酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫(yī)療功能；酸菜更是有獨特的鮮酸風(fēng)味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。所以在生活中倍受人們的喜愛，在美食方面應(yīng)用非常廣泛，也成了家常必備的美味。家里自制收藏一壇酸菜隨時想吃些酸菜魚、酸菜豆腐之類，隨時可用了。

在如今的生活環(huán)境好的情況下，很多人通常是想吃酸菜時就到外面買，因此很多年輕人都不會自己腌制酸菜。今天我就與大家分享酸菜的腌制方法，希望大家喜歡。

腌制酸菜其實很簡單：材料：包心芥菜、鹽；

制作方法：

1、包心芥菜，清洗干凈后，在陽光下曬干水；

2、鍋中放入水燒開后，將芥菜放入過水兩分鐘，撈起控水；

3、等芥菜涼后，給芥菜上鹽，盡量上得均勻些；

4、大容器底部先灑一些鹽，然后放入芥菜一層，再上面又灑些鹽，就這樣一層一層的到最后上面也要灑一些鹽，然后將它密封起來就行了；

5、一般過十天（冬天十五天）就可開封拿出來吃了，記得一次吃不完要封好它，不然容易壞掉。

你們說是不是很容易呢？你們也來試試做吧，保準你們自己試做成功后，再也不喜歡到外面買了。今天就分享到這了，謝謝大家的閱讀，喜歡就收藏與關(guān)注吧。