數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)已成為世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2017年，世界蘋果總產(chǎn)量7600多萬噸，中國(guó)達(dá)4380萬噸，生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模均占全球50%以上，其中西北干旱區(qū)蘋果栽培面積占全國(guó)三分之二。陜西以1100萬畝、1100萬噸成為中國(guó)蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。

國(guó)際園藝學(xué)會(huì)主席羅狄克·德魯說，陜西已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)?！艾F(xiàn)在，陜西蘋果產(chǎn)量約占中國(guó)的四分之一和世界的七分之一?！?/span>

白水縣被稱為“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”。白水縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王楊軍說，從2014年開始，陜西部分蘋果產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)價(jià)大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現(xiàn)了收購(gòu)價(jià)在8元每公斤的直徑80毫米以上優(yōu)質(zhì)蘋果貨源緊張的局面，“這充分說明，優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、綠色的中高端果品是永遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求的稀缺產(chǎn)品?！?/span>

存在的問題

1、勞動(dòng)力成本持續(xù)上漲

老齡化嚴(yán)重，勞動(dòng)力不足。隨著我國(guó)城市化的快速推進(jìn)，農(nóng)村青、壯年，有知識(shí)和能力的多外出打工，從事果園勞動(dòng)的多為老、弱、病、殘、婦。據(jù)山東省資料，蘋果果農(nóng)中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人嚴(yán)重匱乏。很多地區(qū)在農(nóng)忙季節(jié)出現(xiàn)勞工難找且價(jià)格昂貴的現(xiàn)象。

2、品種單一

蘋果品種單一，富士比例偏高。生產(chǎn)中主要種植品種為富士系（不同系號(hào)、長(zhǎng)枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帥系（紅星、新紅星短枝型）、喬納金系列和傳統(tǒng)國(guó)光系列。其中富士系占種植面積的 70%左右，國(guó)光保留 5%左右，其次是元帥系、金冠累主要為授粉品種。紅富士蘋果比例過大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售。

3、缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃

蘋果品種缺乏區(qū)域化規(guī)劃，品種選擇盲目性較大。現(xiàn)有主栽品種，只有新紅星蘋果有全國(guó)栽植區(qū)劃意見，其余品種幾乎沒有做出區(qū)劃規(guī)劃。建議中央及各地方政府對(duì)蘋果品種搭配進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，避免因產(chǎn)量過大而造成豐產(chǎn)不豐收。

二、2017年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加大

2017年蘋果總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增加，但與市場(chǎng)消費(fèi)需求量相比，蘋果供給量有市場(chǎng)飽和甚至過剩的潛在風(fēng)險(xiǎn)；且果品整體質(zhì)量有所下降，價(jià)格分化趨勢(shì)進(jìn)一步增強(qiáng)，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、質(zhì)次賣難”趨勢(shì)更加明顯。另外，經(jīng)濟(jì)下行大環(huán)境導(dǎo)致消費(fèi)低迷，加之其他水果產(chǎn)量同期增加帶來的消費(fèi)替代沖擊，蘋果價(jià)格近兩年下降明顯，且銷售進(jìn)度慢。收購(gòu)商為減少市場(chǎng)波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，收儲(chǔ)數(shù)量也同期減少，蘋果價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)增加。根據(jù)近幾年果品市場(chǎng)整體表現(xiàn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期預(yù)判，國(guó)內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入新一輪波動(dòng)調(diào)整時(shí)期。

2、產(chǎn)銷銜接矛盾加劇

全國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)抽樣調(diào)查表明，全國(guó)蘋果種植戶的平均規(guī)模為7.98畝。分散經(jīng)營(yíng)的小農(nóng)戶生產(chǎn)模式，造成產(chǎn)業(yè)組織化程度低，市場(chǎng)發(fā)育滯后，產(chǎn)銷銜接不夠緊密，蘋果生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)逐漸被弱化。農(nóng)業(yè)重生產(chǎn)輕流通現(xiàn)象，造成蘋果種植戶與市場(chǎng)在空間和時(shí)間上隔離，出現(xiàn)信息不對(duì)稱問題，市場(chǎng)需求與供給能力矛盾性錯(cuò)位，小規(guī)模種植戶參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。另外，果品精深加工、附加值開發(fā)利用方面較弱等，阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈條的延長(zhǎng)和拓寬。

