料也無濟(jì)于事。 所以在防止膠原蛋白流失這件事面前，補(bǔ)是補(bǔ)不回來的，我們能做就是
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