大家都知道冰糖好于白砂糖，燉品、做菜時(shí)喜歡用冰糖，而冰糖里也有區(qū)分，黃冰糖（即紅冰糖）要好于白冰糖，而多晶的冰糖要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于單晶的冰糖，單晶體冰糖是用白砂糖融化再結(jié)晶而成，工藝較為簡(jiǎn)單，結(jié)晶較粗，多次高溫提煉破壞了營養(yǎng)成分，且熱量高，吃多了覺得甜膩。

而此款多晶黃冰糖由純高品質(zhì)甘蔗榨汁粗煉后自然結(jié)晶而成，結(jié)晶細(xì)膩，最大程度保留了甘蔗的香味和礦物成分，熱量低，不那么甜，吃多也不膩，可以直接作為零食。與其讓孩子吃不知用什么做出的糖果，還不如給一小塊黃冰糖解解饞，溫和、去火，吃得安心。

而黃冰糖里又有等級(jí)區(qū)分。厚的黃冰糖又叫老冰糖，壘得越厚，所需結(jié)晶時(shí)間越長(zhǎng)，工藝越難。厚厚的純粹的棕黃色結(jié)晶，從底部就能看出，仍是均勻的黃色晶體，而非白糖水勾兌結(jié)晶的白糖沉淀。

黃冰糖溫和，止咳化痰，潤(rùn)肺生津，可緩解口干舌燥。泡酒、烹飪、燉甜品補(bǔ)品、做酵素，它都是上好的輔料。

二氧化硫是硫磺熏蒸時(shí)帶入的，用于冰糖美白防腐。所以還是咱老工藝、土得掉渣的東西好呀！

功效——

1、黃冰糖性溫，不像白冰糖那么涼，老人孩子多食亦無妨。

2、黃冰糖補(bǔ)中益氣，止咳化痰，潤(rùn)肺生津，直接含著可緩解口干舌燥、干咳無痰。

3、泡酒、烹飪、燉甜品補(bǔ)品、做酵素時(shí)，它都是上好的輔料。

霧霾中，含一含黃冰糖，潤(rùn)潤(rùn)肺、去去燥吧~，或是泡上一杯冰糖玫瑰茶，芳香順?biāo)惺婢徱幌戮o繃的身體。

食用方法——

可直接食用，是很不錯(cuò)的健康零食。

亦可泡酒、烹飪、燉甜品補(bǔ)品。

小密家的黃冰糖是一整大塊的，為了方便親們食用，會(huì)搗成小塊及碎粒，如果親需要整個(gè)大塊的，務(wù)必先與小甫聯(lián)系，以便確定整塊大小及重量。

若買了整塊的黃冰糖回家，要自己敲時(shí)，千萬記得平整的一面沖上，多晶體狀的一面沖下，從平整的那一面下手敲，事半功倍。

砸成小塊黃冰糖因原本光滑的晶體表面受磨損，也因厚度改變?cè)斐晒獾恼凵渎矢淖?，看上去不如整大塊的黃冰糖顏色深，這是正?，F(xiàn)象，仍舊是如假包換的純蔗糖黃冰糖。

冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品，屬于精制糖的一種。冰糖具有品質(zhì)純正、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，除可做糖果直接吃外，還可泡茶、入藥、調(diào)飲料等。冰糖分類冰糖的品種從顏色上有白冰糖和黃冰糖兩種，依形態(tài)結(jié)構(gòu)則有單晶冰糖和多晶冰糖之分。無論單晶冰糖或多晶冰糖，凡是帶有淺黃色或微黃色的...

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冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品，屬于精制糖的一種。冰糖具有品質(zhì)純正、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，除可做糖果直接吃外，還可泡茶、入藥、調(diào)飲料等。

冰糖分類

冰糖的品種從顏色上有白冰糖和黃冰糖兩種，依形態(tài)結(jié)構(gòu)則有單晶冰糖和多晶冰糖之分。無論單晶冰糖或多晶冰糖，凡是帶有淺黃色或微黃色的，都稱為黃冰糖。黃冰糖未經(jīng)過嚴(yán)格脫色加工處理，是較原始的冰糖，甘蔗原有成分保留較多，相對(duì)嚴(yán)格脫色的白色冰糖來說營養(yǎng)更豐富。小塊單晶冰糖比大塊的多晶冰糖工藝復(fù)雜。二者口味上相比，小塊單晶冰糖比大塊多晶冰糖甜度高。

中醫(yī)觀點(diǎn)

中醫(yī)認(rèn)為冰糖性甘、平，歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、養(yǎng)陰止汗的功效?！侗静菥V目》認(rèn)為冰糖最為滋補(bǔ)，因此，服用補(bǔ)藥、補(bǔ)品時(shí)多選大塊冰糖，而不是選白砂糖、綿白糖。

以前白冰糖比黃冰糖值錢，因?yàn)榘妆嵌嘁坏捞釤捁ば?，更純一些。而近兩年比較流行黃冰糖，因?yàn)樗喔收岬奶烊怀煞?，中藥選用的冰糖也多指大塊黃冰糖。

買冰糖注意兩點(diǎn)

1. 單晶冰糖純度高，冰晶整齊，一般有12 個(gè)面，有光澤，味甜，無明顯雜質(zhì)、無異味等。

2. 黃色大塊冰糖營養(yǎng)更豐富，未經(jīng)過嚴(yán)格提純流程，入藥效果更好。建議選色澤統(tǒng)一，有棱角，像好多個(gè)單晶冰糖粘在一起的那種，不掉渣。