3、新型果業(yè)人才匱乏

培育一批精通多種技能和較高綜合素質(zhì)的現(xiàn)代化果業(yè)人才是發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在要求。與現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展人才需求相比，我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有從業(yè)人員，特別是基層從業(yè)人員的專業(yè)性生產(chǎn)素質(zhì)和綜合性從業(yè)能力普遍較低，造成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不高、產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作不足、產(chǎn)業(yè)橫向融合有限，難以充分激發(fā)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。以培育懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、通銷售、善于創(chuàng)業(yè)的新型職業(yè)果農(nóng)、果業(yè)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、果業(yè)合作社、流通企業(yè)，以及基層農(nóng)技服務(wù)人員為抓手，加快構(gòu)建新型產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，增強(qiáng)果業(yè)發(fā)展新活力。

三、2018年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、優(yōu)質(zhì)苗木繁育推廣實(shí)現(xiàn)突破

圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)“節(jié)本、提質(zhì)、增效”的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，在政府、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及業(yè)界的共同努力下，大力推進(jìn)區(qū)域適宜性優(yōu)質(zhì)大苗的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化栽培模式，健全優(yōu)質(zhì)大苗繁育推廣體系。優(yōu)質(zhì)苗木產(chǎn)業(yè)化培育進(jìn)程加快，苗木生產(chǎn)的工藝技術(shù)規(guī)程得到規(guī)范，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平得到提高，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的苗木基礎(chǔ)。

2、矮砧寬行密植栽培成為新建園主導(dǎo)模式

矮砧寬行密植栽培模式既便于果園機(jī)械化作業(yè)、大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度、減少果園用工，同時(shí)也極大的改善了果園生態(tài)系統(tǒng)、提升了果園經(jīng)濟(jì)收益水平。經(jīng)過近年的技術(shù)示范與推廣，矮砧寬行密植模式已成為我國(guó)新建果園的主導(dǎo)模式，也是我國(guó)果樹栽培發(fā)展的主要方向。

3、“減肥減藥”行動(dòng)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

在綠色生態(tài)發(fā)展理念引導(dǎo)下，蘋果業(yè)界積極響應(yīng)農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)的“減肥減藥”專項(xiàng)行動(dòng)，通過測(cè)土配方防控、精準(zhǔn)施肥施藥，鼓勵(lì)使用有機(jī)肥、生物物理防治等果園綜合管理方法，不僅提高了果園生產(chǎn)效率，而且對(duì)保障果品質(zhì)量安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高果農(nóng)收入也起到極大促進(jìn)作用。各級(jí)政府主導(dǎo)的“三品一標(biāo)”、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)等，在強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程控制、標(biāo)準(zhǔn)化操作的同時(shí)，也更加注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

4、簡(jiǎn)易水肥一體化技術(shù)得到普遍應(yīng)用

隨著整形修剪、促成花技術(shù)以及病蟲害綜合防治等樹上管理技術(shù)的普及和提高，肥水管理逐漸成為果園增產(chǎn)增收的瓶頸。作為現(xiàn)代作物生產(chǎn)的重要技術(shù)，輕簡(jiǎn)化肥水一體化技術(shù)既適合我國(guó)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)果園的生產(chǎn)需要，同時(shí)能大幅提高化肥利用率，具有顯著的節(jié)水、節(jié)肥、省工等諸多優(yōu)良效果，已在蘋果主產(chǎn)區(qū)得到普遍推廣應(yīng)用。

四、2018年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、區(qū)劃引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)供給側(cè)改革

