今天要跟大家分享的是一些關(guān)于榨菜的做法，喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦~

榨菜肉絲

用料：榨菜、豬里脊、蔥

做法：

1、榨菜放入水里浸泡2小時(shí)以上，取出瀝干水分切絲；

2、蔥切末，里脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蔥花爆香，放里脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。

涼拌鮮榨菜

用料：鮮榨菜頭、油辣椒、大蒜、生姜、花椒、醬油、鹽、芝麻油、麻油、菜籽油、醋

做法：

1、把鮮榨菜頭洗凈切絲，放小盆放鹽掩10分鐘，擠干水，備用；

2、現(xiàn)在我們加入備好的材料，攪拌均勻即可。

榨菜肉臊面

用料：肉餡、豆瓣醬、小蔥、獨(dú)頭蒜、料酒、糖、老抽、生抽、鹽、蠔油、姜、干辣椒、榨菜

做法：

1、蔥姜切末，放到肉餡中，加鹽，糖，老抽，生抽，料酒，蠔油拌勻；

2、肉餡不用使用攪一定要拌勻的，拌好放腌30分鐘以上；

3、小蔥蔥白切末，蒜1頭半壓蓉，干辣椒剪成小圈，小蔥蔥綠切小圈，榨菜切末；

4、鍋內(nèi)倒油，轉(zhuǎn)小火，倒入蔥蒜蓉干辣椒，再加一勺豆瓣醬；

5、豆瓣醬一直小火，炒出紅油后，放入腌好的肉餡；

6、把肉餡炒散后，放入榨菜末，再次翻炒均勻，不用再放鹽了；

7、炒勻后可以盛出備用；

8、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗底放一小勺生抽，先加足夠的面湯，再盛入面條，然后澆上臊子，最后撒上蔥，再將半個(gè)獨(dú)頭蒜切片。

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來源：舌尖上的美味