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俗話說“有了豆腐不用肉，沒有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久、流傳千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。 豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品，也稱為“百變天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵，烹調(diào)方式千變?nèi)f化。 豆腐向來給人的感覺是軟軟的、嫩嫩的，而且吹彈可破。而且搭配一物，抗癌、降壓、穩(wěn)定血糖、補(bǔ)鈣！天然健康，簡單易做，趕緊學(xué)一學(xué)！ 豆腐加一寶，不看醫(yī)生身體好 每天吃一次，抗癌、降壓、補(bǔ)鈣、穩(wěn)血糖！ 食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克。 具體做法： 1、豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條。 2、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。 3、鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。 豆腐制作過程中，大豆含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 豆腐和海帶搭配能達(dá)到更好的防治各種富貴病效果。 食材：豆腐250克、大蒜4顆、香油1勺、醬油1／2勺。 具體做法： 1.豆腐切三角塊備用。 2.鍋內(nèi)熱油擺入豆腐煎，一面煎黃后翻面，煎到兩面金黃。 3.加少許生抽到豆腐上。 4.調(diào)一碗汁加蒜末、清水、生抽、蠔油、鹽、糖攪拌均勻。 5.把調(diào)好的醬汁倒入豆腐內(nèi)。 6.開鍋煮一下，使豆腐入味，最后撒蔥花即可。 豆腐中含有異黃酮素，這種物質(zhì)可謂是癌癥的“克星”，進(jìn)入人體之后能很好的對體內(nèi)的癌細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用，從而減少了癌癥發(fā)生的幾率。 大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。 豆腐和大蒜搭配能達(dá)到更好的抗癌效果。 食材：豆腐半塊、芹菜葉40克。 做法： 1.芹菜葉洗干凈，然后開水中燙下。燙好后切幾刀。 2.豆腐半塊切小塊，在開水中煮1-2分鐘，水中要加鹽。 3.炒鍋加入一丁點(diǎn)食用油，爆香蔥花，加入適量清水燒開。 4.燒開后，水中加入適量精鹽和豆腐，適量生抽和醬油2滴。 5.再次燒開加入水淀粉勾芡，加入芹菜葉即可。 豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴(kuò)張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果，而且豆腐不含膽固醇。 芹菜中飽含的丁基苯酞類物質(zhì)。丁基苯酞類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮(zhèn)靜素。 芹菜鎮(zhèn)靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩(wěn)血壓。 豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。 食材：豆腐100克、雞蛋1個。 做法： 1.豆腐切塊備用。 2.雞蛋打散，放入蝦、鹽攪拌均勻。 3.放入油，煎豆腐，煎至金黃。 4.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟，翻炒幾下，即可 豆腐中含有的鈣質(zhì)比較高，尤其是北豆腐，鈣的含量要高于同等重量的牛奶中鈣含量；豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。 雞蛋是補(bǔ)鈣的必選食物。雞蛋還是除了海鮮食物之外，維生素D含量比較高的一種食物。 豆腐和雞蛋搭配在一起食用，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，起到強(qiáng)壯骨骼的作用。 豆腐雖好，但這4類人一定不能食用 轉(zhuǎn)告給身邊的親友們！ 豆腐的營養(yǎng)價值很高，大家都知道?？墒?label>刑機(jī)劣鞏邪芝共圾成西，再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。 1．豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的病人應(yīng)慎食豆腐。 2．豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。 3．對易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。 4．在服用四環(huán)素類藥物時，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。 南豆腐，北豆腐，內(nèi)酯豆腐 三派營養(yǎng)有差別！ 蛋白質(zhì)含量最高北豆腐的蛋白質(zhì)與脂肪含量比南豆腐與內(nèi)酯豆腐高，而碳水化合物比兩者都低。 而且相比較而言，北豆腐是三者中補(bǔ)充蛋白質(zhì)與卵磷脂的首選。此外，由于北豆腐制作過程用了氯化鈣和氯化鎂，鈣、鎂含量遠(yuǎn)高于其他豆腐，是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來源。北豆腐中的視黃醇當(dāng)量(具有維生素A活性的物質(zhì))與維生素E含量也顯著高于其它兩種豆腐。 可以說它是三種豆腐中營養(yǎng)價值最高的。 高鉀低鈉食品南豆腐是一種典型的高鉀低鈉食品，非常適合高血壓患者食用。 同時，南豆腐中鈣、鎂含量稍微比北豆腐低一些，總體含量也比較高，而煙酸含量在三者當(dāng)中最高，是補(bǔ)充各種礦物質(zhì)與控制鈉的合適之選~ 南豆腐軟嫩滑順，適合用來涼拌或者煮湯喝。 營養(yǎng)價值低內(nèi)酯豆腐由于添加了葡萄糖酸內(nèi)酯，碳水化合物含量最高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量卻是三者中最低。 且內(nèi)酯豆腐只有維生素E含量與南豆腐差不多，但其它維生素含量較低。 內(nèi)酯豆腐是三種豆腐中顏值最高的，外表光亮，入口柔軟細(xì)嫩，含水量比前兩者都高。很適合涼拌。 相信大多數(shù)家里的餐桌上會常常出現(xiàn)豆腐這個佳肴，但是搭配不對，效果減倍！學(xué)好這幾道食療方，做給家里人吃，抗癌、降壓、補(bǔ)鈣...好的不的了！ 看完后，推薦給親朋好友看看，他們可能還不知道豆腐的這樣吃，效果更好哦~ |
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