根據(jù)區(qū)域農(nóng)業(yè)資源稟賦、生態(tài)環(huán)境適宜性原則，結(jié)合蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，按照優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)、次生區(qū)三層級(jí)，優(yōu)化《中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)劃》。強(qiáng)化《區(qū)劃》引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效應(yīng)，因地制宜發(fā)展區(qū)域適宜的主栽品種，優(yōu)化品種特性及配置，注重提高蘋果品質(zhì)和效率，優(yōu)化蘋果栽培模式。硬化《區(qū)劃》規(guī)制蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效應(yīng)，抑制政府特別是地方政府違背自然生態(tài)規(guī)律、盲目突破蘋果產(chǎn)業(yè)區(qū)劃、過度干預(yù)果農(nóng)權(quán)益等行為，為深度推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革奠定基礎(chǔ)。以《區(qū)劃》為基礎(chǔ)，注重整合和優(yōu)化配置支持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技政策、財(cái)政政策、信貸政策、保險(xiǎn)政策、市場(chǎng)規(guī)制政策，引導(dǎo)技術(shù)、資本、人才等先進(jìn)要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)聚集，提高產(chǎn)業(yè)政策的針對(duì)性和有效性，有效控制非優(yōu)勢(shì)區(qū)的蘋果產(chǎn)能，為穩(wěn)步提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量及綜合競(jìng)爭(zhēng)力奠定基礎(chǔ)。

2、深化產(chǎn)權(quán)制度改革，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

以農(nóng)地“三權(quán)分置”改革為主線，著眼破解果農(nóng)小規(guī)模、細(xì)碎化經(jīng)營(yíng)環(huán)境問題，加快蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)產(chǎn)權(quán)制度改革，規(guī)范和優(yōu)化農(nóng)地流轉(zhuǎn)市場(chǎng)，為果農(nóng)實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造條件。明確產(chǎn)業(yè)政策目標(biāo)，重點(diǎn)支撐經(jīng)營(yíng)規(guī)模在45畝以上的果農(nóng)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)區(qū)果農(nóng)優(yōu)先實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。著力破解產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣、要素聚集過程普遍存在的嚴(yán)重的規(guī)模不經(jīng)濟(jì)問題，破解省力化技術(shù)創(chuàng)新難度大、組合集成創(chuàng)新難度大、推廣普及難度更大困境，為有效推廣先進(jìn)技術(shù)和聚集優(yōu)質(zhì)要素，營(yíng)造良好的微觀環(huán)境。注重培養(yǎng)涉果合作社，加快規(guī)范和培育涉果行業(yè)組織，提升其自律協(xié)調(diào)能力、資源整合能力和市場(chǎng)開發(fā)能力。

3、以信息共享平臺(tái)為紐帶，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接

針對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展商品化程度高，產(chǎn)品市場(chǎng)及要素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為充分，以及行業(yè)人才聚集度高、從業(yè)人員綜合素質(zhì)高等特征，應(yīng)該注重集成創(chuàng)新和推廣信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，構(gòu)建信息共享平臺(tái)。以信息化為紐帶，促進(jìn)信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、管理工程技術(shù)與果業(yè)資源、果業(yè)生態(tài)、果業(yè)環(huán)境治理一體化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源整合和市場(chǎng)資源整合，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息服務(wù)功能，注重披露產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)價(jià)格、庫(kù)存及產(chǎn)能等信息，強(qiáng)化蘋果產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)與蘋果市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理功能，有效克服果農(nóng)與市場(chǎng)間的矛盾。重視支持蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和果品集散地的批發(fā)市場(chǎng)、新型市場(chǎng)業(yè)態(tài)培育等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。支持各類新型經(jīng)營(yíng)主體，創(chuàng)建蘋果基地以及果農(nóng)緊密鏈接型的經(jīng)營(yíng)模式，提高蘋果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度。

4、主推三大核心技術(shù)，促進(jìn)技術(shù)升級(jí)及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

針對(duì)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型、資本密集型、經(jīng)營(yíng)集約型及裝備現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型特征，注重集成創(chuàng)新，著力推廣矮砧密植高效栽培模式、肥水一體化管理模式、低效果園技術(shù)改造模式，促進(jìn)信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、管理工程技術(shù)與蘋果生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、交易、物流等技術(shù)規(guī)程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)一體化，創(chuàng)建具有典型性、競(jìng)爭(zhēng)性的現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理、控制體系，形成現(xiàn)代果園綜合管理體系，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)升級(jí)、向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。按照“市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新+技術(shù)創(chuàng)新+產(chǎn)品創(chuàng)新+商業(yè)模式創(chuàng)新”模式，創(chuàng)建現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)體系，有效克服現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的要素配置效率低，綜合成本上升快，以及總體效益及綜合競(jìng)爭(zhēng)力不高等問題。

