香菇燒豆腐：1.香菇切去傘柄，投洗干凈，2.將香菇用刀片成兩片待用3.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈4.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制5.將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用6.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香7.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟8.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時(shí)，下入尖椒圈翻炒均勻即可

家常燒茄子：1.準(zhǔn)備好所需材料，茄子和尖椒去蒂洗凈2.將茄子切成滾刀塊3.將茄塊內(nèi)加入1湯匙淀粉，均勻的沾上一層淀粉4.將西紅柿切成滾刀塊，尖椒切片5.將小碗內(nèi)加入半碗水，再加入2湯匙生抽，1湯匙淀粉，1湯匙蠔油，少許鹽，攪勻，6.鍋加油燒熱，下入茄塊炸至金黃撈出；7.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花姜末炒香，下入西紅柿和尖椒翻炒1-2分鐘8.下入炸好的茄塊，翻炒均勻即可。

豬耳拌瓜絲：1、黃瓜和香菜洗凈；2.將鹵豬耳切成絲3.黃瓜先切成片，再切成絲4.香菜切小段，大蒜切末5.將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內(nèi)，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

肉末炒豇豆角：1.豇豆切成寸段3.豬肉切成末，干辣椒去籽不要，切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豇豆焯水，將豇豆焯水至顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用5.鍋加油燒熱，下入花椒炸制，將花椒炸香，炸至花椒變得微焦，將花椒撈出不要6.下入蔥姜蒜，干辣椒圈爆香7.下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白8.下入豇豆翻炒9.淋入生抽、料酒，加入鹽，翻炒均勻即可

涼拌豆腐：1.將豆腐切成小塊2.小蔥切蔥花，干辣椒去籽不要，切成辣椒圈3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開后焯水4-5分鐘，撈出4.放在涼開水中投涼，撈出瀝水5.鍋加油燒熱，加熱至冒煙，關(guān)火，把油溫稍降下來，放入干辣椒段炸香6.將豆腐放在大碗內(nèi)，加入鹽，炸好的辣椒油，再放上蔥花7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可