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一、五彩燜面 材料： 面條300g，豌豆，，花椒絲，胡蘿卜絲適量，香菇3個，卷心菜半顆，豆瓣醬，蠔油，糖，鹽適量。 步驟： 鍋中放熱水，將面條煮至8分熟撈起，備用。 起油鍋，加入兩大勺豆瓣醬炒勻，再放入蔬菜絲翻炒。 加入清水，蠔油，少許白糖，鹽，燒開。 放入面條進(jìn)行燜制，等湯汁被面吸收得差不多了，就可以裝盤了！ 這樣燜出來的面也叫鹵面，面吸收了湯汁的香味，好吃的不得了！ 二、家常熱干面 主料：堿面條150克 配料：熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥5克 做法： 1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮熟，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機吹干。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。 三、蔥油拌面
材料： 面條200g，小蔥150g，油，鹽，老抽適量，白砂糖少量。 步驟： 先把小蔥洗凈，切成小段，瀝干水分。
在碗中加入一勺鹽，白糖和適量老抽，最后倒入涼白開攪拌均勻。
熱鍋倒水，把面煮到8分熟，撈出放到盆中備用。
再把調(diào)好的醬汁到到面上，拌勻。
起鍋倒油，不需要等油熱，直接放入蔥花煸炒出香，微微焦干后，即可關(guān)火。
最后把蔥油淋到面條上，拌勻就可以大快朵頤了~
隔著手機屏幕都好像聞到了那股蔥香味！等不及想吃了！
四、家常炒面
食材：面條、青菜、香腸、雞蛋、生抽、老抽、鹽
①沸水下面，稍微沸騰一下就好，中間加一次冷水
②撈出面條后過下涼水，然后瀝干備用 ③香腸切片、青菜去根
④雞蛋打散 ⑤熱油鍋，倒入雞蛋炒好備用
⑥鍋中加入香腸翻炒到變色后，加入青菜清炒
⑦在青菜全部出水分之前，倒入面條翻炒
⑧淋入生抽、老抽，鹽少許
⑨最好倒入雞蛋清炒
五、花生醬涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面、胡蘿卜、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻 步驟： 1、蕎麥面放入開水中，按說明煮2-3分鐘至面條熟透，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。 2、煮面條的時候就可以將所有的調(diào)料放在一起，調(diào)勻。 3、將冷卻的面條和蔬菜放在一起，倒入調(diào)料拌勻后用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調(diào)入些生抽，醋和水就會比較滋潤。 六、清湯面
食材：香蔥、蒜、香油、鹽、雞蛋、醬油、掛面 做法
1、先將大蒜、香蔥洗凈切末，放在碗里加少量鹽、醬油、香油，調(diào)勻。 2、做一鍋水，滾開后磕入雞蛋，開小火煮至荷包蛋凝固即可撈出。 3、讓鍋中的水持續(xù)沸騰，下掛面煮至變軟。 4、將面先撈出放入碗中，再倒入面湯即可。 七、油潑面 食材：手工寬面 / 豆芽 / 蔥姜蒜 / 辣椒面 / 芝麻 生抽 / 醋 / 香菜 / 蔬菜
步驟 1、將豆芽過熱水焯一下，撈出后過涼水，控干鋪碗底隨后焯備用蔬菜。
2、水中撒點鹽，下寬面煮熟，撈出鋪在豆芽上。 3、在面上再鋪蔥姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味調(diào)整比重） 4、將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上香菜。
5、拌拌拌。
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