5、注重人才培養(yǎng)，著力培育新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體

培育蘋果產(chǎn)業(yè)的多元化新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體（主要包括種植大戶、合作社和果品企業(yè)等）可通過技術(shù)、管理等專業(yè)技能培訓(xùn)，提高蘋果種植主體的人力資本，提高蘋果種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，增強(qiáng)其與市場(chǎng)的談判能力，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。針對(duì)現(xiàn)階段基層農(nóng)技推廣服務(wù)功能提升、果農(nóng)技術(shù)需求、果業(yè)人才短缺及隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理等關(guān)鍵問題，著眼政策引導(dǎo)、資金投入和結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌，破解基層果業(yè)人才“進(jìn)不來、留不住、用不上”問題，形成匯聚專業(yè)人才和優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)的環(huán)境，不斷增強(qiáng)果業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)與專業(yè)技能，激活果業(yè)發(fā)展新活力。

6、加大果品產(chǎn)后加工，積極拓展國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)

針對(duì)近年出現(xiàn)的果品滯銷及果品供給過剩等問題：

第一，應(yīng)加大果品產(chǎn)后加工，大力發(fā)展其他加工產(chǎn)品諸如蘋果干、蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬等，使中國(guó)蘋果產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理，更符合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求；同時(shí)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，適度減少富士系列生鮮蘋果種植面積，提高其它新優(yōu)品種或特色品種的種植比例，發(fā)展加工專用性品種。

第二，開拓多元化的蘋果國(guó)際市場(chǎng)，促進(jìn)蘋果出口貿(mào)易。中國(guó)蘋果出口市場(chǎng)仍比較單一，主要集中在亞洲，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較高。今后，要積極開拓美洲、歐洲、非洲等市場(chǎng)，使出口市場(chǎng)多元化，避免對(duì)單一市場(chǎng)的高度依賴，同時(shí)也能有效擴(kuò)大外貿(mào)出口，使中國(guó)從蘋果生產(chǎn)大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果貿(mào)易大國(guó)乃至強(qiáng)國(guó)。

第三，積極培養(yǎng)多層次蘋果消費(fèi)市場(chǎng)，提高中國(guó)蘋果的消費(fèi)需求。大力推廣適銷對(duì)路的優(yōu)良品質(zhì)，提高蘋果的質(zhì)量，同時(shí)優(yōu)化早中晚熟品種結(jié)構(gòu)，形成早、中、晚熟各具特色而又相互協(xié)調(diào)的鮮蘋果消費(fèi)市場(chǎng)；積極引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，刺激消費(fèi)需求，提高中國(guó)居民人均蘋果消費(fèi)水平。

7、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)蘋果一、二、三產(chǎn)深度融合

蘋果一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合是推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新思路，是新時(shí)期優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一項(xiàng)新舉措，是探索增加農(nóng)民收入、實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的新思維。應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)務(wù)院關(guān)于《推進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》精神，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條為抓手，以產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收為根本，以融人、融資、融產(chǎn)為設(shè)計(jì)理念，創(chuàng)新與創(chuàng)建農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)融合模式，完善支撐一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的社會(huì)化服務(wù)機(jī)制與功能機(jī)構(gòu)，優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的全環(huán)節(jié)升級(jí)、全產(chǎn)業(yè)鏈升值。

8、產(chǎn)業(yè)升級(jí)亟待改變

中國(guó)現(xiàn)有蘋果栽培面積達(dá) 3500 萬畝，其中 80% 以上的蘋果園樹齡在 20 年生以上，蘋果園更新改造是未來10年蘋果產(chǎn)業(yè)的首要問題。蘋果矮砧現(xiàn)代模式推廣應(yīng)用后，預(yù)計(jì)有 2000萬畝蘋果園需要更新改造，目前僅山東、河南、河北、遼寧、山西、陜西等蘋果主要產(chǎn)地的 90%的蘋果園迫切需要更新。

