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小時(shí)候到奶奶家吃飯，最愛吃奶奶做的“黃埔炒蛋”，狀如一塊金黃的布，鮮嫩、香滑、油潤(rùn)。這道菜還有一個(gè)故事，據(jù)說一天黃昏，停泊在黃埔的水上船民突有親友到訪，一時(shí)買不到什么好菜，隨手拿起雞蛋炒了招呼客人，匆忙間連蔥都沒放，但卻香嫩無比，讓客人念念不忘，這應(yīng)該算是黃埔炒蛋的出處吧。 今天給大家分享的炒蛋，就是類似黃埔炒蛋的做法，但用的是不粘鍋，加入了牛奶，而且減少了油的用量，更營(yíng)養(yǎng)更適合寶寶。在鍋上攤開蛋液，待稍稍凝固后用鏟子堆起，再倒入蛋液，如此反復(fù)，層層疊疊，形狀很像廣東的布拉腸，香嫩無比。既然不算正宗的黃埔炒蛋，那我們就重新給它命名為“布拉腸炒蛋”吧！ 下面給大家分享布拉腸炒蛋食譜，簡(jiǎn)單易學(xué)，媽媽們不要錯(cuò)過~ 參考月齡： 12M 對(duì)本食譜食材不過敏的寶寶 材料： 雞蛋2個(gè)約90g，牛奶或配方奶約45g （雞蛋：牛奶=2:1） 做法 1、雞蛋打散 2、邊攪拌邊倒入牛奶混合均勻 3、小火熱鍋（使用不粘鍋），可加少許油 4、倒入薄薄一層蛋液，小火煎制 5、煎制邊緣凝固后用耐熱硅膠鏟小心把雞蛋向一邊推起 6、鍋的空隙處再倒入蛋液 7、如此反復(fù)推動(dòng)直至蛋液耗盡即可 8、像布拉腸一樣嫩滑的炒蛋就完成了
層層疊疊，滑滑嫩嫩 吃一口就停不下來了
小貼士 1、牛奶和配方奶可以替換為水 2、大寶寶食用可適量調(diào)入糖或鹽做成甜口或者咸口的 3、一定要用不粘鍋、一定要小火耐心每次倒入薄薄的一層蛋液再推起，由于做法不能翻面，太厚的話上層還未熟透，下層就焦了老了。 蛋的做法多樣，你還可以試試 蛋類食譜匯總 ?點(diǎn)擊圖片即可查看詳細(xì)做法?
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