【椒鹽基圍蝦】

用料：基圍蝦500克

做法1，買(mǎi)回來(lái)的基圍蝦去除蝦頭里的臟東西，去掉蝦腸，清理干凈，用剪刀剪開(kāi)蝦背等下容易入味。

2，放入小盆中，加入兩小勺鹽，少許白糖和雞精，少許胡椒粉，一湯勺料酒。

3，生姜切條放進(jìn)去。

5，攪拌均勻，腌漬30分鐘讓蝦入味。

6，鍋中倒入比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，倒入腌制好的蝦，中火煎炸。

7，煎炸至蝦殼起皺脆硬。

8，倒去多余的油，蝦再次倒入鍋中，如果喜歡吃辣的話，留少許底油，干辣椒炒香再倒入蝦，

9，加入適量椒鹽，大火快速翻炒片刻，出鍋裝盤(pán)即可。

10，鮮香酥脆的椒鹽基圍蝦就完成了，既能當(dāng)下酒下飯菜，還可以做看球追劇時(shí)的小零食，簡(jiǎn)單又美味。

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