記者在陜西采訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)丶扔忻抗锸蹆r(jià)在8到13元的優(yōu)質(zhì)蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果;蘋果增產(chǎn)、優(yōu)果俏銷，普通商品果價(jià)格回落、低端蘋果滯銷成為近年來陜西蘋果銷售的典型特征，“好的不多、多的不好”是陜西乃至中國(guó)蘋果的最明顯特點(diǎn)。

因?yàn)槭冀K堅(jiān)持“好看、好吃、營(yíng)養(yǎng)、安全”的種植理念，白水縣林皋鎮(zhèn)可仙村果農(nóng)曹謝虎持續(xù)改良土壤，加裝定點(diǎn)防霜設(shè)施，改栽矮化樹種，成為遠(yuǎn)近聞名的“種果能手”。他也曾作為中國(guó)農(nóng)民的代表，走上哈佛大學(xué)的講臺(tái)，傳授中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的秘笈?！笆苤朴诓粫?huì)投入、不愿投入和不敢投入，陜西絕大多數(shù)果農(nóng)還處在追求產(chǎn)量、果品質(zhì)次價(jià)低的初級(jí)階段?！?/span>

在位于陜西省千陽(yáng)縣柿溝鎮(zhèn)英明村的華圣蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，記者看到，采用寬行密植方式、便于機(jī)械操作的富金、嘎啦等十幾個(gè)品種的蘋果樹整齊排列，水肥入苗、機(jī)械到樹的現(xiàn)代果園雛形初現(xiàn)。

寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王小衛(wèi)說：“果樹的毒菌總共有23種，國(guó)外能檢測(cè)出其中的16種，而我國(guó)僅能檢測(cè)出6種。組培室脫毒脫菌也實(shí)現(xiàn)不了，果樹花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹‘長(zhǎng)壽’和提升果品質(zhì)量的短板。病蟲害科技防治水平不高、品種選育研發(fā)滯后是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。”

陜西蘋果的倉(cāng)儲(chǔ)和物流冷鏈能力建設(shè)也嚴(yán)重滯后。一些果農(nóng)反映，由于及時(shí)入庫(kù)率低，蘋果常溫堆放有時(shí)多達(dá)10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發(fā)生是常有的事情。受制于企業(yè)選果設(shè)備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問題和打造高端蘋果口碑的隱患。

從產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國(guó)蘋果到了由產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型、由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的重要關(guān)口。應(yīng)適時(shí)利用近幾年果品價(jià)格出現(xiàn)下跌的機(jī)遇，從品種調(diào)整、樹種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。

一是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。陜西省渭北果區(qū)秦冠、紅富士品種占到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國(guó)8號(hào)、陜嘎3號(hào)、富紅早嘎等僅占10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品種多樣性差?！?/span>

二是提升果品質(zhì)量。盡管各級(jí)政府和果業(yè)技術(shù)部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實(shí)套袋技術(shù)，生產(chǎn)無公害果品，但在實(shí)際生產(chǎn)中果實(shí)套袋只占1/2或1/3，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求?！?/span>

三是政府引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)種植，做強(qiáng)不做大，通過內(nèi)部交流、技術(shù)培訓(xùn)、外部考察等方式，培養(yǎng)小規(guī)模種植，依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)?！?/span>

四是轉(zhuǎn)變思路，構(gòu)建模式逐漸實(shí)現(xiàn)育苗、種植、產(chǎn)收、加工、包裝、冷鏈產(chǎn)業(yè)化。引入借助電商、與商家聯(lián)盟、家庭農(nóng)場(chǎng)，形成農(nóng)資種植銷售一體化，全面提升中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)化程度。　　

五是營(yíng)銷科學(xué)化。目前，果農(nóng)所采用的蘋果營(yíng)銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農(nóng)民將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購(gòu);另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來需要更多的營(yíng)銷技巧。　

