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偶然間 突然就想到了抹茶 但是 腦海里蹦出來(lái)的畫(huà)面 卻是 日本的櫻花河
然后 這才想到中國(guó)的抹茶河 綠意盎然 綠水青山 綠綠油油 ……
最后 才是抹茶 直到這時(shí)候 腦海里的畫(huà)面這才轉(zhuǎn)換到有關(guān)于抹茶的東西 ▼
論抹茶做出的各種甜點(diǎn)美味 想起來(lái)分分鐘讓你流口水 好吃到以淚洗面... ▼
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其實(shí) 在大部分人的印象中 抹茶 是從日本發(fā)源的，就是日本茶文化的一種 實(shí)則 并不是 并不是 并不是 （不接受任何反駁意見(jiàn)）  抹茶，在中國(guó)古時(shí)又稱(chēng)作末茶。 抹茶起源于中國(guó)隋唐，早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。 那時(shí)候人們將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。 ▼
食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來(lái) 文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。 《立走筆謝孟諫議寄新茶》 日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公。 口云諫議送書(shū)信，白絹斜封三道印。 開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團(tuán)三百片。 聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。 天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。 仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之馀合王公，何事便到山人家。 柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。 正宗的 抹茶 顏色深綠、不澀苦 擁有海苔香、口感顆粒極細(xì) ▼
令人遺憾的是 現(xiàn)如今國(guó)人想要吃到極其正宗的抹茶 那就需要去日本進(jìn)口 國(guó)內(nèi)能夠買(mǎi)到的 大部分都是機(jī)器研磨出來(lái)的綠茶粉 綠茶粉 其顏色草綠、略微發(fā)黃 味道苦澀 并擁有大地的青草香 口感顆粒較大 ▼
正是由于抹茶的制作過(guò)程實(shí)在是太過(guò)于考究 這對(duì)于普通人來(lái)講 難以安利 要知道 在中國(guó)隋唐時(shí)期，抹茶可是皇室里的御用茶飲 很高端 很強(qiáng)勢(shì) ▼
時(shí)間到了宋朝年代 抹茶則是成為了文人墨客之間彰顯逼格的必備條件之一 文人騷客嘛 沒(méi)抹茶怎么能行？ ▼
那時(shí)候 古人更是發(fā)明了專(zhuān)門(mén)喝抹茶的工具 茶筅（xian） 同樣 文人騷客們，還有著專(zhuān)門(mén)的‘斗茶’活動(dòng) 那時(shí)候 稱(chēng)這個(gè)為 茶百戲 ▼
看著眼熟不？ 對(duì) 抹茶拉花 現(xiàn)在的咖啡拉花也不過(guò)如此 這都是古人們玩剩下的 一個(gè)字 潮
 今天不吃老冰棍 更多精彩內(nèi)容，盡請(qǐng)關(guān)注壹度可可西點(diǎn)烘焙學(xué)院 BY：Tuwei Lee |
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