六是進(jìn)一步優(yōu)化。進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強(qiáng)化科技支撐作用、加快完善營(yíng)銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務(wù)體系。

五、中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出十大主要發(fā)展趨勢(shì)：

一、蘋果總產(chǎn)量依舊是逐年增加的態(tài)勢(shì)。從建國(guó)之初10萬噸，到今天全國(guó)蘋果產(chǎn)量4000萬噸以上，中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)奇跡。全國(guó)的蘋果面積仍在繼續(xù)增加，目前各蘋果產(chǎn)區(qū)套袋基本結(jié)束，普遍反映蘋果座果數(shù)量大，套袋數(shù)量多，盡管部分產(chǎn)區(qū)又遭受雹災(zāi)，但全國(guó)蘋果今年產(chǎn)量將超過去年已成定局。

二、蘋果總體價(jià)格持續(xù)走低。蘋果總量供大于求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進(jìn)口大增，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)調(diào)整，增速放緩，加上國(guó)內(nèi)各類瓜果數(shù)量猛增(近五年，每年瓜增300萬噸，果增800萬噸)，蘋果在國(guó)內(nèi)瓜果消費(fèi)占比下降，價(jià)格持續(xù)下滑

三、蘋果生產(chǎn)成本繼續(xù)上升。尤其是人工成本增加顯著，今年山東果區(qū)套袋工酬達(dá)到240元/天，農(nóng)藥、肥料、紙袋等價(jià)格上漲使蘋果生產(chǎn)費(fèi)用逐年增加。

四、規(guī)模化蘋果生產(chǎn)開始上路。現(xiàn)在全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)幾十畝、幾百畝、幾千畝規(guī)?；O果種植園越來越多，采用新的栽培模式、使用機(jī)械、設(shè)備減少人工，降低成本，提高質(zhì)量，提高商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

五、生態(tài)蘋果種植越來越加重視。減少化肥、農(nóng)藥施用量，增施生物有機(jī)肥，不用除草劑，保護(hù)環(huán)境，生產(chǎn)健康安全產(chǎn)品理念越來越深入人心。

六、蘋果優(yōu)良品種不斷更新。近十年來中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)不僅引進(jìn)不少蘋果新品種，中國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蘋果品種目前也不斷投入生產(chǎn)。全國(guó)3000多萬畝蘋果，國(guó)產(chǎn)品種占比在增大。其中遼寧寒富，陜西秦陽(yáng)、瑞陽(yáng)，河南華冠、華碩，山東煙富優(yōu)系、魯麗等優(yōu)良品種就是其中的代表。

七、中國(guó)蘋果質(zhì)量繼續(xù)改進(jìn)。在國(guó)內(nèi)和國(guó)際蘋果市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)蘋果由好看為先正在向好吃好看轉(zhuǎn)變。中國(guó)蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度.不論是內(nèi)在質(zhì)量，還是外部包裝方面都進(jìn)入世界前列。

八、中國(guó)蘋果企業(yè)品牌效應(yīng)突顯。國(guó)際蘋果市場(chǎng)山東佳農(nóng)、王家山(津成泰)、小蜜蜂(匯源)、GY(朗源)、甘肅奧神州、河南鴻豐等。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)陜西華圣，北京秋香、山東DDD、德豐、金創(chuàng)，廣東百果園東方紅，山西華榮，靜寧德美果，遼寧東馬屯，新疆曾曾果園等一批代表中國(guó)蘋果形象的好品牌正在被國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)所認(rèn)可。好品牌的脫穎而出無一不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。

九、蘋果果汁業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng)。我國(guó)蘋果濃縮果汁經(jīng)歷了艱難的調(diào)整期，通過行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)，全國(guó)統(tǒng)一去庫(kù)存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業(yè)止虧轉(zhuǎn)盈。

十、蘋果出口進(jìn)入上升軌道。盡管今年中國(guó)蘋果出口印尼受阻已經(jīng)4個(gè)多月之久，但今年1-4月全國(guó)蘋果出口同比數(shù)量增加127%，金額增長(zhǎng)108%，出現(xiàn)近十年來少有的增長(zhǎng)局面。